风干好的香肠蒸还是煮好吃？(香肠煮和蒸哪个好吃)

香肠煮和蒸哪个好吃

首先，蒸香肠能够更好地保持香肠的形状和质地。蒸制过程中，香肠不会因接触大量水分而变得软烂，其外皮能够保持一定的韧性和嚼劲，内部则能够保持鲜嫩多汁。相比之下，煮香肠时，香肠容易吸收过多的水分，导致外皮破裂，内部肉质变得松散。其次，蒸香肠能够更好地保留香肠的风味和香气。

风干香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃，但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干。建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟左右为佳。

干腊肠是水煮的。2. 干腊肠之所以选择水煮,是因为水煮可以更好地保持腊肠的口感和风味。

所以想要香肠的口感好，建议蒸着吃。如果想要味道淡，就要煮着吃。取决于食客的口感需求。香肠还可以炒着吃。炒腊肠、腊肉时，本身就含有较高的盐分，不用再单独放盐了，味道就可以了。

别的地方我不知道,但是我们湖南湘西这里风干后的香肠都是生的保存的,熟的只能放冰箱了,一般风干以后只要放在通风处保存就可以了!

香肠蒸着吃还是煮着吃好吃

香肠蒸着吃好吃。其实香肠作为一种腌制的食物，本身就是比较入味的，吃的时候既可以蒸也可以煮，但建议蒸比较好；因为蒸可以很好的保留香肠的原味，煮的话香肠的营养成分容易稀释掉，其次口感也会变淡，对于口味比较重的人来说是不好的，但是口味比较淡的人，可以选择水煮香肠。

香肠不管是蒸还是煮都是可以的。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。肠的材料一般是猪肉或者其他比较常见的肉类，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。

香肠是风干好还是晒干好 香肠建议风干好一些。由于香肠中的脂肪比较多，通过晒干的话，会使香肠的温度过高，导致香肠的口感比较干，并且高温的环境会使香肠的微生物发生反应，导致发酵，出现香肠发酸的情况，甚至可能还会变质，而变质的香肠是不能吃的。

刚灌好的香肠先放在阴凉处平摊1天,等它定型入味儿。而后挂在阴凉通风处风干,风干时每隔2~3天翻转一次,以便风干得均匀。

一般情况下香肠是可以用冷水蒸和开水蒸的，用开水蒸会比冷水蒸蒸的时间更短，水开后蒸20分钟左右就能够完全成熟，而冷水下锅大概需要蒸30分钟左右。不管是冷水蒸也好还是开水蒸也好，都不会影响香肠的口感。

香肠风干了，蒸好还是煮好那个不易破皮?

如果煮,也就是把肠浸在水中,若干时间拿出来,那样肠本身的味道都会被水浸泡去了,所以这样的方法不可.一般来讲,很少的东西用"煮"。

在料理的时候可以根据自己的饮食偏好进行选择，喜欢蒸着吃就蒸着吃，喜欢煮着吃那就煮着吃，没有哪种烹饪方式更好的说法。如果你的香肠是挂在外面很长时间，比较干的那种，并且盐味较重，建议加足够多的水煮，这样吃起来不会太咸，但煮的香肠没有蒸的口感好。

都可以 香肠不管是蒸还是煮都是可以的。但是香肠属于一种风味食品,为了保持其独特的“香”的风味,蒸的口感好,同时不会破坏营养成分。

自制香肠晾干了要一次蒸好。自制的香肠在晾干以后一次性蒸好，然后放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来不需要解冻直接上锅蒸透食用。这样既容易保存不容易变质，也方便二次食用。

灌好的香肠先风干还是先蒸?

灌好的香肠当然是先风干,然后再贮存,等你想吃的时候,拿出来洗洗,切片再蒸,煮都可以。但是不能先蒸了再风干,这样容易坏。

如果煮,也就是把肠浸在水中,若干时间拿出来,那样肠本身的味道都会被水浸泡去了,所以这样的方法不可.一般来讲,很少的东西用"煮",大多食物要"蒸"。

蒸熟后，稍微切开再煎一下，可以使外部更加酥脆，内部更加嫩滑，味道更为浓郁。煮香肠：煮香肠通常需要15分钟左右，而油煎约需要5-6分钟，具体时间根据香肠的大小适当调整。煮香肠虽然简单，但也能得到不错的风味。

还没等大雪，我就已经在家灌好香肠了，就等着晾晒一下，然后开始吃了。说到猪肉，其实我们家孩子不太喜欢，但是加工成香肠之后，一口一片吃得不亦乐乎。毕竟其中香料还是挺多的，虽然不可以多吃，但是偶尔吃一次解解馋也没问题。那么晾晒好的香肠，我们要怎么吃才好吃，是要蒸还是煮呢？

香肠是煮着吃好还是蒸着吃好的问题，香肠是属于一种风味食品，为了保持其特有的“香”的风味，以蒸着吃为好，而且是最好是整根蒸，熟后再来切开更好，煮了吃会损失其特有的香味。

蒸香肠更为美味 在中国的饮食文化中，香肠是一种常见且受欢迎的美食。香肠的烹饪方法多种多样，其中蒸和煮是两种常见的方式。对于哪种方式更好吃，这往往取决于个人口味和偏好，但总体来说，蒸香肠更能保留其原汁原味，因此更受多数人的喜爱。首先，蒸香肠能更好地保留香肠的风味和口感。

香肠晾干点好吃些还是湿点好?

香肠晾干点好吃些。晾干点的香肠质地更紧实,风味更浓郁,口感更佳。湿点的香肠水分含量高,容易变质,不容易保存,而且口感也不如晾干点的香肠。

香肠是蒸的还是煮的 不管是蒸还是煮都是可以的。蒸的香肠和煮的香肠口感是有差别的，而且香肠还可以炒着吃，因此不管那种方式都是可以直接食用的，具体可以根据自身的喜爱来选择。

肠在灌好之后应该先晾晒两三天再进行蒸制,蒸好后的肠可以立即食用,也可以再次晾晒风干,这样可以让它的口感更有嚼劲。

蒸着吃 腊肠最简单的一种吃法,就是把腊肠蒸着吃,先把腊肠在水中清洗干净,然后放到锅里面直接蒸熟后就可以拿出来食用了,食用前将其切成一片一片的。

蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸

腊肠的材料一般是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。一般的香肠，半小时左右即可，也是等到锅凉后取出。

另外，放时间长的可以头天在凉水里泡一泡，会熟的快些。

蒸好的香肠可直接吃，或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬，不适合直接下锅炒，而清洗并蒸一下，口感佳。

下饭菜:炒腊肠的做法

辣椒切成小圈，葱姜蒜切末备用

起锅把水烧开，腊肠焯水后捞起。焯水后腊肠口感更软，更入味。然后把腊肠切成小段，备用。

锅里放入油，开大火至油冒烟，放入青红椒爆炒，直到断生变软，放盐。盐的用量由个人口味定，因为腊肠是有咸味的不要再放盐了，这里是唯一加盐的地方。翻炒拌匀后盛出。

锅内留一点底油，放出蒜末姜末，炒出香味后放入腊肠，翻炒片刻腊肠本身会流出一些油分。之后放入之前炒过的辣椒，翻炒片刻，放适量酱油，关火前撒上葱花就完成了。

蒸香肠开水和冷水都可以蒸。

一般情况下香肠是可以用冷水蒸和开水蒸的，用开水蒸会比冷水蒸蒸的时间更短，水开后蒸20分钟左右就能够完全成熟，而冷水下锅大概需要蒸30分钟左右。不管是冷水蒸也好还是开水蒸也好，都不会影响香肠的口感。

香肠属于风干食品，一般情况下制作的香肠需要在太阳光强烈的地方风干一个星期左右，有的地方会选择用柏树枝进行熏制，这也导致香肠比较干，在蒸的过程中可以提前用冷水浸泡一定的时间战争，香肠不会特别的干和柴。

自制香肠的做法：

用料： 后腿肉1斤、盐10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少许、姜汁少许、肠衣、棉线。1、猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧，再用泡半小时，就可以使用了。2、市场买猪后腿肉，3肥7瘦，猪肉洗干净后，用刀切成3×4大小的薄片。3、把姜切成末，挤出姜汁，适量盐，白糖，生抽，料酒，白酒，倒进肉里，搅拌均匀，腌制半小时。4、腌制肉好后，开始灌香肠，等到肉进到肠衣里了，距离肠衣尾部10cm打结，全部灌好后打结。5、每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净。6、取针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。7、装好后的香肠放置通风之处晾晒，一个星期就可以食用。