腐竹的吃法和做法凉拌(腐竹的5种家常做法凉拌腐竹的做法？)

腐竹的5种家常做法凉拌腐竹的做法?

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腐竹的吃法：1. 腐竹可以直接食用，先用清水泡发，然后用开水焯一下，捞出后沥干水分即可。2. 腐竹可以用来炖汤，比如猪骨汤、鸡汤等，腐竹可以增加汤的鲜味。3. 腐竹可以用来炒菜，先将腐竹泡发，切成适当大小的块，然后和其他食材一起炒制即可。

家常凉拌腐竹的做法:1.腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花;2.腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中;3.调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

主料: 腐竹5根 西芹茎2根 虾仁鲜贝约100克(半成品) 花生米1小把 调料: 亚麻籽油1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 镇江香醋1大勺 白砂糖1大勺 盐1/4小勺 做法: 1.。

【西兰花木耳拌腐竹】材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙。

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的'做法：材料 主料 ：腐竹250克，调料 ：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克 做法 1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

原料:细腐竹180克、蒜6瓣、指天椒2个、香菜少许、油炸辣子少许、芝麻油少许、生抽1片、香醋1勺、盐适量、鸡精少许。

用料:腐竹250g,小米椒适量,葱适量,蒜适量,盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺 腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段 小米椒切末,蒜切末。

食材清单 腐竹 150g 、 黄瓜 1根 、 黑木耳 7朵 、 蒜 3瓣 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 白芝麻 1把 、 小葱 2根 、 芝麻香油 1勺 、 味达美味极鲜酱油 2勺 。

主料：腐竹250克。调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。制作步骤：腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

凉拌腐竹：先烧开一锅水，烧水期间把黄瓜削片，胡萝卜削丝。水开了之后把腐竹分段放进去煮大概7~8分钟，腐竹变软就可以捞起来放到凉开水里泡着。准备一些蒜蓉，放入麻油、醋、生抽一起搅拌，加一些芥末会更好吃。腐竹沥一下水捞起来，放到黄瓜、胡萝卜丝垫底的碟子上。

黄磊的黄瓜腐竹凉拌做法?

步骤 1 腐竹提前用温水泡发,木耳用冷水泡发,泡好后,腐竹切断,木耳清洗干净, 步骤 2 锅中烧开水,下腐竹木耳,煮2分钟, 时间不宜过长,否则腐竹没嚼劲。

【凉拌腐竹】1.腐竹一把用凉水泡几个小时，泡软后，控去水分，斜切成段。放在盘中备用 2.青椒半个，切成细丝。红椒半个，也切成细丝，大葱白也切成细丝。有红有绿有白，这样搭配颜色好看一点。3.锅里烧水。在水沸而不腾的时候，倒入腐竹，焯水十秒钟就可以倒出，然后用清水冲洗冲凉。

浸泡腐竹首先我们可以在市场上选购一些已经打好包装的腐竹，然后用剪刀将腐竹剪成5厘米左右长度的小段放入冷水当中浸泡浸透，此过程大约需要1~2个小时左右。调料配料接下来我们可以准备好制作凉拌腐竹的一些基本配菜佐料，将半个洋葱切成葱丝，大蒜切成蒜末，香菜切成碎粒备用。

食材：腐竹500克、陈醋10克、百香果20克、番茄200克、葱姜蒜30克、辣椒粉5克、酱油10克、耗油10克、芝麻10克、花生油10克。腐竹做凉拌之前先泡发，但泡发时间不宜过长，大概20分钟左右，备用。把番茄切碎，把葱蒜打沫，把姜切丝备用。然后把番茄打成泥状，这样味道才会出来。

首先,将腐竹放进冷水里浸泡三十分钟。 黄瓜洗净,切成黄瓜丁,备用。 大蒜去皮洗净,然后把大蒜切成蒜末,备用。

(1)、鲜蘑腐竹 配料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

做凉拌腐竹，记住哪些窍门，能使腐竹无硬芯很柔软，又不失筋道呢？

1、材料：腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱。

2、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

3、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。

4、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

5、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

6、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

7、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

8、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱。

9、将所有调味料和食材一起拌匀即可。

简单几步教您做出好吃的凉拌腐竹

凉拌腐竹是夏天必备的一道小凉菜，制作的时候是有一些窍门的，会让它的口感变得特别清爽，也是比较开胃的，一定要提前浸泡一下口感才会变得比较好。

一、凉拌腐竹的制作窍门

这道菜在夏季的时候非常受欢迎，吃起来是清凉爽口的，是一道下酒菜，烹饪方法也比较简单，把它简单的焯水，然后调味道就可以做好，做起来简单省时省力，用最简单的食材，做出最美味的食物在里面加上木耳或者是豇豆以及黄瓜，都非常的香。虽然听起来制作起来非常容易，如果你没有做好他就会失去筋道感，吃起来也会有一些费劲，做的时候一定要用正确的方法掌握一些窍门，味道也是需要去调制的，否则会影响腐竹本身的口感。制作这道美食的时候，提前要准备腐竹，再准备一些配菜，可以搭配青红辣椒，也可以搭配一些黄瓜以及黑木耳。

二、腐竹的制作方法

腐竹是需要提前用水浸泡一下的，这样吃起来才会好，但是要用温水浸泡，如果用硬水浸泡它的筋道感会流失，腐竹也会变得比较软，所以要用温水。而且泡发的时间不要过长，用温水就可以半个小时是最佳的时间，在浸泡的过程中在里面加入一些食用盐，速度会变快，而且筋道感会增加，吃起来口感也会比较好，这种菜吃起来会越嚼越香。在泡发的过程中，还需要提前将腐竹切成小段时间，会快这样水和盐才能进入腐竹之中，然后就可以直接制作了。在调料的时候一定要多放一些孜然粉以及一些料酒，喜欢吃辣的也可以放入一些辣椒香油小芝麻。再加入一些香菜，味道就会变得比较好，制作起来也比较方便，这些都是制作凉拌腐竹的小窍门。