油条的做法和配方家常(正宗油条做法和配方窍门)

油条的做法和配方?

将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。 2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。 3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。

入锅 锅里放点油，待油烧开，把面拉长点，放进锅里。

油条独特的香味和蓬松度是这样炼成的,简单易做又好吃。 一直一直都喜欢油条。小时候经常排队买,再长的队都不烦。

步骤/方式七 第二天早上把面团从冰箱取出,在室内静置一段时间。待面团恢复为室温,再将它按成长条。

面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。面粉和成光滑面团。然后加入一些色拉油。继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

正宗油条做法和配方窍门

用料：高筋面粉200克、牛奶75克、全蛋液55克、奶粉10克、盐3克、玉米油10克、酵母2克。将所有食材放入面包机中，顺序先液体后粉类，酵母不要接触到盐，开启和面程序15分钟，揉至光滑面团。和面结束后，取出面团，揉成长方形，表面抹点油，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏发酵一夜。

将鸡蛋，面粉，盐，酵母都倒入盆中，边加清水或牛奶边用刮刀拌匀，直至无干粉。用刮刀整理下后装入保鲜袋或覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至两倍大。手上和硅胶垫上都抹点油，把发好的面团整理成长条，不用排气。菜刀或刮板也抹油防粘，把长条切成一个个小条状。

高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。方法:面 酵母 水 白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

我们把酵母粉放在一个小碗里,加上温水将其搅拌至融化,接下来再准备一个大一点的盆,把面粉倒进去,接着我们把融化的酵母水,倒入面粉里,搅拌均匀。

食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打。搅一搅拌一拌，开始和面。往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。

油条的家常做法和配方如下。在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水搅拌成团。锅中倒油，将面团揉至成光滑面团，将面团压平，将大面片切成小条，两根叠在一起压扁。将油条坯子下锅炸至金黄，将油条翻转，油条就完成了。

炸油条的做法和配方?

炸油条要先把面粉、酵母、小苏打、食盐、清水混合在一起揉成光滑的面团,然后把它放入干净的容器中密封起来发酵至原来的两倍大再取出揉搓空气。

主料:面粉500克,水320克 辅料:花生油300克 步骤: 把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。 再揉一揉,使组织细腻。

听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。

碗中放入500克面粉,打入1个鸡蛋,加入8克食盐、4克小苏打、4克无铝泡打粉、15克玉米油,用275克凉水和面,揉成柔软光滑的面团,盖好放到冰箱冷藏松弛一夜。

用料：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱 少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

家常油条用酵母做法和配方

首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。

和面 醒面 定型 炸油条 和面，把炸油条的面先和好，就必须要准备好，鸡蛋，油，水，面粉，泡打粉，根据用量的大小，尽量把比例调配好。然后放在一起用水搅拌和成面块，面要和软一点。

面粉500g,酵母粉5g,盐5g,白糖3g, 活面手法及技巧 1)将面粉,食用盐,白糖,十三香,(泡打粉和糯米粉)混合并搅拌均匀。

自制家常油条简单做法 油条的烹饪方法

酥脆油条炸油条的做法和配方

酥脆油条炸油条的做法和配方

1、食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐2-3克。

2、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上；

3、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；

4、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；

5、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；

6、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；

7、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；

8、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；

9、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。