大米发糕怎么做(大米发糕家常做法，正宗大米发糕怎么做？)

大米发糕怎么做才松软不粘手

大米粉面粉加酵母，加水和成面团，发酵90分钟。8寸蛋糕模具抹油，把发酵好的面团放一部分到模具里，加上葡萄干，再加一层面团。把上面的一层面团均匀抹平。放到蒸锅里蒸30分钟。等关火3分钟后，揭开锅盖，晾一晾。脱模。用刀切开。切成块，装盘，这样就做好了。

大米发糕制作步骤 大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。 隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

纯大米做米发糕的方法如下：工具/材料：大米、清水、米酒、白糖、酵母、面粉、小苏打、食用油、碗、料理机、筷子、蒸锅。先来泡米，250克大米洗净后加水泡发，这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。

纯大米做米发糕方法如下：材料/工具：大米300克、普通面粉20克、白糖50克、酵母5克、水180克、红豆沙适量、蜜枣适量、模具、锅、破壁机、筷子、碗。大米加水，用破壁机打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。打成细腻的米浆。

大米发糕家常做法，正宗大米发糕怎么做?

食材清单 ◎ 大米250克 清水150毫升 米酒15毫升 糖50克 酵母3克 面粉40克 小苏打2克 ◎ 制作步骤 ◎ 先来泡米,250克大米洗净后加水泡发。

粘大米蒸糕是一种传统的中式糕点,以下是一种简单的做法: 材料: 粘大米 250 克、糖 100 克、酵母 5 克、温水 250 毫升 步骤: 1. 粘大米洗净。

纯大米发糕是一道非常简单的传统食品，下面是制作纯大米发糕的步骤：材料：- 大米：300克 - 温水：800毫升 - 糖：适量 - 蒸锅 步骤：1. 将大米洗净，浸泡在温水中，浸泡时间最好在4-6小时，可以帮助大米更好地发酵。你也可以提前一晚将大米浸泡在温水中，但是需要更长的发酵时间。

原料:大米、面粉、清水、酵母、开水、白糖、蔓越莓。 做法步骤: 第1步、食材称重,大米提前浸泡一下午。

大米面发糕做法步骤?

食材清单 :大米250克 、清水150毫升、 米酒15毫升、糖50克、 酵母3克、 面粉40克 、小苏打2克。

大米100克，酵母粉3克，白糖20克，面粉适量，油适量。大米提前泡发一个晚上。放入榨计机。加适量的清水。榨成米糊。倒入容器中。加入酵母粉搅拌均匀。加入白糖、面粉搅拌成面糊。盖上保鲜膜醒发表面有气泡。1碗内刷油，倒入面糊八分满。

泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源，也是成功率最高的方式。泡打粉的作用准确来说并不是发酵，它是通过自身的酸碱成分遇水发生化学反应来产生气体的，所以使用泡打粉的优点就是高效、快捷、可控性好，但缺点就是现在大家普遍对这些添加剂有些戒心，其实符合规定的产品是可以放心使用的。

主料大米100g面粉100g辅料黄油15g椰子粉20g白糖适量酵母粉4g椰枣适量 步骤 大米发糕的做法步骤11.大米洗净泡3-5个小时。

先来泡米,250克大米洗净后加水泡发; 这里建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。

第你要是有大米粉的话直接和面就行，没有大米粉的话，用粉碎机将大米粉碎，这样做出的大米发糕更有嚼劲。第大米粉和面粉的比例为一比三，大米粉越多，黏性越大，所以这一点你自己掌握，酵母粉加上一点白糖用温水化开，倒进大米粉里，用筷子搅拌，让其变成稍微粘稠一些的米糊。

大米煮熟怎么做发糕

首先将剩米饭给它压成粒状，然后放在料理杯里面加适量的水给他打成米糊。打好的米糊给他倒入盆里加入一勺面粉，一勺白糖。两克泡打粉，两克酵母用个小碗用温水化开倒进去。然后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，常温醒发一个小时。装进一个容器里面，如果有花型的模具就非常好了。

大米洗净浸泡一宿；将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）。

用料 大米 500g,水 600g,砂糖 115g,酵母 4g,葡萄干 适量 做法步骤 将大米淘洗干净,滤去水分,加入550g水,浸泡一夜。

松软香甜的大米发糕来报道啦,米香味十足,而且有一定的弹性,不容易捏碎,是一款不错的手指食物哦材料:大米100g,配方奶100g,低筋面粉35g,酵母2g【做法】1.大米提前泡2小时。

材料粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 做法1.米粉加入面粉。

大米发糕的做法松软又好吃的做法和配方

食材 米粉 110克 方法/步骤1:大米发糕 材料 米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克 方法/步骤2:做法 1.米粉加入面粉 2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡。

准备好一个盘子底部和周围都抹上一层食用油（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）。放入蒸笼里，二次醒发15分钟。放上黑芝麻，用大火蒸，水开后上锅，蒸20-25分钟。取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块即可。1蓬松暄软，米香浓郁的大米发糕就做好了。

（2）、首先我们要准备适量的大米粉，我一般会准备半斤左右，做出来的发糕，就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉，将其装入大碗中以后，再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕，营养价值更高的话，我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌，这样做出来的发糕，营养和口感都会更好。

用料 大米 300克 水 280克 酵母 4克 白砂糖 80克 黑芝麻 少许 米发糕（酵母版）的做法 1.300克大米加水浸泡一夜 2.沥水后，加入280克清水放入料理机打成米浆（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡发过，本身含有水份，所以打米浆的水不能太多。

大米发糕是怎么制作的？有什么技巧？

松软大米发糕怎么做？准备大米泡一夜，进入破壁机里面加入水打碎，加入酵母，白糖面粉，醒发后，上锅中即可。

亲很怀念小时候吃过的发糕，揭开蒸锅时，热气腾腾，仙气四溢，气味酸酸甜甜；从蒸锅中拿出又圆又软的发糕，中间鼓边缘薄，又温暖又趁手，是记忆中最好吃的零食了…

这里面的大米需要提前一天浸泡。如果喜欢略带微酸的发糕，米可以泡久一点；我喜欢酸甜，气温20度的春季，大米泡了20个小时。如果只想要甜味，浸泡时间可以短一点，例如八小时，或者将浸泡的米放进冰箱存储。

用料

大米\x09300克

水\x09130克

米饭\x0950克

糖\x0950克

面粉\x0940克

酵母\x094克

大米发糕的做法

将浸泡好的大米清洗一下倒入料理机，加入130g左右的水，然后加入一勺米饭，约50g，冷热均可。开机打成米浆，时间约5分钟。 试过打成无颗粒感的米浆，做的发糕比较细软；有颗粒感的米浆，后来的发糕也很好，纹理稍微粗犷一点。大米发糕的做法 步骤1

将米浆倒入大一些的容器中，蒙上保鲜膜，等待发酵。要发酵至两倍大，所以注意一下容器的容积要够大。大米发糕的做法 步骤2

将容器放置在有温水的蒸锅内发酵，或在烤箱下层放热水，将米浆放在上层发酵。我是将米浆放在烤箱旁边，当时烤箱正在工作，周围的温度比较温暖，也有利于发酵。发酵一小时后，米浆会膨大至两倍左右，有很多气泡。大米发糕的做法 步骤3

将小碗内侧抹少量油，油的气味最好淡一些，否则可能影响发糕的气味。将发酵好的米浆舀到小碗中，以便后续上蒸锅。当然，如果有其它发糕模具是最好的，我们没有，就用碗和咖啡杯代替了…大米发糕的做法 步骤5

将装有发酵米浆的小碗和咖啡杯放进装有热水的蒸锅，并盖上锡纸或料理纸，或者保鲜膜，再发酵半小时。大米发糕的做法 步骤6

半小时后，开火蒸。大火蒸10分钟，小火蒸10分钟，熄火后再焖五分钟就可以了。如果发酵时盖的是保鲜膜，就需要拿掉，换成耐温度的材料盖住发糕，不然蒸汽落在发糕上，发糕会很湿。大米发糕的做法 步骤7

大米发糕是怎么制作的？有什么技巧？?

亲很怀念小时候吃过的发糕，揭开蒸锅时，热气腾腾，仙气四溢，气味酸酸甜甜；从蒸锅中拿出又圆又软的发糕，中间鼓边缘薄，又温暖又趁手，是记忆中最好吃的零食了…

这里面的大米需要提前一天浸泡。如果喜欢略带微酸的发糕，米可以泡久一点；我喜欢酸甜，气温20度的春季，大米泡了20个小时。如果只想要甜味，浸泡时间可以短一点，例如八小时，或者将浸泡的米放进冰箱存储。

用料

大米\x09300克

水\x09130克

米饭\x0950克

糖\x0950克

面粉\x0940克

酵母\x094克

大米发糕的做法

将浸泡好的大米清洗一下倒入料理机，加入130g左右的水，然后加入一勺米饭，约50g，冷热均可。开机打成米浆，时间约5分钟。 试过打成无颗粒感的米浆，做的发糕比较细软；有颗粒感的米浆，后来的发糕也很好，纹理稍微粗犷一点。大米发糕的做法 步骤1

将米浆倒入大一些的容器中，蒙上保鲜膜，等待发酵。要发酵至两倍大，所以注意一下容器的容积要够大。大米发糕的做法 步骤2

将容器放置在有温水的蒸锅内发酵，或在烤箱下层放热水，将米浆放在上层发酵。我是将米浆放在烤箱旁边，当时烤箱正在工作，周围的温度比较温暖，也有利于发酵。发酵一小时后，米浆会膨大至两倍左右，有很多气泡。大米发糕的做法 步骤3

将小碗内侧抹少量油，油的气味最好淡一些，否则可能影响发糕的气味。将发酵好的米浆舀到小碗中，以便后续上蒸锅。当然，如果有其它发糕模具是最好的，我们没有，就用碗和咖啡杯代替了…大米发糕的做法 步骤5

将装有发酵米浆的小碗和咖啡杯放进装有热水的蒸锅，并盖上锡纸或料理纸，或者保鲜膜，再发酵半小时。大米发糕的做法 步骤6

半小时后，开火蒸。大火蒸10分钟，小火蒸10分钟，熄火后再焖五分钟就可以了。如果发酵时盖的是保鲜膜，就需要拿掉，换成耐温度的材料盖住发糕，不然蒸汽落在发糕上，发糕会很湿。大米发糕的做法 步骤7

从碗里倒出发糕，开吃了～发糕比较粘，在碗里抹油是为了这一步的脱模方便。如果用较大的模具蒸也可以，但是可能要切开，切的时候 横断面可能不是很漂亮。

亲你好

【米发糕】

材料：粘米粉300克，面粉100克，酵母4克，糖50克，葡萄干适量。

做法：

1、粘米粉300克，面粉100克，酵母4克，糖50克，称量放一起。

做米发糕我有窍门，注意这一点，保证成功率百分百

2、加温水搅拌，我大约放了420克的温水，水温不要过高，不凉就可以，把粉等搅拌成可以流动的糊状。盖好发酵。

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3.室温28度左右，我发酵了1个半小时，面糊涨发得很好，接近两倍大。

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4、我用了一个8寸蛋糕模具来蒸的，底部周圈刷油。

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5、发好的大米粉等会不要搅拌，直接倒入模具里，抹平，摆上洗干净的普通干。放入蒸蒸40分钟即可。

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6、蒸好涂抹切块，非常宣软好吃的米发糕。

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