儿菜做腌菜怎么做(儿菜怎么腌制好吃脆腌制儿菜的方法)

儿菜怎么腌制好吃脆 腌制儿菜的方法

材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

首先，选择新鲜的儿菜300克，洗净后焯水1分钟，去除涩味，保持爽脆。然后，准备20克盐、20克白糖、10克鸡精、10克料酒、30克食用油、15克泡椒碎、10克生姜末和10克大蒜末，以及15克干辣椒，混合均匀，形成腌制料。根据个人口味调整比例，但要确保儿菜的特色得到体现。

儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

第一步,新鲜儿菜准备出适量,将其分别清洗干净,刮掉比较老的部分,将儿菜控干水,儿菜切成粗细均匀的条,差不多如同食指一般粗细; 2/5 第二步,切好的儿菜条... 2。

整体儿菜怎么腌制好吃

腌儿菜的做法一 把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗 然后切成薄片 晒个大概两天左右的时间 洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味 再洗干净，把多余的'盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干 制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面。

将新鲜儿菜洗净，沥干水分。如果儿菜较大，可以切成适当大小的段或者片。2. 准备一个干净的容器，将食盐、白糖、白醋、生抽、蒜末、辣椒粉、芝麻油和花椒粉放入容器中，搅拌均匀，制成腌制料。3. 将腌制料倒入装有儿菜的容器中，用手抓拌均匀，让儿菜充分裹上腌制料。

2小时后的儿菜已经变软并出了很多水，此时将儿菜的水分挤干，这样腌制出来的儿菜才会更加爽脆入味。把挤干水分的儿菜倒入大碗里备用，加入之前做好的料汁和其他调料，如白糖、味精、生抽、香醋、芝麻香油和花椒油等，搅拌均匀。最后上葱花，再次搅拌均匀即可。

四川儿菜腌制方法 准备材料：儿菜、粗盐、清水、玻璃瓶。儿菜去皮，切片或切块。烧一锅水，加入适量盐，将儿菜焯水，捞出沥水。将沥干水分的儿菜放入干净无水的玻璃瓶中，倒入适量盐，盖上玻璃瓶盖子，常温下保存3个月左右。小贴士 儿菜焯水可以去除苦涩味。

儿菜的腌制方法 泡椒腌儿菜简单做法介绍

儿菜去掉老皮。冲洗一下后切成小块。放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒。加入食盐。加入白糖。加入高度白酒。加入干花椒粒。将野山椒连汤带水倒入瓶中。1加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。

儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

儿菜的吃法和做法 1.儿菜炒肉片 原料：儿菜、猪肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、生抽、淀粉、油 做法：1）将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、淀粉腌制10分钟。2）将儿菜洗净，切成段。3）锅中倒入油，烧热后放入葱姜爆香。4）将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。

大家知道整体儿菜怎么腌制好吃吗?以下范文是我分享的腌儿菜的做法，欢迎大家阅读参考！

新鲜儿菜怎么做好吃

儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。做法：儿菜洗净对半切，再切2-3块。炒锅倒油煸香葱花。倒儿菜翻炒，撒盐。倒水，敞锅煮1分钟，中途翻身一次即可菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。cài形声。

可以的,儿菜的大叶本来就可以用来做咸菜,蒸菜的时候就可以用这种咸菜搭配,腌大叶的时候要先过水,过水之后放盐靓干,然后装进坛子里就可以了。

儿菜吃前是焯水好还是用盐腌好 看食用方法。如果是煮汤或炒儿菜吃的话，一般焯水即可去除苦味，不用再用盐腌制，但若是腌制儿菜食用，最好是先将儿菜洗净，然后放入盐，以充分杀出里面的多余水分，避免腌制菜因含水量过高而腐坏变质。3 儿菜有点苦能吃吗 可以吃。

腌制儿菜,5斤儿菜放50克盐。 【步骤一】:把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净,用于去除农药残留和灰尘杂质,然后把水分晾干备用。

腌制的儿菜怎么做好吃

1、材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。

2、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

3、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

腌制的儿菜怎么做好吃

　　腌制的儿菜怎么做好吃，在现实生活中，不同的食物各具特色，很多人对于这样腌制过的食物都是非常喜爱的，那种味道令人难以忘怀，下面为大家分享腌制的儿菜怎么做好吃。

　　腌制的儿菜怎么做好吃1 　　 食材

　　儿菜 800克

　　白醋 300克

　　精盐 适量

　　糖 200克

　　 方法/步骤

　　用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净

　　把儿菜切小

　　放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物

　　会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分

　　准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却

　　把儿菜放入无油无水干净的密封盒里

　　加入冷却后的糖醋汁

　　盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏

　　这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，就可以吃了。

　　腌制的儿菜怎么做好吃2 　　 食材

　　儿菜 500克

　　盐 50克

　　花椒粉 5克

　　花椒粒 5克

　　耗油 3勺

　　 方法/步骤

　　首先将小的儿菜头掰下，清洗干净切小，放入盆里加入适量盐腌制半天，上面压上重物。

　　随后就会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，再将上边的水沥干。

　　准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却，把儿菜放入密封盒或者是密封灌里。

　　在密封盒加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏，一般最少腌制3天左右，儿菜的颜色就会发生变化。

　　腌制的儿菜怎么做好吃3 　　 食材

　　新鲜儿菜 适量

　　粗辣椒面、细辣椒面 适量

　　十三香 少许

　　食盐 少许

　　白砂糖 少许

　　花椒粉 少许

　　生芥末 少许

　　 方法/步骤

　　第一步，新鲜儿菜准备出适量，将其分别清洗干净，刮掉比较老的部分，将儿菜控干水，儿菜切成粗细均匀的条，差不多如同食指一般粗细；

　　第二步，切好的儿菜条撒上点食盐拌均匀，腌制一个小时，待将儿菜腌制好后，可以看到有许多的汁水，用清水冲洗下，挤水，这个时候将儿菜铺在桌面上，散开；

　　第三步，让儿菜风干，差不多一天时间，儿菜食物了部分的`水分，有些微微发皱，这个时候将儿菜收回，放在一个比较大的容器中，加上粗、细两种辣椒面；

　　第四步，再放入少许的花椒面、十三香、食盐、白糖、芥末，淋入少许的辣椒油，将其充分搅拌均匀后，盛出装入在事先杀毒处理好的瓶子中；

　　第五步，密封好，放在阴凉并且干燥的地方保存，打开的咸菜要放冰箱中，随取随吃，记得要用无水无油的筷子夹取。