猪肉丸子怎么弄(自己做丸子怎么做好吃)

猪肉丸子怎么做法 猪肉丸子怎么做

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐。猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。然后搓成小丸子。入油锅，用小火炸至熟。捞起沥油。利用余油，炒香蒜和葱。加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

做做猪肉丸子的时候做做猪肉丸子的时候,准备一个鸡蛋,生姜,葱花椒,淀粉,将鸡蛋和淀粉,生姜,花椒适量放入肉馅里面加上适量的水,然后顺着一个方向搅。

首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。

食材:猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。 猪肉丸子的做法: 准备一块猪肉。

猪肉丸子的家常做法【材料】猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉【做法】将猪肉馅加入适量水，搅拌均匀，随后加入五香粉和姜蓉，拌匀。将洗净的大葱切碎，加入猪肉馅中，再次拌匀。

自己做丸子怎么做好吃

猪肉丸子 食材 猪肉馅500克 白糖适量 盐适量 大葱适量 五香粉适量 鸡蛋1个 面粉适量 淀粉适量 午餐肉调味料适量 姜蓉适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1 猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉 2 加一勺姜蓉 3 把大葱切碎末，放到肉馅里。

【猪肉丸子1】材料：- 猪瘦肉300克 - 肥猪肉100克 - 太白粉20克 - 玉米粉20克 - 水80克 - 葱末15克 - 盐5克 - 鸡粉8克 - 糖8克 - 胡椒粉5克 - 香油15克 做法：1. 将猪瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用。2. 将太白粉、玉米粉、水和调味料A混合均匀，制成粉浆水备用。

个人觉得除了盐,味鸡粉料酒,葱姜末,加点生粉更弹。 这是最完整最详细的猪肉丸子加工过程。

原材料：前腿肉、馒头、鸡蛋、料酒、生姜、食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米淀粉、食用油。做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。

怎样做猪肉丸子?

做法 1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。 2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐, 做法: 猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。

（1）准备鸡蛋，猪肉剁碎，葱，姜洗干净切末。（2）葱，姜末和肉末加入一起。（3）加鸡蛋、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐。（4）顺时针搅拌均匀，称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆。（5）油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色。（6）捞出控油。

【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖 【具体做法】 1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。

先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎。备用。再把肉肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。

家常猪肉丸子怎么做

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

准备辅料：玉米淀粉50克、盐适量、生抽少许、蒜米2瓣。3. 清洗五花肉，剁成肉末备用。4. 去皮荸荠，也剁成碎末。5. 将蒜米切成茸状备用。6. 将肉末和荸荠放入碗中，加入所有调味料，顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。7. 用手将肉馅团成大小均匀的丸子。

五花肉剁成肉泥，盐、大葱、姜切碎放入小盆中，搅拌均匀。2。加入鸡蛋，搅拌均匀。3。撒入面粉适量，搅拌，成粘稠状 4。坐锅加水，水开后，改小火，开始汆猪肉丸子。

步骤6 锅中油到五六成热时,放丸子入锅。 最后一步 中火炸制,到丸子变成焦黄即可。因为肉馅中加入了老抽,所以丸子颜色比较暗,不会是金黄色。

猪肉丸子的做法。

家庭猪肉丸子的制作步骤如下：1. 选择全瘦的猪肉，通常选用前腿肉，将肉切成小块，去除其中的筋膜。将切好的猪肉放入冰箱冷冻两小时。2. 将冷冻好的猪肉和冰水一同放入破壁机中，打成肉泥。如果没有破壁机，可以将猪肉先剁成肉泥，再加入冰水，顺着一个方向搅拌均匀。

煮熟后，加入适量香菜即可食用，味道十分不错。猪肉肉丸的营养价值猪肉肉丸能补血润燥、滋阴，含有脂肪、铁、钙、磷、蛋白质以及维生素BB2等成分。4. 适当食用有助于补肾养血，对于产后血虚、肾虚、身体虚弱、消渴热病等症状有一定改善作用，能滋润皮肤，滋肝阴，润燥。

如何制作猪肉丸子？首先，准备肥瘦比例为5:5的猪腿肉泥。不需要将肉泥搅拌得太细，然后加入适量的淀粉、盐、姜末和胡椒粉等调料（根据个人口味调整），再倒入少许冷水，加水可以使肉丸更加嫩滑。接着，用筷子顺一个方向搅拌大约五分钟，直到肉泥变得有弹性。

【基本食材】猪肉,木薯粉,大蒜, 【做法步骤】 1.首先做丸子的时候,我们选择的肉特别关键,最好是选择前胛肉,这一块的肉比较瘦,也比较好吃。

猪肉怎么做肉丸才不会柴呢？

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

做猪肉丸子做法步骤如下：1、大葱，姜，蒜切末放肉馅里。2、放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。3、准备好娃娃菜和土豆粉当辅料，搭配吃不会油腻。4、水烧到60-70度后调小火，用勺子把肉馅挖成丸子下锅。5、丸子全部下锅后，开大火煮丸子。6、快熟时，放入娃娃菜和土豆粉，再煮一会，就可以出锅了。

肉丸子用前腿肉。

选肉可以选用“前腿肉”，因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作，这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不腻，大家可以在肉丸当中加一些“马蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸的口感，也可以减少肉丸的腻味。

家里有绞肉机的，可以放在绞肉机里面搅一下，省时省事。如果实在没有就用刀慢慢砍吧。肉搅成泥之后再放入马蹄，加入一个鸡蛋一起搅一下。鸡蛋可以起到松软的作用。

注意事项

1、调味只需要加食用盐，胡椒粉少许，再来少许生抽。主要是利用生抽上色，利用胡椒粉增香。不需要放料酒，因为放了料酒肉丸会变味。

2、肉丸想要凝固性更加强，我们需要在里面加入少许的生粉（也就是土豆淀粉）增加筋性。生粉不能太多，适量即可，只要用手抓着不稀，能够挤成肉丸即可。（一般情况一斤肉馅放50克生粉）。