猪肉饺子馅的做法和配料窍门(猪肉馅饺子怎么调才好吃？)

猪肉饺子馅怎么调?

拌饺子馅的肉,最好选用猪前腿肉,也叫:前槽肉,因为前腿肉是猪身上比较嫩的肉,肉质细腻,十分适合做馅,包饺子和包包子用,其次,前腿肉肥肉相间。

我把自己的配方给大家分享 一,肉馅一定要自己剁,剁肉的时候加入老抽,入味。 二,葱丝,花椒,放入碗里,加开水一碗,放凉备用。

主料:猪肉1000g,面粉300g 辅料:油适量,盐适量,酱油适量,十三香适量,大葱适量,姜适量 步骤: 1.猪肉洗净切块,再剁成泥 2.肉泥加适量水,一个方向调开 3... 试问。

韭菜要提前洗干净沥干水。切成碎末后放入一个大点的盆里（如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水，然后把腌制出3来的韭菜水倒掉）。猪肉切成小块。猪肉放入绞肉机，放几片生姜。打成肉糜即可。

食材：五花肉适量，鱼肉适量，牛肉适量，虾适量，色拉油适量，盐适量，调料适量。猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。

鲜肉水饺的正宗做法?

食材:猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺,面粉适量。

首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。

取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用。在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜。再加入剁好的姜末和葱花，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的。

想要饺子馅好吃,不能用纯瘦肉,口感会很干,要用带肥肉的五花肉或前腿肉。

猪肉馅饺子怎么调才好吃?

制馅：将猪肉剁成肉馅，如果是自己剁的肉馅，口感会比机器绞的肉馅更好。剁肉馅时可以适量加入冷水，这样可以使肉馅更加细腻。调味：加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精或味精、白胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。盐的量不宜过多，以免肉馅过咸。酱油可以增加肉馅的色泽和风味，但也不要过量。

用料: 瘦肉馅 250g 葱 50克 干虾粉 3g 太太乐文蛤精 50克 白糖 10克 生粉 10克 鸡蛋 50克 生抽 5克 蒜 50克 干小虾米 20g 做法:瘦肉馅250g加入生粉10克。

食材：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

食材准备:白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱 2大勺(30ml)、花生油 2大勺; 做法步骤: 1.白菜洗净后剁碎,然后加入适量盐。

《一》选肉的标准及制作: 1.选择猪肉时最好选择,猪前肘上部位的肉,这地方的肉,肉质细、纤维短,特别的鲜嫩、并且肥瘦适宜是调肉馅的最佳选择。

猪肉饺子馅配方大全

猪肉饺子馅做法如下：主料：猪肉馅 配料：蒜苗、鸭蛋、酸笋、葱花、干香菇、木耳 备料，该切碎切碎。干香菇用开水泡，大概半个小时吧。鸭蛋搅拌，然后煎好，倒出来切碎。热油放剁好的酸笋小火把它炒干水分。

食材:猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺,面粉适量。

猪肉饺子的做法一 主料 肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。做法 小葱洗净，肉馅解冻待用。小葱切小碎段，一点点剁呀剁呀剁。将剁好的葱放入肉馅里，倒入色拉油，酱油，香油，盐，准备开始搅拌。

猪肉饺子馅是较常见的饺子馅之一。它的做法非常简单，只需要将猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、酱油、料酒等调料，然后用刀或者搅拌机将其搅拌均匀即可。如果喜欢口感更加细腻的饺子馅，可以将肉末用手或者搅拌机搅拌至细腻。2. 韭菜猪肉饺子馅 韭菜猪肉饺子馅是一种非常受欢迎的饺子馅。

调味步骤：将猪肉馅放入大碗中，加入盐和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅开始有粘性。然后分次加入水或肉汤，每次加入后都要充分搅拌至水分被完全吸收。接着加入生抽、老抽、料酒，继续顺同一方向搅拌，使肉馅上劲。最后加入姜末、葱花、蒜末和其他辅料，搅拌均匀即可。

几种饺子的做法及几种饺子馅做法

四喜蒸饺

在传统蒸饺的基础上，将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。

第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。

第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团。然后将盆盖上，醒30分钟。

第四步：将木耳提前泡发备用。

第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~

第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎，如图。

第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~）

第八步：面团醒好后，取出揉匀。

第九步：把面团分成大小均匀的小剂子。（比一般饺子面团要稍大一点。）

第十步：取一个小剂子擀开，

第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间，

第十二步：先对折，将皮中间捏住，

第十三步：再将另外两个边对折捏好，如图。

第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，如图。

第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，如图。

第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可。