买虾买什么样的虾好(竹节虾和基围虾哪个好)

竹节虾和基围虾哪个好

竹节虾和基围虾两者各有各的优势，因此在选择上看个人的饮食习惯购买即可。煮基围虾冷水下锅还是热水 建议热水下锅。

购买新鲜、野生的海捕虾是最好且健康的选择。首先，新鲜是保证虾品质的关键因素。活虾自然是最新鲜的，但如果条件不允许，也可以选择刚捕捞不久、保存得当的冻虾。新鲜的虾肉质紧实，口感鲜美，营养价值也更高。在选择时，可以通过观察虾的外观、嗅其气味以及触摸其质地来判断新鲜程度。

虾很新鲜,包裹严实,2个冰袋都硬梆梆的,虾在冰里冻成一盒子,化冻后看起来也很新鲜,物流特快,第一次在网上购生鲜,很实惠,比超市便宜多了。

新鲜的虾颜色是青绿色的，虾的种类不同，其颜色也略有差别，但基本都看上去非常有光泽，并且在太阳光的照射下，会有些透明，并且会反出一些光照。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红，如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑，这样的虾最好不要买，说明虾已经放置时间很久了。

买大虾,红的虾好,还是黑的好?

新鲜的虾表面有光泽,触之有糙手感,躯体有伸屈力有弹性。河虾呈青色,海虾呈青色、白色或微红色。

各有优点。青虾处于生长初期，外壳比较软，肉质比较嫩，比较松散，没有嚼劲，而且青虾的钳子里没有肉，但是青虾由于生长期短，所以虾身比较干净，相对来说不适合长时间的烹饪，一般用来做成清蒸、蒜泥等口味。

买活虾 相对于冻虾来说,活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下,尽量买活虾。

要区分好虾和坏虾,可以从以下几个方面进行判断: 外观:新鲜虾头尾完整,与身体紧密相连,虾身挺直,有一定的弯曲度;不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈。

不完整的大虾：我们在挑选大虾的时候，要看一下大虾是否形体完整，看一下虾头和虾尾是否要脱离，还可以拽一下虾须，如果虾头虾身不完整，缺胳膊少腿，或者明显感觉到虾身和虾头有些不牢固了，一提就断，即使很便宜也不要买，像这样的虾是非常不新鲜的，口感比较差。

因为通常来说，喂了药的病虾，虾皮是会出现一些黑白斑点，而且虾腮也会呈现黑色。我们在买虾的时候一定是要注意购买的新鲜的，在购买的时候也是不能够贪便宜，因为很多快要死了的虾，是会被打折出卖的。吃了健康新鲜的虾，是可以很好的帮助身体补充蛋白质、钙等营养物质的，而且非常的美味鲜嫩。

冻虾怎么选?

方法一: 选择冷冻虾牢记总的三原则:一是生的比熟的好,二是有头比没头好,三是冰薄且均匀好。

有机虾是在未使用化学肥料和农药的环境中养殖或捕捞的，因此激素和化学物质残留较少。3. 野生捕捞虾在自然环境中生长，没有人工添加激素，这使得它们可能更加健康且受污染的风险较低。4. 选择有机认证或经过检验的虾类产品，这些产品会受到严格的监管和检测，确保无激素添加。

总的来说，选择好的虾主要依据其新鲜程度、大小形态、种类差异以及活跃度。购买时多加留意，选择新鲜、健康的虾，能够为菜肴带来更好的口感和营养价值。

一般买虾都是看你自己的需求,以及用途而定的,例如,你是用在酒席上的话,要买13头左右的虾比较合适,因为一般每卓酒席用750克的虾,13头左右的虾有20只。

如何挑选新鲜的虾？买虾时候怎么挑选

1、不完整的大虾：我们在挑选大虾的时候，要看一下大虾是否形体完整，看一下虾头和虾尾是否要脱离，还可以拽一下虾须，如果虾头虾身不完整，缺胳膊少腿，或者明显感觉到虾身和虾头有些不牢固了，一提就断，即使很便宜也不要买，像这样的虾是非常不新鲜的，口感比较差。新鲜的大虾体形完整，头、尾与身体、虾肉和虾壳都会紧密相连。

2、虾头发黑的大虾：新鲜的大虾看起来虾头整体是发青颜色的并呈透明状，如果虾头发黑了，说明大虾已经放置了很久的时间，已经不太新鲜了，甚至已经变质。所以大家如果看到虾头发黑或者虾身发黑没有光泽的虾，不建议购买。

3、表面粘手的虾：当我们在购买大虾时，我们要用手去触摸一下虾身，新鲜的大虾摸起来很清爽干净、不粘手；而不新鲜的大虾，体表会有大量的黏液，摸起来就会非常的滑腻，千万别抱着幻想，认为用水一洗就没事了。这种大虾大都是不新鲜，或者已经快要变质的才会出现这样的现象，买回家吃对身体是有害的，为了健康记住不要买！

4、有异味的大虾：买虾的时候，还可以随手拿起来闻一闻，新鲜的大虾只会有淡淡的海腥味，如果有闻到别的味道，甚至有臭味，这样的虾已经变质了，会产生大量的细菌，就不要购买了。

对于爱吃虾子的人来说，挑选活蹦乱跳的虾子就是好的，但是具体的怎么选真的不大知道。那么，如何挑选新鲜的虾呢？买虾时候如何挑选呢？一起来了解一下吧。

如何挑选新鲜的虾

1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

买虾时候怎么挑选

1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

买虾注意事项

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。（海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时）

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。