手擀面条的做法窍门(手擀面怎样做才筋道不断)

手擀面条怎么做

主料：低筋面粉。辅料：鸡蛋(土鸡)。调料：食盐。准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。取一份揉圆，然后擀成长方状。

用料:面粉100g、水40g~45g、盐一小勺 把面粉、盐和水准备好,另外还要准备一双筷子。 把面粉、盐、水和盐混合在一起,用筷子搅拌成略散的絮状。

煮面技巧：将锅烧热，加入适量的水，水开后下面。下面时要注意分散下锅，防止粘连。用筷子轻轻搅动，使面条均匀受热。煮至面条浮起，捞出过冷水，使面条更加劲道。

用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面较高境界后继续揉15~30分钟。刚揉好的面团韧太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。

兰溪手擀面怎么做劲道

手擀面的做法：主料：面粉适量；辅料：鸡蛋一个，清水适量，盐。具体做法：适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟；面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，收着擀，擀薄。

主料: 面粉200g 鸡蛋1个 辅料: 食盐适量 做法: 步骤1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋 步骤2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些。

白菜热汤手擀面的做法步骤: 主料:面粉、清水适量 辅料:鸡蛋、白菜、鲜香菇、香菜、香葱、葱花、姜末适量 调料:植物油、生抽、盐、香油、胡椒粉(可选)适量 制。

面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。 2.调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。

用料:面粉、鸡蛋、食盐。步骤如下: 面粉中加入适量盐和鸡蛋。 用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,和好等10分钟。

两次揉面和醒面 面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。

不辣手擀面条的家常做法?

【烹饪食材】 面粉,食盐,食用碱,小葱,生抽,香油,鸡精,菠菜 【烹饪步骤】 先准备500克面粉,接着准备200毫升温水,2.5克食用碱,适量的食盐。

食材：面粉250克、鸡蛋2个、食盐1茶匙 清水适量。首先需要把鸡蛋加盐打散。然后再将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅。再加入适量的清水，拌成雪花片状。将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。把面团压扁。擀成面片。

准备面团：- 将面粉倒入一个大碗中。- 慢慢地加水，一边搅拌一边加，直到面粉变成面团。- 将面团揉成一个光滑的球状。- 将面团放在碗中，用湿布盖住，静置15-20分钟。2. 擀面：- 将面团切成小块，每次擀一小块，以保持其他面团的湿润。

要制作最劲道的手擀面条,请参考以下步骤: 1. 准备好面粉和水。使用高筋面粉可以让面条更有嚼劲。

主料: 面粉适量 骨头汤适量 辅料: 黄瓜适量 圆葱适量 胡萝卜适量 木耳适量 配料: 酱油适量 精盐适量 鸡精适量 花椒粉适量 做法: 1. 先把面粉用温凉水弄好。

我们需要准备好制作手擀面的材料。主要的材料包括面粉、水和盐。面粉的选择很重要，较好选择高筋面粉，这样面团才能更有弹。每人一份的面粉量大约是100克。接下来，我们开始制作手擀面。在一个大碗中倒入面粉，然后逐渐加入水，同时用手搅拌面粉，直到面粉成团。

面条做法 五步做出手擀面条

手工擀面条劲道十足而且爽滑好吃，今天我们来做面条，先把面粉加入到小盆里，加入适量的清水，水要一点一点的加，以免和面水太多了，把面和成干卟啾，然后把面按成大面团，进行10分钟左右的醒面。

一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。

配料：手擀面的配料可以根据个人口味进行选择，如蔬菜、肉类、豆腐等。配料要提前处理好，如炒熟、煮熟等，以便与面条搭配食用。调味：手擀面的调味也非常重要，可以根据个人口味选择不同的调料，如酱油、醋、辣椒油等。调味时要适量，以免影响面条的口感。

将白面内倒入适量水,之后打一颗鸡蛋放入碗内并进行搅拌至糊状。 2 /7 将准备好的西红柿洗净,然后去皮剁碎,之后将西红柿倒入碗内。。

饧过的面团放在面板上再次用力揉匀，揉匀后再饧20分钟。饧好的面团在面板上用力揉至光滑油润。切成半个拳头大的等份面剂，揉匀后用手按扁成面饼。用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。擀面片过程中，要把面片调整多次角度，可使擀制的面片薄厚均匀。

手擀面怎样做才筋道不断

加入一个鸡蛋 我做手擀面的时候就会打进去一个鸡蛋，然后正常和面，这样做出来的手擀面口感非常的爽滑，且颜色淡黄好看又好吃。03 擀面时多次压面 擀面条的时候，一定要多次揉面，然后用擀面杖多次压面，一层层网上叠加，然后再一次次擀面，这样保证手擀面非常筋道。

烹饪技巧：手擀面可以用来做汤面、炒面、拌面等多种菜式。炒面时，先将面条煮熟后捞出，锅中加油炒香配料，再加入面条翻炒均匀。拌面则可以将煮熟的面条与调料混合均匀即可。注意事项：制作手擀面时，要注意控制好面团的湿度，过硬的面团不易擀开，过软的面团则不易成形。

500克面粉里加入一个鸡蛋 220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的 加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。

用手轻拍压扁面团,用擀面棍将面团擀平,重复多次。

如鸡汤、肉汤或蔬菜汤等，都能成为一道美味的主食。手擀面的优点 手擀面相比于市场上的鲜面条和干面条，更具有原始的面香味道。其制作过程虽然繁琐，但每一步都蕴含着对面食的热爱和对传统文化的传承。手擀面可以根据个人口味调整面条的厚度和口感，是家庭聚餐、节日庆祝的必备美食。

手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

手擀面应该怎么做才劲道？

北方吃面，南方吃米。这是中国人常常挂在嘴边的一句话。那么其实并不是这样的，现在随着社会的发展，我们的饮食并不局限在我们这一个小地方。而是我们在一个城市能够吃到各个城市的食物，那么每个人都有自己非常喜欢的食物。今天我要说的就是手擀面应该怎样做，因为对于自己的父母来说他们都会做手擀面，但是每个人所做出来的味道却不一样，今天我们要讨论的问题就是怎样做才能够将手擀面做的劲道。

准备工作首先我们需要准备一些面粉，还有一些食用碱，还有擀面杖，将这些面粉倒入不锈钢盆中。因为不锈钢它不易粘粘，这个时候再加上一点点的食用碱，因为食用碱它能够让手感面变得更加筋道。也可以说食用碱它是制成手擀面的一个关键性因素。但是放入的量不要太多，接着再在面里加一些水，要注意水的用量，你要根据你自己放的面的多少，然后再加入适量的水。

掌握小窍门其实在加水的时候还有一个小窍门，就是我们可以一点一点的加水，然后另一个手拿着筷子不停的在不锈钢盆里头搅拌。然后将面搅拌成疙瘩状的时候就可以停止加水，然后用手开始揉面。在揉面的过程中，如果你发现水不够的话，这个时候你也可以用自己的手蘸一点点水。然后继续放在盆里头搅拌，用这样的方法水既然既不会多也不会少，最后的时候将面揉到一起。这个时候的面肯定是不够光滑的，你可以找一些保鲜膜或者是塑料袋子放在面上覆盖住等半个小时，然后再将它移到我们的案板上。

关键一步接下来就是最重要的一步，也就是擀面还有切面。擀面就是自己家中最常用的一些擀面手法，自己的父母也都会，然后就是切面，那么这个时候一个劲道的手擀面就制成。