牛脚汤的做法大全(牛脚汤的正宗做法？)

牛脚骨炖汤的做法?

先煮沸一锅水,放进牛脚,绰水十多分钟,将骨骼里的鲜血煮出去,捞出来牛脚,扔掉水。

\x0d\x0a做法\x0d\x0a将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\x0a牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

慢炖牛脚蹄汤的做法如下：准备阶段 首先，选择新鲜的牛脚蹄，并将其清洗干净。通常，牛脚蹄会在农贸市场或者专门的肉铺出售。购买时，应选择外表光滑、无异味、呈淡黄色的牛脚蹄。清洗时，用温水和刷子刷洗干净，特别注意清洗脚趾间隙。清洗完毕后，将牛脚蹄切成合适大小的块状，方便炖煮。

步骤1/3 1.先烧开一锅水,放入牛脚,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来牛脚,倒掉水。

清炖牛脚怎么做?

食材和调料: 牛脚半只 ,胡萝卜 适量,玉米 两块 清炖牛脚的做法步骤: 第1步.牛脚先泡水,出血水就行 第2步.洗干净牛脚,放汤锅下冷水,烧开,把沫撇掉。

压的时间长短关键看牛蹄的老嫩程... 放多量阿香婆和东古酱油,压25到35分钟,压的时间长短关键看牛蹄的老嫩程度。

牛蹄煨土豆汤的做法，土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程，土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕。

准备好材料，将牛脚洗干净，白萝卜去皮，如图所示。将牛脚与冷水放入锅中，2分钟后煮沸，再清洗出来备用，如图所示。在汤中加入冷水，放入牛脚、姜片、煮酒，然后在火燃烧后，将小火翻成约2小时，直到牛脚烂为止，如图所示。接下来，将白萝卜切块，如图所示。

牛脚炖汤的做法：准备材料：牛脚半只、胡萝卜适量、玉米两块。牛脚泡出血水，洗净，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出。胡萝卜和玉米切块。先在炒锅里放茶油，牛脚下去后用中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开。放入胡萝卜和玉米，倒满开水，继续煮一个小时即可。

牛脚筋汤是一道营养丰富的汤品，下面是牛脚筋汤的基本做法：材料：- 牛脚筋：500克 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 生姜：适量 - 葱段：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤：1. 将牛脚筋洗净后切成适当大小的块状。2. 将切好的牛脚筋放入开水中焯水，煮滚后撇去浮沫，然后捞出备用。

牛脚汤的正宗做法?

先煮沸一锅水,放进牛脚,绰水十多分钟,将骨骼里的鲜血煮出去,捞出来牛脚,扔掉水。

先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

做法：将牛脚筋洗净切块，用开水焯水。热锅热油，加入姜片、陈皮炒出香味，后加入焯好的牛脚筋，加入适量的料酒，翻炒均匀。加入水，投入红枣，开小火煮1-2个小时。煮到汤色变浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。

红烧牛脚做法:将牛脚蹄收拾干净后汆过备用,再放配料再放酒没过即可,然后上锅 、炖煮,大约半小时后香味就开始飘出来。

首先，洗净新鲜牛脚，剔除杂质并切成块，放入锅中，加入足够的水将其烧沸。待水开后，撇去浮沫，加入姜片和调味包，再转至小火慢炖两到三小时。最后，根据个人口味，适量添加盐和胡椒粉调味，即可享用到那浓郁且鲜美的汤汁。

清炖牛脚怎么做好吃

1、牛脚炖汤可以放胡萝卜，玉米。

食材：牛脚半只，胡萝卜看自己的喜好，玉米两块

2、做法：

（1）牛脚先泡水，出血水就行清炖。

（2）洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出清炖。

（3）等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点清炖。

（4）先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里清炖。

（5）第一次水要到满砂锅，这时可以把胡萝卜和玉米放下去清炖。

（6）再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时清炖。

（7）出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白。

1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。

2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。

1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够 使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够 充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。

2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。

3)、用压力锅炖牛脚汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易时间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。

3.用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。

4.牛脚汤上边有很多油，能够 将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。

5.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。