鳜鱼为什么这么贵啊(海鳜鱼为什么贵？)

海鳜鱼为什么贵?

海鳜鱼贵是因为: 海鳜鱼吃东西就吃肉,不吃刺、空壳,营养足够好,含蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素;其饮食像平时人们吃鱼虾了。

桂鱼之贵,也并不奇怪,这种又叫鳌花鱼、桂鱼的鱼本来就是鱼当中比较名贵的,即使在过去一般百姓也很难消费得起,售价几乎是鲤鱼的两倍。

贵 鳜鱼之所以贵,因肉多刺少。鳜鱼肉质洁白,肥厚鲜美,呈蒜瓣状,极其细嫩,更重要的是,几乎没有肌间刺。

因为其肉质鲜美和安全性。鳜鱼之贵，也并不奇怪，这种又叫鳌花鱼、桂鱼的鱼本来就是鱼当中比较名贵的，即使在过去一般百姓也很难消费得起。这种鱼皮厚，肉紧，肉中没有细刺，吃起来口感非常好。清蒸红烧煨汤都极其鲜美。再加上在食品安全屡受质疑的今天，这种鱼本身的生长习性就很“安全”。

为什么桂鱼越大越便宜?

桂鱼也叫鳜鱼、桂花鱼等等,形态扁扁的,嘴巴尖尖的,长着一排锋利的牙齿,背部也有一排尖尖的带着刺的鱼鳍,不过桂鱼虽然凶猛,肉质是真的很好吃。

因为白鳜鱼数量稀少,营养丰富,市场需求较大,所以较贵。 白鳜鱼属底栖凶猛肉食性鱼类,牙齿尖利,胃功能很强,能伸缩膨胀,但肠管很短。

鳜鱼之“贵”，贵在成本上，鳜鱼不吃人工饲料，吃活鱼苗，死鱼还不吃的。我生在长江边，有幸吃过两次鳜鱼，鳜鱼不是越大越值钱，而是一斤左右最值钱，大了没人买的起了，只能降价销售，野生鳜鱼资源也接近枯竭了，所以价格一直坚挺，不会大起大落。

鳜鱼数量少：鳜鱼对环境的要求极高，特别是水质，养殖难度大，市场上鳜鱼的供应量相对有限，使得鳜鱼价格居高不下。鳜鱼口感好：鳜鱼的肉质鲜嫩、口感细腻，被誉为“水中珍品”，独特的鲜美味道和丰富的营养价值使鳜鱼成为许多食客的心头好。

鳜鱼之所以贵，因美味营养。鳜鱼被誉为“淡水石斑鱼”，不仅仅是有着石斑鱼一样的斑点斑块，不规则地遍布于体侧，还因为味道鲜美，口感脆弹如深海石斑鱼。鳜属的品种十分丰富，最常见的就是翘嘴鳜和大眼鳜，此外还有斑鳜、朱氏鳜、广西鳜、钱氏鳜等。

鳜鱼和鲈鱼哪个比较贵

鳜鱼贵。鳜鱼不吃饲料，只吃活的小鱼、小虾，而且只吃肉，骨头都不吃，所以口感好，肉质细嫩，都是蒜瓣肉。鲈鱼养殖密度高从13年开始，水产养殖的暴利以及高密度养殖带来的经济效益使得鲈鱼大批量的上市。鱼对水质的要求高，这也导致其产量低，从而在一定程度上影响了价格。

珠江流域、闽江流域等地较为常见。3. 市场价格：鳜鱼因其美味而被誉为三花五罗之一。其价格受品种、大小、市场供需和生长环境等因素影响。例如，人工养殖的鳜鱼价格一般在40至60元人民币每斤，而野生鳜鱼的价格则通常在百元以上，甚至达到数百元每斤。因此，野生鳜鱼的价格普遍高于养殖鳜鱼。

鳜鱼贵。鳜鱼常常以活的鱼虾为食，养殖成本高，因饵料鱼、鳜鱼病害导致其数量减少，导致鳜鱼的价格越来越高，而鲈鱼养殖成本低。鳜鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，而鲈鱼营养价值低，因此鳜鱼贵。

只把肉留在肚子里。鳜鱼皮厚肉紧，肉质细嫩，而且没有刺，好消化。正是因为鳜鱼以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高，还有饵料鱼和自身病害等原因导致产量较少，所以在市场上，鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的，如果遇到特别便宜的情况，一定要小心是否被骗了。

为什么鳜鱼这么贵?

价格：鳜鱼是著名的三花五罗之一，价格因品种、规格、市场、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的鳜鱼一般40～60元一斤，而野生鳜鱼则基本都在上百元甚至数百元一斤。综上所述，野鳜鱼一般要上百元甚至数百元一斤。

产量少：桂鱼比鲫、鲤、草、青、鳊、鲢、鳙等鱼类都要稀缺，物以稀为贵不足为奇，尤其是在自然水体中长大的野生桂鱼一般都要上百元一斤，这是其他鱼类不能比拟的。

小鳜鱼比大鳜鱼贵要看小鳜鱼和大鳜鱼的规格来定。一般鳜鱼在0.8一2市斤这种鳜鱼相对于大鳜鱼价格贵些。小于400克的鳜鱼就没有大鳜鱼贵。

鳜鱼也就是大家常说的桂花鱼,尽管是淡水鱼,但营养、口感却特别的好,历史上关于鳜鱼的赞美也是非常经典的,如“席上有鳜鱼,熊掌也可舍”、“西塞山前白鹭飞。

桂鱼为什么比平常鱼要贵?

因为桂鱼的肉质非常细嫩。加上这种鱼还有药用功效，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，能补虚，又易消化，它的肉还有利于肺结核病人的康复，此外这种鱼肉的热量也不高。由于现在这种鱼产量日渐稀少，也导致价格越来越贵。

贵一些,一般在50-80元一斤左右,当然这个价格还会受到各区域的具体产量、市场行情、购买渠道等因素影响。

两者相比是鳜鱼更贵。鳜鱼是一种比较高档的水产食品，其肉质鲜美，口感细腻，营养价值高，而且捕捞量相对较少，因此价格相对较高。而鲈鱼虽然也是一种比较受欢迎的水产食品，但相对来说其价格要比鳜鱼便宜一些，因为鲈鱼的捕捞量较大，市场需求也相对较大。

臭鳜鱼贵是因为量很少。臭鳜鱼是传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区，流行于徽州地区。徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方之一，现如今绩溪又推出了臭鳜鱼的新做法如干锅臭鳜鱼、汉堡臭鳜鱼、酱香臭鳜鱼、窖香鳜鱼等多种烹调方法。

哪种鳜鱼更贵一些

大眼鳜最为名贵。桂鱼也就是鳜鱼、桂花鱼，这是同一种鱼，只是叫法不同而已。桂鱼品种在我国有9种，即翘嘴鳜(红纹翘嘴鳜)、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。桂鱼是淡水鱼，不是海鱼。

1、翘嘴鳜：翘嘴鳜在我国南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川均有分布，以长江中下游水域为多，近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖，但苗种未能解决。

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2、大眼鳜：大眼鳜眼较大，上颌后端不达眼后缘，喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，**个体可达5市斤左右，肉味鲜美，少细刺，为名贵鱼类。

3、斑鳜：斑鳜头部具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的环形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于长江以南的各水系，尤喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100——300毫米，产量不高。

4、波纹鳜：波纹鳜生活在水质较好的江河中，常栖于河底石缝、水草丰盛的缓流中，喜食小鱼及其他无脊椎动物，个体较小，常见体长100——150毫米，数量较少，分布长江、珠江等水系。

5、长体鳜：长体鳜体较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，生活于江河缓流地区，湖泊中较少，分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，常见的体长100——200毫米，数量不多。

6、柳州鳜：目前仅分布于广西柳州柳江，大多生活在深水、岩石洞中，喜食小鱼小虾，是一种肉食类动物，体侧扁，头后低平，背缘浅弧形。口大，下颇突比于上颌之前。眼较大，侧上位上颌牙绒毛状，特征与斑鳜略相近。

7、暗鳜：别称石板鳜、茶叶片、石头鳜、梧不卷等，体侧扁，背部呈弧形，口端位，上下颌几等长，口较小，上颌后端达眼中部，眼大，鳃耙6～8，侧线鳞64～70，幽门垂10个左右，体色深暗。

桂鱼价格

目前市面上桂鱼价格在25-80元左右一斤。

注：由于地域的不同和市场需求的不同，导致桂鱼的价格也会随之改变。

北方地区养殖的桂鱼苗种主要是从水库捕捞的天然苗，单单靠天然的苗数量远远不能满足生产的需要，而且从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题，所以影响了桂鱼数量的生长。而南方采用人工繁育苗，养殖技术好，成活率高，因此南方的桂鱼价格比北方便宜很多。