晒干的鲫鱼怎么做好吃(晒干的鱼怎么做好吃？)

晒干的鱼怎么做好吃?

... 夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品,会造成口渴,加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量,故而酷暑时应少吃这类食品。

蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

吃法 1.蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。2.煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

第一步就是剖割。剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。

步骤：将买来的鲫鱼的肠子和鱼鳃等脏东西去干净，再清洗干净。洗好鲫鱼后，起锅烧水，把鲫鱼上锅蒸；蒸的时间不要太久，因为还要拿来晒干，而且蒸太久鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了。

晒干的鲫鱼怎么做才好?

将小鲫鱼干放入清水中浸泡5分钟,去除多余的盐分和灰尘,捞出沥干水分备用; 炒锅中加入食用油 约150克烧至5成热,加入小鱼干改小火慢慢煎制。

无论是上班族还是学生，都做一些放在冰箱里保存，都是非常不错的选择。酱焖鲫鱼应该如何做？

晒干鱼怎么做好吃 主料：草鱼（风干或轻度熏干）500g、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半个、大红椒半个、大青椒半个 辅料：生抽2勺、花生油2勺盐（据鱼肉盐分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高汤300g 做法：用温水将风干或熏干的草鱼洗净。

将小鲫鱼干放入清水中浸泡5分钟,去除多余的盐分和灰尘,捞出沥干水分备用; 炒锅中加入食用油 约150克烧至5成热,加入小鱼干改小火慢慢煎制。

鲫鱼干怎么做的做法 1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 2.不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用 3.用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味 4.放入煎好的鱼，烹入醋，白酒。

【做法】：鲫鱼和草鱼刮鳞去头去内脏，清理干净、加盐、料酒、腌制一夜，放暖气上烘烤一天一夜、成鱼干。鱼干用清水浸泡清洗一下、装盘备用。（自己做的鱼干没那么咸、无需多浸泡）。锅中放油七成热、放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、翻炒出香味，放入鱼干继续翻炒。

小鲫鱼晒干的怎么做好吃?

小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。 热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。

材料主料:鲫鱼,葱,姜,青椒,蒜头(分开去皮拍松),食用油,糖,醋,酱油,黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。

晒干的鲫鱼的具体做法步骤 1.鲫鱼干准备好 2.干辣椒清洗干净 3.韩式辣椒准备好 4.葱蒜切好 5.热锅少许油，下入葱炒香 6.下入鲫鱼干炒香，炒均匀 7.下入干辣椒翻炒均匀 8.下一一勺韩式辣椒翻炒均匀 9.下入适量水，没过食材 10.搅拌均匀 11.加入盐，生抽，花椒粉。

鲫鱼干的做法步骤 1. 鱼洗干净 2. 准备材料 3. 所有材料放入锅中加点水 4. 水开放入鱼，大火烧 5. 烤入味，我基本不去翻，肉太嫩，放一点点油 6. 沥干水放入烤盘，不是三能的烤盘垫锡纸，7. 用170度的温度烤2.3个小时，你们可以用太阳晒干再烤，我家条件有限，具体时间看个人干湿情况。

风干鲫鱼怎么腌制方法

分享一下鱼干晾晒、油炸鲫鱼干的步骤和要点：

一、鱼干晾晒

1、鲫鱼宰杀后清洗干净备用。

2、将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。

3、鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。

4、将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。

5、鱼干宜冷藏、冷冻保鲜，30天内食用完可冷藏保鲜，半年内食用完可冷冻保鲜，切记冰冻时间过长，对健康不利。

二、油炸鲫鱼干

1、将鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；

2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；

3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。

三、鱼干晾晒、油炸鱼干要点

1、腌制鱼干的盐量需要合理控制，避免过咸、过淡；

2、鱼干晾晒时间需要恰到好处，确保鱼干干湿适度；

3、为了避免鱼干含水油炸过程溅油，鱼干清洗宜提前一天实施；

4、油炸鱼干需要全程小火慢炸，切记使用中大火。

先将把杀好的鲫鱼清洗干净沥干水分，放入盆中备用，再用姜片、葱段、料酒腌制15分钟左右，然后用盐均匀涂抹有鱼的身上，大鲫鱼背上一定要打上花刀哦，肚子和鱼鳃里面也要涂抹，这样腌制出来才没有异味。把抹好盐的鱼放入另外一个干净的盆中腌制一天。这个步骤的目的是去腥和收紧肉质。鲫鱼腌好后就可以晾晒了，晾晒的步骤很简单。用绳子从腮口窜入挂起，鱼肚子里用根牙签撑开，有胡椒面的可以在鱼身上撒一点，记得一定要放在通风处，有太阳晒晒更健康。晚上做好三防工作——防猫、防鼠、防偷对，就这样给它晾着，把它晾瘦，晾三天。

如下图所示:

三天后，鱼也好了，现在可以制作美味了。先把鱼用冷水清洗干净，用冷水泡15~20分钟，这一步骤是泡出鱼中多余的盐份，泡好后沥干水分备用。在这一过程中我们开始准备辅料，姜片，蒜蓉、小米椒、葱花。现在开始制作，起锅烧油，油热煎鱼，煎至两面金黄后捞出，锅留底油，把小米椒，姜片，蒜蓉爆香，然后放入煎好的鱼，料酒少许从锅边淋入，加生抽和蚝油鸡精后，放入温水，有腐乳的可以来一小块，盖上锅盖小火焖5分钟，中途把鱼翻一翻，两边才够味，切记不要放盐。最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花，美味即成。注意风干鱼只能在温度低的天气制做。做得不好，仅供参考。