怎样炸鸡翅又香又脆(炸鸡腿为什么会苦？)

脆皮香辣炸鸡翅 脆皮香辣炸鸡翅如何制作

把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上。比例按照个人口味调整、再放入姜片，倒入料酒，生抽进行腌制两小时。鸡翅沾上生粉。放蛋液里滚一下。再在面包糠里均匀的滚一圈。放一旁备用。锅内多倒些，待油烧至七成热时放入鸡翅炸。

相信很多人都吃过肯德基的炸鸡翅,外酥里嫩,好吃到总忍不住跑去买来吃。但是外面买的不但不健康,卫生都成问题,要是在家里自己做就干净多了。

控油：炸好的鸡翅捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以保持鸡翅的酥脆口感。调味：根据个人口味，可以在炸好的鸡翅上撒上一些辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，增加风味。享用：趁热食用，享受鸡翅外酥里嫩、鲜香多汁的美味。总之，烹饪脆皮炸鸡翅的关键在于腌制、焯水和炸制的火候控制。

将鸡翅洗净，两面用刀斜着切几条口。锅里加水，放入几片生姜，将鸡翅放锅里焯水。鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时。鸡翅拍上一层面粉，放入鸡蛋液里裹上鸡蛋液，之后裹上一层面包糠。

如何在家制作香脆可口的炸鸡翅?

在家制作香脆可口的炸鸡翅是一项既简单又有趣的烹饪活动。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的炸鸡翅。

炸制：将油温加热至160-170摄氏度左右，油温不宜过高，以免外焦里生。将挂好糊的鸡翅逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。炸至鸡翅表面金黄酥脆，内部熟透即可捞出，控油备用。

加调料淹上【放些面粉】 油熟了 把火调小 然后三个三个的炸 或千万不要太大 因为鸡腿之前没有煮 最好之前煮了 那样熟得快 你说不脆 应该是因为鸡腿中水分还是。

材料：鸡翅适量、食盐少量、料酒适量、生抽少许、淀粉少许、白胡椒适量、椒盐适量、孜然少许、玉米淀粉。鸡翅用以上除玉米淀粉外的所有调料腌上，至少一小时以上。

炸鸡腿为什么会苦?

您好,我是小周姐,美食爱好者,很高兴回答您的问题,炸鸡腿为什么会苦,我不知道您做的方法,是什么样的,我做的炸鸡腿,没有感觉有苦味,我简单的说说我做炸鸡... 您好。

把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。 把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里,浸泡两秒钟。 把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉。

在鸡翅划几刀，方便入味。怎么炸鸡翅又脆又香 加入姜、蒜、生抽2勺、料酒、胡椒粉半小勺，腌制30分钟。怎么炸鸡翅又脆又香 腌制好之后，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。怎么炸鸡翅又脆又香 下锅炸至金黄捞出。怎么炸鸡翅又脆又香 等油温提高，再复炸一遍。

沥油：炸好的鸡翅放置在厨房用纸上沥油，以去除多余的油分。二次炸制（可选）：为了使鸡翅外皮更脆，可以采用二次炸制的方法。即第一次炸制后让鸡翅稍微冷却，然后再次投入油锅复炸几十秒至表皮更加酥脆。

炸鸡翅怎样炸会又酥又脆？

蒜香炸鸡翅的做法

准备好所有食材

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鸡翅两面各切两刀

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加入蒜末和葱花

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2勺生抽

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1勺蚝油

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半小勺盐

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1勺料酒

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1勺黑胡椒粉

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腌制1小时

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面粉和淀粉混合均匀

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鸡翅裹上干粉

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油温6成热小火炸7-8分钟

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捞出沥干

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油温加热后复炸1分钟

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炸至金黄捞出控油

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外脆里嫩

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太好吃啦

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小贴士

第一遍炸的时候要小火炸哦！

炸鸡脆关键看着你裹粉的优劣,分成浆粉和粉剂。嫩的话便是肉自身和煎炸时间相关了,一般肉较为厚些相互配合腌肉料,最重要的别炸老了，一般十分钟上下就行。

其实炸鸡还需要根据油温的高低、被炸的食品大小来决定时间的长短。一般的家庭不可能炸整只鸡，所以这里只介绍炸鸡腿和炸鸡翅。

1、炸鸡腿：

如果油温比较高，大概需要五到六分钟即可。如果油温比较低，则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。炸鸡腿的时候还要随时注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还是夹生的。

2、炸鸡翅：

一般需要炸6分钟左右，炸至金黄色，浮起来。捞起用铁丝或竹签，在肉最多的地方扎至骨头，如果有血丝溢出，就再放入锅内改小火略炸一会就能享用美味了。

注意的是，以上食品入锅时要一只只的放进锅里。这样可防止黏连。在油炸的过程中还要根据情况适度地翻过，使其受热均匀。

假如喜欢吃皮脆一点的口味，可以分2次煎炸，在炸得一半的情况下捞起来。间隔几分钟后，再放入锅中炸熟即可。