牛肉怎么炖才烂糊好吃(牛肉炖多久能烂熟)

一锅牛肉没炖烂咬不动怎么办?

在家炖牛肉,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?

如果使用炖锅或慢炖锅，一般需要炖煮牛肉2到3个小时才能炖烂。这样可以使牛肉的纤维组织逐渐松弛，并且牛肉内部的韧带也会逐渐溶解，使其更加容易咀嚼。如果使用高压锅炖煮牛肉，可以将时间减少到大约30-60分钟。高压炖煮可以加速烹饪过程，使牛肉更快地变得烂糊。

切牛肉 牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

慢炖时间：炖牛肉的时间需要根据牛肉的大小和硬度来确定。一般来说，需要炖煮2-3个小时左右，才能使牛肉变得软烂入味。如果时间过短，牛肉可能不够熟透；如果时间过长，牛肉可能会变得过于烂糊。

用炖锅来会烂的 先急火炖,再慢火炖。 小火炖个3,4个小时 炖牛肉时放几颗山碴。

黄牛肉这样炖更烂糊 炖牛肉时,要先大火烧开,再转小火慢炖,一直用大火炖,牛肉很难炖熟烂,盐一定要后放,在收汁时加入盐,再把牛肉炖入味。

怎样炖牛肉又烂又好吃?

炖牛肉又烂又好吃的做法 选取合适的牛肉部位 要炖出又烂又好吃的牛肉，选择牛的部位很重要。牛腱子肉或牛肩肉是炖煮的理想部位，它们含有较多肉质纤维，炖煮后口感更为鲜美且烂糊。预处理牛肉 将牛肉切成适中的块状，不宜切得过大。然后，用冷水浸泡牛肉，去除其中的血水。

可以放点山楂啊,这样的话牛肉就很容易炖烂了 放山楂片,或者是放醋,可以是肉变得很烂糊 西红柿。。。。。。。。

此外，炖牛肉的时间和火候也是影响牛肉烂糊程度的关键因素。一般来说，使用小火慢炖的方式能够让牛肉更加入味且保持肉质的嫩滑。延长炖煮时间也能让牛肉中的筋腱和结缔组织充分溶解，使肉质变得更为软糯。

所以建议炖制时间为35-40分钟。3. 牛尾炖：牛尾通常需要较长时间才能变得软烂，建议炖制时间为45-50分钟。同时，炖牛肉时可以根据自己的口感偏好和食材质量进行一些调整。炖制的时间越长，牛肉越容易烂糊，但也可能会影响口感。因此，你可以根据自己的经验和喜好来确定最佳的炖制时间。

第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。

炖牛肉又烂又好吃,诀窍如下: 方法一:牛肉切小块,放入1勺白糖腌20分钟左右,让糖分子渗入到牛肉里,腌好后在牛肉中加一些水搅拌。

牛肉炖多久能烂熟

牛肉炖炖40分钟到1小时能烂熟。一般如果用高压锅炖，可以节省很多时间，如果用普通的锅炖，那么炖40分钟到1小时时间就足够，不同牛肉、不同大小的牛肉，所需时间也不同，一般无需2个小时，红烧牛肉一般切得比较小块，时间40分钟就可以。如果是酱牛肉，1小时也足够，如果炖太久，牛肉容易碎。

煮牛肉放山楂容易烂,先使用大火烧开以后再用小火慢慢咕嘟的煮,这样制做出来的牛肉不仅烂糊而且更有滋味吃起来特别好吃。

把牛前腿肉洗净。葱切段，姜切片。准备好八角 桂皮 草果 香叶。牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时。

煮制过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看,不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。

牛肉煮不烂是怎么补救

巧用茶叶，只加开水 如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。蜂蜜或红酒分解蛋白 炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解。

调味品尝：在炖煮接近尾声时，根据个人口味调整盐和其他调味品的量，确保味道适中。出锅：牛肉炖好后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。注意事项：炖牛肉时，水量不宜过多，以免稀释了肉的味道。使用高压锅可以缩短炖煮时间，但要控制好压力和时间，以免肉质过于烂糊。

说起牛肉,那可是常见肉类中的“扛把子”,有着“肉中骄子”的美誉,其价格也是众多肉类中的佼佼者,常常被人们打趣道:“顿顿吃牛肉,啥条件啊?家里有矿啊!

加入蔬菜。最后15-20分钟，可以加入切好的胡萝卜、土豆等蔬菜，提供额外的口感和营养。10. 品尝并调整口感。炖好后品尝，如果觉得口感仍然不够烂糊，可以继续炖煮一段时间。同时可以根据个人口味调整盐和胡椒等调味料的使用量。

牛肉煮二个小时左右长的时间会烂,煮牛肉的时候可以适当的放一点山楂,开锅以后使用小火慢慢的咕嘟的煮,这样制做出来的牛肉不仅烂糊更有滋味。

在煮牛肉汤时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。3. 煮牛肉汤时，可以根据个人口味适量加入一些调料，如胡椒粉、香菜等，提升味道。4. 煮牛肉汤的时间不宜过长，以免牛肉变得过于烂糊。简单的熟牛肉煮汤做法，不仅操作简单，食材也易获取。

牛肉炖多久能烂熟

牛肉炖多久能软烂

1.

牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂，以牛肉炖芋头的做法为例：

2.

牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。

3.

然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用。

4.

再把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用。

5.

锅烧热放油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

6.

然后放牛肉继续翻炒，然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。

7.

煮开锅后，关火将牛肉芋头一起倒入压力锅，压50分钟即可食用。

正常情况炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，是根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

1、正常情况炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。

2、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。