阳春面正宗做法(淮阳阳春面正宗做法？)

正宗扬州阳春面做法

面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。将切好的面条抖散。

阳春面是一道简单易做的中国传统面食。下面是制作阳春面的具体步骤:准备材料:面粉、生姜、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。

【制作食材】面条,小葱,猪油,食盐,鸡精,生抽,香油 【制作步骤】  正宗阳春面,这样做出来的阳春面有着非常浓郁的葱香味,而且猪油的香味也非常浓郁。

主料:面条(生)200克(龙须面) 辅料:鲜酱油15毫升,盐2克,高汤半碗,葱花少许 做法: 步骤1准备面条。 步骤2取所需的葱花。 步骤3锅内水烧开后加入面条。

步骤 6 写在2020.10.14. 附上我的高汤做法。 高汤可以做得很简单,也可以做得很复杂。 我做得是最简单的那种。

原料:鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

淮阳阳春面正宗做法?

淮扬菜――阳春面的做法步骤 步骤 1 和面:一斤的面里,放一个鸡蛋,将鸡蛋与面和在一起,加入盐、碱水和温开水,柔和均匀后,用手抓一把,抓起来是一整块。

用料 #主料 猪筒骨 2根 鸭架 1个 #配料 姜片 适量 青花椒 适量 #调料 料酒 适量 白醋 适量 糖 少量 步骤 1 焯水: 拿一口大锅; 加入猪筒骨; 加入鸭架。

将煎好的鸡蛋切成丝,放在面条上面。 最后撒上葱花即可。 阳春面可以根据个人口味加入适量的调料,如醋、辣椒油等。

出锅装碗：将煮好的面条捞出，沥干水分后放入调好味的碗中。然后，将熬好的热高汤倒入面碗中，汤的量要足够淹没面条。加配料：阳春面的配料很简单，通常是一些葱花和香菜。将切好的葱花撒在面上，如果喜欢，也可以加入一些煮熟的青菜。最后，用筷子轻轻搅拌面条，让面条充分吸收汤汁的味道。

方法一 步骤/方式一 准备材料,之所以准备五花肉,用五花肉煸出猪油,这样做出来的阳春面更香。

阳春面正宗做法

阳春面正宗做法如下：主料：挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。辅料：盐2克、油7毫升、酱油5毫升。首先鸡蛋两个打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中间切丁。然后锅中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋饼切条。

不烧开水，直接浇面汤也行，把面条捞出放入碗中，面上撒一些香葱碎，真正的阳春面就做好了，保证和大厨做的味道一模一样，大厨伯伯尝了我做的面都说好吃。其实做很多饭菜都是这样的，你以为看到了全部，其实里面有很多细节都没看到，所以做不出来正宗的味道。

做法：第1步、先来调汤底：葱花 猪油 生抽 半勺麻油 少许糖和鸡精，加几勺开水。第2步、水开下面条，加少许盐，煮2分钟。第3步、捞入碗中，开吃。

高汤：阳春面的灵魂在于汤头，通常使用猪骨或者鸡骨熬制的清汤，要求汤色清澈、味道鲜美。配菜：一般有葱花、香菜、煮熟的青菜（如小白菜、油菜等）、炒熟的肉丝或虾仁等，根据个人口味添加。熬制高汤：将猪骨或鸡骨清洗干净，放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫。

面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。包上保鲜膜，静置20分钟。饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。

准备材料：新鲜的细面条（最好选择碱水面），高汤（通常使用猪骨或鸡骨熬制数小时而成），酱油，盐，葱花，香油，以及一些蔬菜如青菜心或者小白菜。熬制高汤：一锅好的高汤是阳春面的灵魂。选用新鲜的猪骨或鸡骨，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时。

正宗扬州阳春面做法

步骤如下：1、正宗阳春面，这样做出来的阳春面有着非常浓郁的葱香味，而且猪油的香味也非常浓郁，吃起来特别好吃，一起来准备一下正宗阳春面的烹饪食材吧。咱们先准备适量的面条，面条一定要准备稍微细一点的，不要准备太粗的，可以准备挂面，手擀面以及鲜面条。准备完面条之后再准备一根小葱，一小勺猪油。准备适量的食用盐，鸡精，生抽和香油就可以了。接下来一块开始正宗阳春面的烹饪吧。2、先将咱们准备好的面条取出放在盘中备用，将盘放在伸手就可以够得着的地方，这样可以方便我们的烹饪，让烹饪不会手忙脚乱。面条放好之后咱们再将准备好的小葱取出来，小葱先放入水中浸泡清洗一下，很多朋友在吃葱的时候只是将外皮去掉，而不去清洗，这是比较错误的做法。3、小葱清洗完了之后将它放在案板上，用刀直接切成葱花，切完的葱花放到碗中备用。下面调一个料汁，这个料汁非常重要，关乎阳春面好不好吃，正不正宗。先准备一个稍微大一点的碗。4、准备好大碗之后咱们将准备好的猪油放进去，可能很多朋友要问了，为什么要放猪油？因为猪油是做阳春面的灵魂，如果没有猪油，那么这道阳春面就一定不正宗，有了猪油之后面吃起来会非常美味。5、加入猪油之后，咱们再将准备好的食盐，鸡精，生抽，香油全部取出，然后依次加入到碗中，接下来再取出一部分葱花加入到碗中。配菜和调味料都加入到碗中之后可以先不搅拌，先将它放到一旁，接下来起锅烧水。锅中烧上半锅开水，水开后咱们先舀出半碗开水放入到刚刚调好料汁的碗中。6、接下来咱们将面条放到开水中煮熟，加入面条，并将锅中的水煮开之后倒入一遍凉水，这样煮出来的面条更加爽滑更加筋道，再一次煮开之后浇入凉水，这个面条只需要煮到八成熟，太软口感就不好了，再一次煮开之后再将面条出锅装入到调料碗中，再撒上葱花点缀一下即可。