猪脚皮冻的做法窍门(瘦肉皮冻做法？)

怎样做猪蹄皮冻?

原料:猪蹄、纯净水、葱、卤肉料、食盐、酱油、冰糖、味精、料酒、姜。 做法步骤:  第1步、猪蹄洗净,冷水下锅焯水,煮开即可。

一斤猪蹄九斤水,小火慢炖,炖至肉与骨头完全分离,就差不多好了。 只要把猪蹄熬到熟,它内含的胶原蛋白在汤中析出浓度够多冷却后就自然会成皮冻。

将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用。锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉。

猪手汤冻也好了，做好才发现不放薏米就好了，看着真恶心，味道很可以啊，薏米美白，皮冻补胶原，美容冻啊。

我的脸上胶原蛋白流失了,想问问食疗方法有什么?

步骤一：准备材料 将购买好的猪脚皮、猪骨用清水洗净，去掉血水和杂质。将猪脚皮切成小块，猪骨打碎。（可以先用菜刀砍一下，再用榔头敲碎）。步骤二：焯水处理 将猪骨放入锅中加水，加入少许料酒、姜片、大葱。以大火加热，在煮的过程中不断撇去浮沫。

皮冻的做法窍门水和皮冻的比例

一般来说，建议使用1:1的比例，也就是说，1份水加上1份皮冻原料，可以制作出1份皮冻。这样的比例可以保证皮冻的口感和质地更加细腻、顺滑，而且也更加容易脱模。另外，皮冻的原材料也可以选择不同的猪皮或者猪脚上的其他部位，不同的原材料也会影响皮冻的口感和营养价值。

把猪皮拿来熬 用高温熬制提炼而成, 先用高温煮在调成小火 大火煮3小时,放室外。

主料: 猪蹄 600克(2个)适量 辅料: 万字甘醇酱油3大匙适量 八角3个、香叶2片适量 盐1大匙适量 葱姜适量适量 白糖、香油、料酒适量适量 做法: 步骤1 猪蹄洗净。

把炒好的猪脚和香料放入高压锅中，加入两块冰糖两勺盐，加水没过两个指节，盖上盖子，高压炖煮半个小时即可出锅。猪蹄含有大量胶原蛋白，汤汁有很好的黏稠性，捞出后将汤汁的油脂撇出，漏出调料，将汤汁装入容器后放进冰箱一夜，第二天猪脚皮冻就好了，各位吃货可以试试猪脚凉拌猪脚皮冻，非常有风味。

制作步骤 把香葱、生姜洗净切成碎末；将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

用高温熬制提炼而成, 把猪皮拿来熬 先用高温煮在调成小火 大火煮3小时,放室外。

瘦肉皮冻做法?

所准备的食材有:猪皮、大葱、姜片、桂皮、八角、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、味极鲜、香油、十三香、醋、花生、枸杞。

做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。

猪皮洗净,冷水下锅焯水捞出! 用刀刮去皮内脂肪,用镊子摘干净猪毛! 将处理干净的猪皮,切成细丝! 用清水揉搓清洗几遍,直到水变清!

能,卤过猪蹄的汤汁有猪皮被熬制的粘稠,可以不倒放凉后放进冰箱里冷藏起来形成皮冻,味道好极了。

花生（可选黄豆或者莲藕） 250克 花生猪脚皮冻的做法 猪脚买来先检查一下猪毛是否处理干净，用镊子拔掉残留的毛斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫加入姜一块，倒入没过猪脚的水放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂 请点击输入图片描述 捞出肉块。

把香葱、生姜洗净切成碎末；2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

猪蹄冻花生米啥时候放好

猪脚1只(约2斤)生花生仁1/2斤，盐2小匙，麻油2大匙，酱油3杯，卤包1包，香油2大匙，米酒3杯，冰糖2大匙，五香粉1小匙，爆香料，葱(切段)2支，姜片3片，大蒜5粒

1、花生提前在盐水中浸泡3小时。

2、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。

3、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。

4、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱(原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了)，加2碗温水，盖上盖子，大火烧开，然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下。

做法二

(1)将猪脚洗净后川烫去除血水，放一旁沥干备用。

(2)另煮1锅水，放入生花生仁，加少许盐煮约40分钟，熄火备用。

(3)起油锅，先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中，再用酱油腌约15分钟使其入味，腌的过程中必须翻面。

(4)另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后，把腌好的猪脚及所有调味料一起放入，开大火，待汤汁煮开之后，再把煮过的花生仁放入锅中一起卤；约15分钟后，转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂，其间约需70分钟。

花生米，猪蹄、盐、葱、姜、黄酒各适量。

制作流程

1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。

2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量。

3、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用

猪脚200克，花生50克；糖1小匙，米酒、酱油各2大匙

制作方法

编辑

1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净

备用。

2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。

猪蹄半只，花生300克，枸杞1小把，炒菜火麻油2勺，胡椒粉、盐适量，料酒10克，姜片4片

步骤

1、猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时。

2、切成块。

3、锅内放入适量清水。

4、锅内放入适量清水。

5、大约煮3分钟，出现很多血沫子。

6、大约煮3分钟，出现很多血沫子。

7、锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐。

8、放入适量的水。

9、放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好。