红烧牛肉怎么做好吃又嫩又不塞牙(牛肉怎么炒好吃又嫩红烧牛肉？)

我做的红烧牛肉为什么不嫩,嚼起来老是塞牙?急请哪位高手指点!

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

准备食材：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。

冰糖，生抽，大火将其煮开。接着转成小火进行慢炖，大概炖煮一个小时左右，最后往里面加入适量的食盐。为了增加牛肉的口感，还可以加入一个西红柿，这样就能够让牛肉带有酸酸甜甜的味道，这样吃起来也更加的美味。最后转成大火炖煮五分钟，这样一锅软嫩入味不塞牙的牛肉就制作完成了。

想要做出一道美味又嫩滑的红烧牛肉，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选择牛腱子肉是关键，其肥瘦相间，烹饪时容易炖烂，口感软嫩且不易塞牙。

怎样红烧牛肉好吃又嫩采用牛肉切成小块，用淡盐水浸泡去除腥味，然后焯水去除腥味，放到锅中炒熟，最后转入炖锅小火炖煮2个小时而成。做出来的牛肉香气扑鼻，鲜香味美，口感香嫩软烂，入口即化，好吃还不塞牙。

红烧牛肉怎么做不柴又嫩?

主料:牛肉两斤 辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。

挑选牛肉 我们在购买牛肉时,最好能够选择牛腩、牛腱。

1）首先是牛肉，我们选的是牛的大腱子，上面布满了花纹状的牛筋，这种肉做出来弹牙耙糯，绝不塞牙出渣。2）将牛腱子用水浸泡两个小时，泡出血水，切成小块备用。2）准备好相关调料：豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒、花椒、葱姜、料酒、糖、酱油、十三香。

将买来的牛肉切成块状，洗净后备用。备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。锅里热水放入洗净的牛肉，大火烧1分钟。待血水成沫，取出牛肉冲洗一下备用。焯过水的牛肉加入所有调料烧开10分钟后关小火炖60分钟，中途翻1-2次，防止粘锅。

食材: 牛腩肉500克、土豆2个 配料:姜丝、蒜片 调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒 做法。

红烧牛肉排骨是一道美味的中式菜肴,要想炖制出又烂又嫩的牛肉排骨,需要注意以下几个步骤: 材料准备: - 牛肉排骨适量(根据人数。

牛肉怎么炒好吃又嫩红烧牛肉?

第一步,首先准备一大块牛肉,将其冲洗干净后,放入在一个加上清水的容器中,浸泡半个小时,中途需要换掉泡出来的血水,保持水的干净,待将牛肉泡好后。

首先，为了让牛肉更加嫩滑细腻，我们需要先用开水焯一下，这样能够将牛肉表面的杂质和血水给烫出来。接下来将焯好水的牛肉放入锅中，加入适量的料酒和生姜片，煮开后撇去浮沫，然后加入适量的清水，放入八角、大料、桂皮和草果等调味品后转小火慢慢炖煮，大约需要两个小时左右。

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。转砂锅炖一个小时调盐味。

主料:牛肉两斤 辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。

所需材料:牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙。

高压锅红烧牛肉要做到嫩又烂,可以参考以下步骤: 准备好食材,包括牛肉、小葱、姜、蒜、啤酒、八角、蚝油、酱油等。

请问红烧牛肉怎样烧肉嫩

一定不能吝啬火头。

没有这么酥烂就不好吃了。

烧的过程也可以让牛肉更加入味。

先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。

将肉捞起切块（最好小丁）。

锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。

放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。

再加上少许白糖爆出香味，

下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，

加水用火慢烧，

二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，

就用高压锅加水烧，也可以的哦！

喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。

吃的时候，撒上香菜末即可。

做法一：

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二：

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。