怎么炸香菇又脆又好吃(怎样炸香菇好吃又简单？)

炸香菇怎么炸酥脆

材料准备：鲜香菇、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、植物油。具体操作步骤如下：第一步先将香菇洗干净，挤出水分，去腿，切片，如下图所示。第二步将香菇片放入碗里，加盐，然后打一个鸡蛋，加盐和五香粉搅拌均匀，如下图所示。第三步在鸡蛋碗里加入面粉，搅拌均匀，如下图所示。

主料:鲜香菇100克 辅料:面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 黑胡椒粉适量 植物油适量 步骤1 香菇仔细冲洗干净,轻轻挤出多余的水份,去腿。

鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。

复炸的目的是使香菇更加酥脆，并去除多余的油脂。最后，炸好的香菇应捞出沥油，装盘后即可食用。可以根据个人口味撒上椒盐、辣椒粉或其他调料增加风味。总的来说，炸香菇的关键在于香菇的处理、裹料的调制以及炸制的火候控制。通过合理的步骤和技巧，可以制作出外酥里嫩、美味可口的炸香菇。

花椒粉1克、辣椒粉1克、鸡蛋清50克。洗好的香菇切成厚片。放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。两个小鸡蛋的蛋清备用。加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。脆皮糊里放入香菇片。五成油温下锅炸至金黄捞出。全部炸好在复炸一遍。炸制酥脆捞出即可。

腌好蘑菇一定要挤干水分，否则会导致面糊太稀。加入淀粉的鲜菇炸出来口感会发脆，也会更好吃一些。全部炸好后，再次热油，将油热到九成，放入蘑菇，用大火炸到金黄后捞出。复炸会让蘑菇更加酥脆。土豆淀粉炸出来的更酥脆一些。

炸香菇怎么炸酥脆

炸香菇怎么炸酥脆 首先要洗净香菇，切片并加入少量盐腌制。然后调配面糊，淀粉和面粉比例为3：1，再加入适量十三香和一点盐增加风味。然后给香菇均匀挂上面糊，放入油温升至160到180摄氏度的锅中。等香菇稍微泛黄就捞起。最后将放置三分钟后的香菇放入油锅中稍稍复炸，捞出，撒上胡椒粉即可。

香菇脆的制作流程如下: 主料:香菇150g 辅料:油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,辣椒酱适量,淀粉适量,面粉适量 步骤香菇洗净泡发12小时。

首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用。在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了。把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。

香菇洗净。 2.切片,放入少许盐,腌10分钟入味。 3.碗内放入水加,入少许面粉、一个鸡蛋。 4.调好的面糊放置10分钟。

第一步：把新鲜的香菇清洗干净，攥干水分后用手撕成小片，放入盆内，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。注意腌制时间不能太短，否则盐，胡椒粉渗透不进香菇里，影响口感，第二步：把鸡蛋，面粉，淀粉倒入盆内，加适量清水顺一个方向搅拌均匀。

怎样炸香菇丸子更好吃?

外酥里嫩的香菇丸子制作方法简单 1先把香菇洗净,放锅里用开水烫一下,待香菇变软,捞出用凉水冲凉,然后把香菇切成小丁。

炸香菇之前要焯水。炸香菇之前一定要把蘑菇里的水分挤干。干炸香菇要炸两遍,这样香菇才会更酥脆。以上就是干炸香菇的做法和一些经验。 炸香菇之前要焯水。

首先香菇去根切成小块。放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。香菇裹满面糊。放入六成热的油锅中。中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。成品图如下。

用料:香菇一袋,食用油适量,淀粉2勺,面粉一勺,鸡蛋一个,盐适量,辣椒面一勺,胡椒粉一勺,水适量 步骤: 蘑菇准备好,撕成条状。

一是拍干淀粉或者是裹淀粉糊，二是也可以用脆炸粉，三是复炸可以增加脆感。

怎样炸香菇好吃又简单?

炸香菇是一种简单又美味的烹饪方式，能够使香菇的风味得到充分的展现。以下是一个简单的炸香菇食谱，不仅操作简单，而且能够保证香菇的口感和营养。

炸香菇是一种非常受欢迎的烹饪方式，它能够使香菇的口感变得更加酥脆，香气四溢。要想炸出美味的香菇，有一些技巧是需要掌握的。选择新鲜香菇：新鲜的香菇肉质饱满，口感更佳。在选择香菇时，应挑选菌盖完整、无破损、无斑点、菌褶鲜嫩的香菇。清洗香菇：在炸制之前，需要将香菇清洗干净。

食材:香菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、 做法步骤: 1.用剪刀把香菇根部剪去不要,放在清水中投洗干净,沥净水分。

第二步：把鸡蛋，面粉，淀粉倒入盆内，加适量清水顺一个方向搅拌均匀。这一步关键在于面粉和淀粉的比例必须是1：1，炸制出来的香菇才会又焦又脆。

炸香菇用焯水吗?

我们之所以想吃干炸香菇(或蘑菇),完全是为了其又香又脆的特色。然而,当香菇焯水后,必定变得发蔫,又岂能炸酥炸脆。所以香菇是不易焯水的。

用料:鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g,油、盐、辣椒、椒盐适量。

炸香菇的秘诀在于充分沥干水分和精准的烹饪技巧。首先，确保香菇洗净，然后切成适当厚度的片，用少许盐腌制以提升口感。接着，准备面糊是关键，以3份淀粉和1份面粉混合，再加入十三香和适量盐，增加香菇的香脆风味。裹上面糊时，要确保香菇均匀裹上，以实现内外的酥脆感。

上菜：将调味好的炸香菇装盘，趁热食用，口感最佳。注意事项：炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。油温不宜过高，以免外焦里生。炸制时间不宜过长，以免香菇变硬失去口感。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出既好吃又简单的炸香菇。

炸香菇的做法

香菇要挤干水分才能炸得酥脆可口。同时，可以给香菇拍上干淀粉或裹上面糊，或者使用市售的脆炸粉，炸出来的香菇就可以外酥里嫩，香气诱人。另外，二次复炸也能给香菇外层面衣增加脆度。

炸香菇怎么炸酥脆 首先要洗净香菇，切片并加入少量盐腌制。然后调配面糊，淀粉和面粉比例为3：1，再加入适量十三香和一点盐增加风味。

然后给香菇均匀挂上面糊，放入油温升至160到180摄氏度的锅中。等香菇稍微泛黄就捞起。

最后将放置三分钟后的香菇放入油锅中稍稍复炸，捞出，撒上胡椒粉即可。

1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

3、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面

干炸香菇的家常做法如下：1、香菇300克、面粉50克、玉米淀粉20克、五香粉、盐、蛋清各适量。2、做法：香菇洗净，攥干水分，撕成片;加入盐、五香粉腌半小时;将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀;炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。