酸汤鱼放什么配菜好吃(芭蕉酸汤菜做法？)

做酸菜鱼要用到哪些食材,怎样做才能肉嫩汤鲜?

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 今天就来分享一下“酸菜鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

酸汤鱼不仅能当汤喝又能当菜吃，吃起来很过瘾。小编的家人只要遇到酸汤鱼，再不好的胃口也好了起来。小伙伴们胃口不好，不妨也尝尝酸汤鱼过过瘾，快跟小编一起来学学吧！食材：草鱼1条、豆腐1块、竹笋200克、葱姜蒜、酸汤酱、料酒、鸡精、盐和植物油。

酸菜鱼的理想配菜包括大白菜、豆芽、冻豆腐、莴苣笋、白菜、生菜、娃娃菜和腐竹等多样食材。2. 酸菜鱼不仅美味可口，而且作为开胃佳肴，其主角鱼肉含有优质蛋白质，人体消化吸收率高达96%，同时提供必需氨基酸、矿物质以及维生素A和D。

酸汤鱼配菜随自己的喜欢啊，比如说油麦菜、豆芽、金针菇、油菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸汤鱼中一起烹煮的。酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜都属于一种比较次要的选择。

什么酸汤做菜最好吃?

我个人推荐好人家酸汤做的菜特别好吃。 好人家的调料几乎是没踩过什么雷。 我推荐几款好人家的酸汤 好人家酸汤萝卜老鸭汤。

酸辣蕨根粉：蕨根粉是一种云南特色食品，口感滑爽，加入酸辣调料拌匀，可以作为酸汤鱼的另一种酸辣体验。花菜炒肉片：花菜（又称椰菜花）与猪肉片或牛肉片一起快速翻炒，简单调味，保持了食材的原味，同时也能提供足够的膳食纤维。

如果你喜欢木姜子的味道，此时就可以放一些木姜子油进来了。这是前两天吃的很辣版本的酸汤鱼，如果你更偏重鲜辣的口感，那就糍粑辣椒多放点且选带辣味浓郁些的红椒来打碎。番茄减少为一个。这个是重点，多看几眼，别瞅漏了！这里多瞅几眼。再瞅一眼。

煳辣酸汤肘子 1.把猪肘子治净,放入水锅里汆水后捞出来,沥水待用。

在鱼的话，你最好的配菜就是一些金针菇或者是一些萝酸萝卜，然后就这个吃起来特别好的时候。

芭蕉酸汤菜做法?

丝,... 做法 1 将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝,豆腐切丝后浸入清水里; 2 然后把肉丝冷水下锅,水开后至肉丝变白捞起。

选新鲜的鲫鱼处理干净沥干水分,用厨房用纸擦干净鱼表面的水。

酸汤肉片的配菜可以根据个人喜好进行调整,也可以根据当地的特色做出不同的变化,如四川风味的酸汤肉片可以搭配辣椒炒肝。

鸭汤酸了,就倒了得了。 木耳,土豆,山药,萝卜。

白菜：白菜质地柔软，容易吸收汤汁的味道，与酸汤鱼一同烹煮能够使汤汁更加鲜美。豆芽：豆芽清脆爽口，可以中和酸汤的油腻感，增加菜品的口感层次。莴笋：莴笋片或丝加入酸汤鱼中，既能增加脆嫩的口感，又能吸附汤汁的精华。土豆：土豆块能吸收鱼汤的鲜味，同时使汤汁更加浓郁。

酸汤鸭里面可以加什么菜?

鸭子一只,鲜姜一个,泡姜一大个,泡白萝卜数根,泡椒数个。(这里的泡菜均选择四川泡菜,数量视鸭子大小而定,注意不要放得太多,以免失去鸭肉的鲜味。

酸菜鱼的配菜有：大白菜、豆芽、冻豆腐、莴笋、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜鱼一直都是作为一种开胃食材存在，酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

按说明配比，加入清水，放入配菜煮熟。配菜很随意，可以是金针菇，魔芋丝等等。【酸爽开胃！】金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤5 放入鱼片，焖熟，立刻出锅，保持鱼肉嫩滑。（汤汁还是很干净～这就是先焯鱼的好处～）【酸爽开胃！

将煮好的酸汤鱼放在面条上，加入足够的酸汤。根据喜好加入蔬菜、豆芽等配菜。拌匀后食用，面条吸收了酸汤和鱼肉的味道，非常美味。酸汤鱼炒菜：将酸汤鱼做成半成品，取出鱼肉和酸汤。在锅中加油，放入葱姜蒜爆香。加入酸汤和鱼肉，炒匀。可以加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒。

(或用高压锅压30分钟左右) 2.煮熟的猪脚捞出,然后用蜂蜜调水,把猪脚抹一层蜂蜜和白醋,起锅烧油,油温6层热,然后把猪脚放入油中炸,炸酥皮后捞出。

选材：选择新鲜的鱼，最好是当地的淡水鱼，如草鱼、鲤鱼等。鱼肉要求鲜嫩无腥味。同时，准备适量的酸菜、番茄、生姜、大蒜、辣椒、香菜等调料和配菜。准备酸汤：凯里酸汤鱼的灵魂在于酸汤。可以提前准备，将酸菜、番茄等材料发酵制成酸汤。酸汤的颜色应该是清澈的，这样才能保证最终菜肴的色泽淡雅。

酸菜鱼金汤的熬制方法是什么?

金汤酸菜鱼做法 准备食材：鲈鱼一条、酸菜、金汤、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、淀粉、蛋清、米酒、姜、蒜、葱、干辣椒 把新鲜的鲈鱼杀好，鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃处理干净，冲洗干净沥干水分，把鱼肉片下来，鱼骨剁小段，鱼片用水抓洗干净，沥干水分放盆里。

酸汤鱼制作流程酸汤鱼能选生动的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等种类，此次采用新鲜鲫鱼1条，约1000克。把鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏、内脏器官、腹膜后，冲干净。把清理干净的鲫鱼，用刀在后背肉厚的区域砍断，腹腔相接，放进淹鱼盆中。

首先第一步准备青鱼一条(也可以用黑鱼,做法是一样的),片成鱼片放入水中侵泡两个小时(这一步,是为了去除鱼片中血水)。

做法:先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用; 泡辣椒剁成茸。

小编的一家人都是肠胃不好的人，随便着点凉，或者是吃的食物不卫生就会引起肠胃不适，好几天胃口都好不起来。胃口不好不可怕，老妈有拿手的酸汤鱼，酸酸的味道，喝一口汤就能让人的胃口马上提起来。酸汤鱼不仅能当汤喝又能当菜吃，吃起来很过瘾。

可以做特色酸汤金菇肥牛 调料:自熬豆油、猪油各25克,青红椒段各10克,野山椒3克,黄灯笼辣椒酱3克,葱段3克,蒜泥2克,姜末2克,白醋30克,盐5克。

酸菜鱼的配菜可以放哪些

酸汤鱼配菜随自己的喜欢啊，比如说油麦菜、豆芽、金针菇、油菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸汤鱼中一起烹煮的。

酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜都属于一种比较次要的选择。

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

豆芽、白菜、金针菇、生菜、豆腐、娃娃菜等。酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，放置其他菜属于次要的选择，可根据自我喜好而定。

酸菜鱼：

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。