油炸汤圆的做法怎样防止爆(炸汤圆的做法不蹦油炸窍门)

怎样油炸汤圆不破?

食材:汤圆(元宵)1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

你好,我是熙阳,美食领域创作者。很高兴回答你的问题。下面给你介绍怎么炸汤圆不会爆。看下面的图就知道了。

食材:汤圆(元宵)1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

煮熟后再炸:元宵通常是冷冻的,表面有冰,当冰碰到油,很快会化成水,而水和油结合肯定会爆,所以烧菜时都得烧干锅内水分。

汤圆在油炸时容易开裂，为了避免这种情况，可以采取以下措施：1. 控制油温：炸汤圆时油温不宜过高，建议使用小火，大约维持在五成热左右。过高的油温会导致汤圆快速失水而裂开，同时也容易造成糊锅。2. 预处理汤圆：如果是冷冻汤圆，需要提前解冻至室温。突然的温度变化也会导致汤圆在油中爆裂。

油炸汤圆不炸开的方法：在汤圆的表面扎孔，让汤圆受热均匀，受热更均匀，也是不会有油崩出来的风险。把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。

炸汤圆的做法不蹦油炸窍门

控制油温适中：油温的高低直接影响到炸制效果。适宜的炸油温度应该在150-180摄氏度之间。可以使用温度计来检查油温，如果没有温度计，可以试验一下油的温度。在炸制过程中，要注意控制炸的时间，每个汤圆的炸制时间应该在1-2分钟之间。当汤圆变得金黄酥脆时，就可以捞出沥油了。

炸汤圆时,汤圆无需解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净!锅里放油,要多放一些,等油微热后,放汤圆,油不要太热。

使用牙签在汤圆上扎3～4个小孔，孔的深度应刚好到达馅料处，大约1厘米深。这样处理后，汤圆在油炸过程中既不会漏馅，也不会爆裂。2. 汤圆应煮至8至9成熟，过熟的汤圆在裹面包糠和油炸时容易爆裂。3. 捞出汤圆后，裹上一层面包糠。

油炸汤圆不爆的窍门主要包括以下几个步骤: 1. 首先,需要先煮汤圆。在炸汤圆前,先煮一下汤圆,使汤圆表面均匀受热,使糯米粉产生粘合性。

汤圆怎么油炸才不爆

冰冻汤圆最好先用水洗一遍，以免有冰渣，在油锅中爆炸，洗过后一定要沥干水分。2.汤圆加入锅中，不要乱推，要贴着锅底顺着一个方向轻松推动，让油微微旋转，这样汤圆不粘锅底。3.炸汤圆就是个细心耐心的活，一直要保持油温，采用浸炸的方式油炸，这是汤圆不爆裂的重要诀窍。

扎小孔：煮完汤圆后可以用牙签均匀的在汤圆表面扎小孔，可以使更多的空气进入汤圆，油炸汤圆时才可以让热气散出，不易炸爆。控制油温：炸汤圆时不宜炸太久，炸太久汤圆会太硬，小火慢炸油温控制好，汤圆表面金黄微微发小泡最适宜。

可以在将汤圆拿去油炸之前,先用牙签扎几个小孔,这样,油炸的过程中汤圆得以透气,就不会因为膨胀而崩裂了。 油如果太热,汤圆也会爆裂。

炸之前给每只汤圆至少扎3～4个小眼，让里面的空气排出来，这样可防止炸至过程中突然爆裂。不用太深，否则炸的时候里面的馅料会流出，不需要扎进馅料中。当然，扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。油三成热时，汤圆就入锅，不要高温油锅才下锅炸。

先煮后炸 很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的。经验证明，即使汤圆表面扎孔，直接放入油锅也会爆裂。因此，应先将汤圆煮熟。煮汤圆的目的是让内部的糯米粉受热产生粘性，这样就不容易爆裂。煮的时候只需煮至7分熟，避免全熟导致粘连，影响炸出来的外观。

为防止油炸汤圆时爆裂，应先在汤圆上扎些小孔，然后低温慢炸。油炸汤圆时，汤圆内部的水分会受热膨胀，产生蒸汽。如果这些蒸汽无法及时逸出，就会在汤圆内部积聚，导致汤圆爆裂。因此，防止爆裂的关键在于让汤圆内部的蒸汽能够顺利逸出。一种有效的防止爆裂的方法是在汤圆上扎些小孔。

怎么炸汤圆不会爆窍门 如何炸汤圆不会爆

按照以下方法炸汤圆不爆：1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。

1、先煮后炸。很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。

2、给汤圆扎孔。炸汤圆为什么会炸裂，那是因为汤圆内受热，热气排不出，不停的膨胀，最后面皮承受不了热气膨胀自然就会爆裂甚至溅油，所以说炸汤圆前要给汤圆扎孔，热气顺孔排出后自然就会爆裂溅油。

3、控制好油温。炸汤圆油一定要多，能让汤圆浮在油面的油量，油温一定不能高，5层油温就刚好，油温在汤圆炸透前一定要保持，油温降低就加火，油温高了就减火，一般用小火保温就行，汤圆炸透外皮酥脆后捞出，把油温升到6层再复炸20秒，这样炸出来的汤圆外酥脆里绵软，不易回软。