牛肉炸小酥肉怎么做(牛肉炸小酥肉的做法)

牛肉炸小酥肉的做法

牛肉炸小酥肉的做法 材料：牛肉淀粉鸡蛋面包糠盐料酒生姜葱蒜辣椒步骤：将牛肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒腌制20分钟。将腌制好的牛肉块沾上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。热锅凉油，将裹好面包糠的牛肉块放入锅中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。

食材 牛肉 250克 调料 大葱 50克 甜面酱 50克 鸡蛋清 120克 豌豆淀粉 15克 盐 1克 酱油 15克 姜 10克 花椒 3克 植物油 100克 料酒 10克 笼蒸小酥牛肉的做法 1..。

将切好的牛腩肉块均匀地裹上一层面粉或玉米淀粉，这样可以使炸出来的酥肉外皮更加酥脆。在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度），将裹好粉的牛腩肉块逐个放入油锅中。中火炸制，注意翻动使其均匀受热，炸至表面金黄酥脆即可捞出。将炸好的牛腩酥肉放在厨纸上吸去多余的油分。

小酥肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 应该选择新鲜的牛里脊，可是我上次去坊上木有牛里脊了，只有娃娃肉（牛后腿的部分），看着不错，就买了，后来才发现，特么是个老牛呀，那肉好硬，呃。所以要想实现酥烂的效果，必须的，鲜嫩牛里脊。

盐 少许 料酒 2小勺 啤酒 适量 淀粉 1勺 油 适量 做法步骤 将牛里脊切成条状,放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油。

牛肉小酥肉炸之前如何腌制?

制作牛肉小酥肉的腌制步骤如下: 1. 首先,将牛肉洗净,切成适当大小的块。

胡椒粉，盐，红薯淀粉步骤：1.姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；2.加入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌匀后腌制15分钟，磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟；3.油温烧至7成热，依次放入牛肉炸制3分钟，捞出放凉，放入牛肉复炸半分钟至金黄酥脆，捞出控油即可。

把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。步骤step 6 炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。步骤step 7 表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。

牛酥肉是一道美味的中式菜肴,下面是一种常见的牛酥肉做法: 所需材料: - 牛肉(约500克)。

主料:牛肉500克、生粉100克 方法: 牛肉洗净,姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着;把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小;加入两大勺生粉,打入鸡蛋,生抽。

首先，选材十分关键。要制作正宗的牛肉小酥肉，最好选择肥瘦相间、肉质鲜嫩的牛肉，如牛里脊或牛肩肉。将牛肉切成大小均匀的条状，这样炸制出来的酥肉口感更加一致。接下来是腌制环节。将切好的牛肉条放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，用手搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分入味。

很多饭店都在卖的小酥肉,是怎么做的?

准备一块去皮五花肉，洗净之后沥干水分，然后用刀切成薄片，0.5厘米左右厚即可。切好的五花肉片放在碗中准备腌制。往肉片中加入50g淀粉、2个鸡蛋、食盐5g、白糖3g、一小勺白酒，用手将各种食材抓取均匀，让肉片都均匀地裹上一层面糊；五花肉放在一旁腌制20分钟备用。

用料 牛酥肉一小碗木耳适量豆腐皮四分一张粉条半把葱四分之一根姜5片蒜5瓣香菜2根盐1勺半黑胡椒1勺勺 暖心丸(清汤牛酥肉)的做法 都是家里有的材料,准备配料。

牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。牛肉洗净。姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。加入两大勺生粉。打入鸡蛋，生抽，啤酒。

首先在选肉上要注意，如果选择臀尖，肥瘦不匀，只用瘦肉过柴，只用肥肉过腻。所以一般饭店会选择五花肉来制作酥肉，改刀时不能切太薄，要有一定厚度才能有较劲。另外，炸制前要用料酒腌，盐，糖，花椒粉腌制一下，主要用来去除猪肉腥气，这样炸出来的肉香浓郁还有滋味。

当然可以使用牛肉来制作炸酥肉。牛肉的肉质紧实有嚼劲,适合经过炸制后变得外酥里嫩的烹饪方式。

主料:牛肉500克、生粉100克 方法: 牛肉洗净,姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着;把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小;加入两大勺生粉,打入鸡蛋,生抽。

牛羊肉可以炸小酥肉吗

　　牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：

　　1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。

　　2、牛肉洗净。

　　3、姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

　　4、把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

　　5、加入两大勺生粉。

　　6、打入鸡蛋，生抽，啤酒。

　　7、再加入胡椒粉，花椒粉。

　　8、加生抽和姜葱水。

　　9、将其拌匀，腌渍20分钟。

　　10、把油烧开。

　　11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。

　　12、炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

　　13、辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

　　14、把姜切成丝，葱切成段。

　　15、把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

　　16、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

　　17、把控干油的牛肉倒入碗里。

　　18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，电高压锅压20分钟。

　　19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。