酱猪蹄的做法最正宗的做法(酱猪蹄子的做法最正宗的做法)

吕小厨酱猪蹄家常做法?

主料:猪蹄 辅料:生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮 调料:老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油 做法: 猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水3次。

主料:猪蹄4只、八角8克、干辣椒6克、陈皮4克、桂皮3克、花椒2克。

主料:猪蹄2个; 辅料:老抽2勺、生抽2勺、料酒3勺、大料2颗、香叶2片、花椒40粒、干辣椒2个、姜、葱适量、桂皮1根、冰糖6-7粒 酱猪蹄 1 猪蹄斩成块。

将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）。姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

高压锅酱猪蹄的做法 最正宗的做法窍门

高压锅酱猪蹄的做法 步骤 step 1 在国外，除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。步骤 step 2 为了保鲜，肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的，所以开箱的时候都冻的硬硬的。步骤 step 3 挑选出四只猪蹄和一只猪耳，放入冷水中浸泡60-90分钟。

猪蹄子 2-3只 2. 姜片 2-3片 3. 蒜头 2-3颗 4. 料酒 3勺 5. 黄糖 50克 6. 酱油 100克 7. 八角 2个 8. 蜜枣 2个 9. 生抽 2勺 10.老抽 1勺 11.水 适量 做法：1. 猪蹄子洗净，用开水焯一下去除血水，撇去浮沫，放入清水中浸泡半小时，让猪蹄子更加干净。

将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用 2.姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

新鲜的猪蹄20千克,洗净沥干水分,然后用喷火枪烧成表皮焦黄色,然后在流水下冲洗干净然后控干水分备用。

高压锅酱猪蹄的做法 材料：猪蹄2只生姜适量葱适量料酒适量酱油适量冰糖适量八角适量香叶适量桂皮适量水适量步骤：将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。生姜切片，葱切段。将猪蹄放入高压锅中，加入适量的水，加入生姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮。

酱猪蹄子的做法最正宗的做法

酱猪蹄子的做法最正宗的做法：1. 准备材料：猪蹄子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。2. 猪蹄子洗净后焯水，去除血水和杂质。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。4. 加入猪蹄子煸炒，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。

东北酱猪蹄的做法一:东北酱猪蹄的主料:猪蹄2000克东北酱猪蹄的调料:盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克。

食材清单 猪蹄 4只 、 八角 3个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 花椒 适量 、 小茴香 适量 、 冰糖 10~20块 、 木糖醇 适量 、 酱油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 。

食材 猪蹄 两只 、 大葱 半棵 、 姜 4片 、 大蒜 4瓣 、 花椒、大料、桂皮、丁香、草果、白芷 各适量 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 醋 一小勺 、 白糖 1勺 、 。

最好吃的酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法：1. 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。2. 猪蹄洗净，焯水后切块备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。

酱猪蹄的做法步骤 1. 这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。2. 买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。3. 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。

酱猪蹄子最正宗的做法如下：食材准备：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。葱姜蒜切好备用。调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。

猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。锅内放油烧至五成热。

酱猪蹄的做法

猪手洗干净剁成小块。加入清水，葱姜，白酒或者料酒。焯出血沫，捞出洗干净放入高压锅。起锅烧油，下入冰糖或者白糖炒糖色，小火炒然后加入水。加入1个草果2个八角3片香叶1小把小茴香6个干辣椒，然后放调料1大勺老抽2勺生抽1勺黄豆酱1勺盐，把加入调料和香料的水倒入高压锅。

凉水下锅不盖锅盖。焯出血沫。煮开。然后过凉水紧一下。 2.起火倒油,一定要小火。放入冰糖。炒糖色。然后把猪蹄放进去。翻炒着。

酱猪蹄是一道很受欢迎的家常菜，味道浓郁，肉质鲜嫩。

食材用料：猪蹄两个 橘皮适量 啤酒两瓶 料酒半碗 生抽或黄豆酱油半碗 黄豆酱适量 花椒1小捏 大料2-3瓣 香叶2片 草果1个 桂皮1段 白芷1片 葱姜蒜适量 菜谱做法：1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水 2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）3.准备好调料。

酱猪蹄的做法

猪蹄怎么做最好吃？

2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的。如果是空的，就不能买。一定要买有筋的。有的商家把里面的筋拿出来单独买。这样的猪蹄不好吃。

3.在猪蹄里放一根木筷子，放在煤气上烤。不要烤焦，稍微烤一下就变黄了。

4.两边烤，中间不烤。比较一下。

5.用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃之前可以有烦恼，吃的时候更潇洒。

6.把猪蹄从中间劈开，然后切掉。将一只猪蹄切成四块。

7.将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水。

8.将猪蹄放入冷水中，一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。

9.将焯水的猪蹄放入锅中，压料袋。往里面倒开水，比猪蹄还高。

10.倒两勺我的红烧肉汤。没有汤的朋友可以忽略。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用。

11.将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。

12.一小时后，倒入酱油上色。

13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

14.取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。