干猴头菇怎么做最好吃又简单(干猴头菇的家常做法)

干猴头菇怎么做好吃

猴头菇排骨汤，材料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许。锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。倒入排骨翻炒至变色。倒入高压锅中。放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。猴头菇洗净。用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。

在浸泡猴头菇时，水的温度不要过高，以免破坏猴头菇的营养成分。2. 在炒猴头菇时，火候不宜过高，以免猴头菇变硬。3. 在炖煮猴头菇时，水的量要适量，以免菇汤过于浓稠。以上是制作干猴头菇的简单又好吃的方法。根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或肉类食材，提升菜品的香味和口感。

猴头菇是上好的养胃佳品,用料理机打成粉制成饼干,口感酥脆不油腻,甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐,或者包装好送给亲朋好友。

头菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬节，一定去干净免得苦，泡一天。猴头菇切小块或手撕。入炒锅加入淀粉加热，水少许，有点粘稠盛出备用。锅里放油，五成热放十三香少许，蒜片，倒入猴头菇，翻炒至粘稠微干，放入蚝油，素炒猴头菇完成。

食材:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片 做法: 1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。

步骤 1 干猴头菇提前浸水,中途多挤水换水,一共2小时以上最好 步骤 2 双菇都切成丝,青椒切丝 步骤 3 锅里上油,大蒜扁香,先放双菇炒,放入牛肉酱,盐,糖。

干猴头菇的做法大全家常做法

猴头菇炒肉片：将新鲜的猴头菇清洗干净，切成片状，备用。将猪肉切成薄片，并用料酒和盐腌制片刻。热锅加入适量的植物油，放入腌制好的猪肉片煎至变色。然后加入蒜末、葱姜爆香。接着放入猴头菇翻炒，再加入适量的酱油、料酒、糖等调味料进行炒煮，最后加入少量的盐调味即可。

准备材料：干的猴头菇、洋葱、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、清水等。2. 将干的猴头菇用温水浸泡20-30分钟，直至软化。然后将泡软的猴头菇切成适量的块状备用。3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入洋葱、蒜、姜、辣椒等炒香。4. 加入切好的猴头菇，煸炒片刻。

食材:猴头菇10克、瘦肉80克、老鸡100克、花胶15克、红枣9克、枸杞3克、姜片2片 做法: 1.花胶筒,用矿泉水泡发一晚,第二天,用80℃的水泡发2~3个小时。

食材准备:猴头菇、西兰花、红烧肉、水淀粉、盐、鸡汤、鸡精、葱、姜。 方法步骤 将干猴头菇用温水泡软洗净,捞出挤干水分。

干的猴头菇怎么做好吃

泡发猴头菇：在制作干猴头菇之前，首先需要进行泡发。将干猴头菇放入温水中，浸泡约20至30分钟，或直到其变软。泡发后的猴头菇体积会增大，质地也会变得更加鲜嫩。泡发过程中，可以更换一次或两次水，以去除猴头菇中的杂质和异味。2. 烹饪调味：泡发后的猴头菇可以用来制作各种菜肴。

干猴菇肉是一种美味的食材,可用于炖汤、炒菜等。

猴头菇排骨汤 将干的猴头菇在水中泡发以后,在洗干净的锅中放入适量的食用油,将葱姜蒜放入爆香,在油热以后,倒入排骨,翻炒到变色。

猴头菇150 g,粳米100 g,葱花、生姜末、精盐、味精各适量 做法 将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,切碎,剁成糜糊状。

干猴头蘑菇怎么做法怎么吃

干猴头菇最好的吃法 熬红枣鸡汤 要想知道干猴头菇怎么吃最好，最好的方法就是加红枣熬成鸡汤，这样的吃法也是最营养最安全的。

材料：猴头菇50g，适量大蒜。步骤：1.干猴头菇用热水浸泡，可以加入适量食盐，能够加快泡发速度和口感，把大蒜切成好。2.浸泡后的猴头菇撕成小片。3.开火，等会沸后加猴头菇先入锅煮30分钟，捞出沥干水 4.锅中放油，等油热后放入蒜片入锅炒，炒出蒜香味后再加入猴头菇炒。

将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙。猴头菇放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。

猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。

猴头菇在准备煲汤前要提前至少3小时浸泡。泡出这样的黄色水就捞出挤干猴头菇,重新加水继续浸泡,反复多次,直至猴头菇水变清。

大部分人们在生活中的时候购买的都是干猴头菇，这样的猴头菇制作起来相对来说会更加简单一些，没有那么多复杂的工序，而且干猴头菇泡发的过程中也是非常容易的，但一定要记住在制作的时候要先放入调味料的，这样味道会更好一些的，可以做鱼香猴头菇的，这道菜肴的制作工序很简单。

干猴头菇的家常做法

干猴头菇的家常做法如下：用料：草原鸡1只约800克、干猴头菇400克、泡发黑木耳100克、胡萝卜100克、姜一块、大葱半根、料酒30克、盐5克、糖5克、生抽酱油25克、蚝油25克、橄榄油5克。将鸡洗干净，切成大块，猴头菇泡发后撕成大块，姜切片，葱切段。

先将猴头菇剪根，洗净，入沸水锅中焯透取出，放冷水过凉，捞出沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴头菇粒，放油烧热，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡即成。

首先很高兴受邀回答这个问题! 我最开始接触猴头菇是同事推荐的,说是买了猴头菇,炖汤给家里小孩吃,开胃健脾,可以多吃点饭长壮壮!我这一听,我也得买点呀!

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 一般猴头菇炖汤比较多些，炒着也另有一番风味，今天就给大家介绍一道猴头菇炒肚片。

干猴头菇最简单做法

干猴头菇怎么做：干蘑菇头有多种做法，比如：红烧猴头菇，准备猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油30克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，泡发好，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；2.将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

干猴头菇的做法如下：1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。3、入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。

1.猴头菇炖排骨

【材料】猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打1茶匙。

【做法】①将猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗。可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味。清洗后，挤出水分，切成小块备用。也可以用开水焯一下。②将小排骨用水冲洗干净。③胡萝卜切片，加入猴头菇和排骨加水和料酒，隔水炖2.5-3小时。④出锅前10分钟加入洗净的枸杞，加盐调味。⑤装盘食用。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以是鲜，微苦。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝。

【小贴士】猴头菇的预处理很关键，一定要耐心的浸泡清洗，否则会变味。

2.猴头菇炖鸡

【材料】鸡肉一只、猴头菇三个、盐、酱油、胡椒粉、干辣椒、料酒、调和油、元稹糖。

【做法】①将猴头菇用温水洗净去灰尘，然后放入温水中浸泡3-4小时，变软后取出。②将猴头菇去蒂，冲洗干净，放入容器中，加入鲜汤、葱姜、料酒，放入屉中蒸至软烂。③将浸泡后的猴头菇切成厚片备用。④将鸡肉切块备用。⑤锅中放油和糖，翻炒出糖色，然后倒入鸡块，翻炒上色，倒入适量酱油。⑥鸡块前加温水，锅中放入猴头菇、花椒、料酒、葱、姜、八角、干辣椒。⑦烧开后转小火，小火炖2小时。出锅前加盐调味，大火收汤。

3.猴头菇骨头汤

【材料】猪骨、土豆、猴头菇、枸杞、盐。

【做法】①将猴头菇提前浸泡。②提前泡枸杞。③将骨头放入锅中，加入料酒烧开，然后取出洗净。④将洗净的骨头放入高压锅中，加入料酒和适量姜片。烧开继续煮15分钟。⑤在烹饪的过程中，将猴头菇撕成小花，将土豆切块。⑥骨头煮熟后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦在骨头汤中加入枸杞和泡水。⑧盖上锅盖煮5分钟，然后加盐调味。

4.清淡猴头菇素汤

【材料】猴头菇2个，姬松茸3个，桂圆3个，大枣3个，绿豆芽和盐。

【做法】①取猴头菇2个，约30g，加水，浸泡，挤干水分，换水，再浸泡，多次清洗，减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。③将姬松茸洗净浸泡，红枣和桂圆晒干。④将所有食材放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽，略煮。⑤加入适量的盐即可完成。

5、猴头菇鱼肚鸡汤

【材料】老母鸡1只，鱼肚150g，猴头菇6-7个，山药半个，小姜1根，盐适量。

【做法】①将猴头菇浸泡，洗几次，撕成小块。②将鱼肚用清水焯软，切成小块。③老母鸡去皮，切块，焯水，冲洗干净。④生姜去皮压平。⑤将以上材料放入汤锅中，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2小时。⑥山药去皮，切成小块，放入汤锅中继续煮30分钟。⑦用隔油勺撇去油脂，加盐调味。

6、蘑菇烧猴头菇

【材料】猴头菇干200克，香菇干250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤适量，料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油适量。

【做法】①将干猴头菇放入沸水锅中炖30分钟左右，取出，去蒂，挤出水分，用温水泡一会儿，洗净，沥干水分，沿毛切成薄片。②干香菇、黄瓜皮洗净，切成薄片，火腿切成薄片。③将猴头菇片、火腿片、香菇片、黄瓜皮排成4排，放入碗中。④将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另一个碗中，拌匀，再与猴头菇一起倒入碗中，笼蒸60分钟左右，取出，滗汤，扣在盘中，捞出碗。⑤汤锅大火时，倒入煮好的汤，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。