炖汤猪蹄前蹄好还是后蹄好(猪蹄前蹄好还是后蹄好)

怎么分辨猪蹄是前脚还是后脚,哪个好?

猪的前蹄关节处是会弯曲的，而后蹄的大小脚是直的。前蹄在内侧有三道褶。前蹄质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后蹄质量较前蹄差一点。

首先，从肉质上来看，猪的前蹄由于猪的活动习惯，通常会承担更多的重量和活动量，因此前蹄的肉质相对更加紧实，瘦肉多，吃起来更有嚼劲。相比之下，后蹄的肉质较为松散，肥肉较多，对于喜欢肥美口感的人来说可能更合适。其次，在烹饪用途上，前蹄和后蹄也各有千秋。

猪蹄前蹄好还是后蹄好 如果想要吃肉,可以选择前蹄;如果打算炖汤,可以选择后蹄。 猪蹄的前蹄和后蹄各有其特点,具体选择哪种取决于用途。 前蹄的肉比较多,骨头比较少,肉质紧实好吃,如果打算吃肉可以选择前蹄。前蹄适合用来做红烧猪蹄或卤猪蹄、酱猪蹄等。

在选择猪蹄时，对于炖汤来说，猪后蹄是更佳的选择。若是打算制作红烧猪蹄或酱猪蹄，则猪前蹄更为合适。猪前蹄的横切面特征为有一个椭圆形的蹄筋，并且关节相对较小。在购买时，可以举起猪蹄查看横切面，若可见蹄筋则是前蹄；若横切面关节较大且没有蹄筋，则是后蹄。

吃猪蹄是前蹄好还是后蹄好啊?

猪前蹄 猪前蹄也叫猪手,因为猪在活动的时候主要靠前蹄,再加上猪是头重尾轻的动物。

煮汤两种都可以,只是我们买的时候前蹄比较有肉吃起来口感更好一些。相对也比较贵一点。后蹄肉比较少,骨比较硬比较多。不影响煮汤的汤头。

热爱美食,更酷爱猪蹄,吃过周边许多家,也尝试猪蹄的各种做法,也经常穿梭于各市场,对猪蹄原料有所了解。

后蹄的切割面有大块骨头和少量肉，肉质紧实，炖煮后口感富有弹性。6. 打算做红烧猪蹄时，选择前蹄更好，因为肉质酥烂易吸收调料味道。7. 打算做猪蹄汤时，选择后蹄更合适，因为骨头大、肉少，能释放更多骨髓和胶原蛋白，使汤汁浓郁。

猪爪的前腿肉比较紧实,瘦肉比较多,如果想要做红烧猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄之类的,选择前面的猪爪比较好。

前蹄好肉多骨头少。猪的前脚关节处(就是相当于人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。前脚在内侧有三道褶。猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。

猪蹄前蹄好还是后蹄好

猪蹄前蹄好还是后蹄好 根据食用方法决定，如啃蹄吃肉选前蹄，煲汤则选后蹄。从特点上来说，猪前蹄皮厚、瘦肉多，还有粗粗的蹄筋，口感饱满有嚼劲，是用来酱卤或是红烧的好食材，啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄的；而猪后蹄骨头大、肉少，并且以肥肉居多，吃起来很油腻，口感较差，只适合用来煲猪蹄汤。

对于增强筋骨具有显著效果。猪前蹄和后蹄在肉质和骨量上也有所不同。前蹄的肉较多，骨量较少；而后蹄则相反，肉少骨多。根据猪前蹄和后蹄的肉骨分布特点，消费者可以依据自己的需求来选择购买。如果是为了食用肉部分，前蹄是更好的选择；而如果是为了炖汤，那么后蹄则是更为适合的选择。

猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为大家该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！

从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足比后膀的肉多而且骨头少。

猪的前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。前蹄的价格通常高于后蹄。

猪前蹄好吃还是后蹄好吃,怎么区分?

但有些老板是不会告诉你的，所以我们要自己学会这些实用的方法，买猪蹄就变得简单了许多。总体来说还是前蹄好吃，营养价值也更高，但具体还是要看烹饪方式，如果红烧、酱卤、烤着吃的话做好是选用前蹄，前蹄的口感更好一点，如果是拿来炖汤的话，可以选用后蹄，炖出来的汤更加鲜美。

同样都含有丰富的胶原蛋白、维生素、矿物质等，都同样对人体非常有益。从材质上比较。猪前蹄肉厚筋多、软嫩、有嚼劲，适合做红烧猪蹄、卤猪蹄等。猪后蹄肥肉比较多，并且还有一些筋膜，适合炖汤喝。通过以上的比较，可知猪前蹄与猪后蹄并没有绝对的好坏之分，如果你需要哪种，就买哪种最好。

猪蹄选前蹄和后蹄要看猪蹄的用途：猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，肉质紧实好吃，如果打算吃肉就买猪前蹄，前蹄比较适合用来做红烧猪蹄或卤猪蹄、酱猪蹄等；而后蹄则是肉少骨头多，胶原蛋白含量高，如果打算炖汤喝就买后蹄，做好后汤浓味香特美味。

从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足比后膀的肉多而且骨头少。所以，我的结论是：不存在前蹄好、还是后蹄好这个说法，就看你个人的口感爱好和准备选择的烹饪方式。

猪蹄是前蹄好还是后蹄好

猪前蹄和后蹄的不同：

1、 外形

　　前蹄整体看上去有微微的弧度，因为活动量比较大，皮肤会有一点褶皱，前蹄的脚趾长度一致。后蹄整体比较直，活动量没有前蹄的大，所以皮肤比较光滑。

2、 小孔

　　前蹄有着褶皱的皮肤，上面有几个小孔;后蹄则没有小孔，皮肤比较光滑。

3、 蹄筋

　　前蹄可以看一下猪蹄的横切面，中间有一个比较粗的筋儿。

　　后蹄则没有蹄筋，全是肥肉。

4、 肉质口感

　　前蹄是猪整个身体的支撑，活动量比较大，承受的力量比较大，所有肉质比较紧实，吃在嘴里比较的有弹力。

后蹄则没有那么大的活动量，所以堆积的都是肥肉，肉质比较的松散。

5、 烹饪方式

　　因为前蹄和后蹄各自的区别比较大，所以烹煮的方式自然也不同。

前蹄的肉质比较适合红烧、卤煮等等;

　　后蹄的肉质松散，有较大的骨头，所以就适合炖汤。

买猪蹄时，“前蹄”和“后蹄”哪个好？今天终于学会了，早知早好，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢