水汆丸子怎么做好吃(没有料酒怎么做汆丸子？注意什么？)

汆丸子怎么做好吃

水烧开后，用手攥丸子，用小勺把攥出的丸子一个一个舀起放入滚水中，自然漂浮为适宜。待肉丸子煮熟后，放入黄瓜西红柿以及盐调味，出锅滴香油即可。香喷喷的水汆丸子就做好了。

清汆肉丸 5撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜；盛出即可。清汆肉丸 6小贴士：肉泥手打的比料理机搅的更好吃。选肉需要肥瘦合适才成。

将汆丸子的水烧开，加入适量的盐，将鱼肉泥用手抓成小块，然后轻轻放入水中。6. 等丸子浮起后，继续煮1-2分钟，然后用漏网捞出。7. 完成后，可将丸子捞出放在凉水中冲洗，使其更加嫩滑。8. 准备一碗清汤底，可根据个人口味添加葱末、姜末等调味。

汆丸子用面粉,做法如下:材料肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量做法1。

猪肉丸子和什么菜搭配好?我的答案是:最家常的大白菜。猪肉丸子炖白菜,冬季吃不腻的家常美味。

我做的水汆鸡胸脯肉丸子为什么里面干柴，没有弹性口感。用手一捏就开裂了?

你好; 将鸡胸肉剁成蓉,配两只鸡蛋清,加入盐,顺一个方向,把鸡蛋清打匀在肉蓉里,等蛋清完全溶解于肉蓉时,加入淀粉,淀粉的量不必太多。

水汆丸子不必加入淀粉放鸡蛋清口感更好 水汆丸子不必加入淀粉放鸡蛋清口感更好

准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花、香菜等点缀。上桌：将调好味的肉丸子连同汤一起倒入碗中，即可上桌享用。总结来说，制作又滑又嫩的水汆肉丸子需要注意选材、制馅、搅拌、成型、烹饪和调味等每一个细节。通过合理的配方和耐心的烹饪，就能做出美味的水汆肉丸子。

没有料酒怎么做汆丸子?注意什么?

我是爱烹饪的:豆妈maomao,很高兴来回答问题。 问:没有料酒怎么做汆丸子?注意什么? 首先我们看看料酒的作用是什么?料酒的作用就是去腥,增香。

小白菜汆丸子汤做法简单,味道鲜美,营养丰富深受大家喜欢。下边我就向大家详细介绍一下小白菜汆丸子汤的具体做法,希望大家能够喜欢。

要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子,应掌握下列要领: ①肉馅肥瘦比例要适当(肥瘦七)。

所需食材: 冬瓜、肉馅、葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、食用油 做法 首先我们准备一块冬瓜,把冬瓜洗干净之后,将其外皮削掉。

水汆丸子煮15-20分钟左右；用料：猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜适量、料酒10毫升、盐少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉适量、白菜50克、鸡精少许、淀粉10克；准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。

水汆丸子的正宗做法?

水汆丸子的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我是买的五花肉丝回来自己动手再剁成肉馅，剁到肉有点粘刀就可以啦，这样做出的丸子吃起来口感才更有嚼劲（买五花肉直接剁的话比较费时费力，我就偷个懒买成五花肉丝这样可以省点时间）步骤 2 space 。

肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了。

第一步将材料准备好，如下图所示。将准备好的肉馅与葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉放一起，用筷子搅拌均匀。锅内放水加热，用手挤出丸子，汆到开水中，如下图所示。等待水沸腾后，撇去浮沫，如下图所示。煮15分钟后放入虾皮，紫菜，鸡精，香油，搅拌均匀。

怎么做丸子的馅儿不沉底? 一,不管做什么丸子一定朝一个方向搅上劲儿。摔倒打也可以。一定让你做的馅儿上劲儿。 二,葱姜水。葱姜切成碎泡在水,泡成葱姜水。

水汆肉丸子的做法大全如下：材料准备：猪肉500克、鸡蛋1个、淀粉一勺半、盐三分之一勺、生姜三片等等。猪肉用绞肉机绞成肉糜，不喜欢绞肉机的可以自己剁。三片姜切成姜沫。将盐、姜沫、一个鸡蛋、淀粉加入肉沫。将肉沫搅拌均匀。锅中水烧开后用虎口挤压成团用勺子放入锅中。

猪肉汆丸子为什么有膻味?

原因可能如下: 猪肉没有用调料去腥,导致膻味浓厚。 2. 猪肉的来源可能没有煽掉猪蛋,这种情况下长成的猪是有膻味的。3. 猪肉丸子汆的时间过短。

主料：瘦肉馅423g、蛋清30g。辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。

继续加料 在制作肉馅的时候,发现肉比较干,没有弹性儿加了水之后千万不要着急,可以再继续准备一些配料加进去。

清香四溢，只为爱吃的你 这是我从我妈妈这学来的家常水汆丸子汤，这个汤按照以上简单步骤做出来，相信一定不会让你失望的。而且不仅丸子好吃，汤味更是清口好喝，不仅能吃出丸子肉香，还能喝出汤的鲜味。重点是干茶树菇与肉汤的结合，鲜香无比。而且干茶菇，超市一般都有卖的，食材很方便。

白灿?是白汆吧!白汆丸子也就是水汆丸子。猪里脊肉一斤,调料:盐、鸡粉、白胡椒适量,香油,葱一根,姜五片,三片切丝泡水,香菜两棵,鸡蛋清一个。

汆丸子怎么做好吃

水汆丸子做法如下：1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。8、再放入粉丝，用筷子分散开。9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。

水汆丸子的做法，好吃Q弹，讲解很详细

水汆肉丸子

水汆肉丸子是北方人的家常菜，估计北方人家家都会做，只是调配的方法各有差异。我今天的调配方法跟一般的丸子一点点不同，能让肉丸子的口感不但不腻而且还会更香，具体是哪里不同呢？请仔细看步骤图吧～这道水汆丸子跟鲜冬菇酿肉里的肉丸用的是一种方法，我是一石二鸟，一斤肉馅两种做法，喜欢哪一种吃法，各取所需哈～

主要食材：

猪肉馅(约9分瘦1分肥，也可以做全瘦肉的) 约500克

大葱 约15公分一段

姜 2片

香菜梗(不要香菜叶) 适量

鸡蛋 1个

调味料：

花生油 适量

生抽 2勺（吃饭汤勺）

料酒 少许

王守义十三香 一小勺

蚝油 1勺（吃饭汤勺）

鸡精 适量

糖 少许（约3克）

水汆肉丸子的做法

提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀

大葱、姜、香菜梗分别切沫加入肉馅中（强调一下姜一定要切的越细越好）再加入其他的调味料顺着一个方向快速搅打让肉馅更均匀抱团下锅后肉丸不容易松散

锅里加清水，水烧开后准备下肉丸

戴一次性手套或者洗干净手手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸再用汤勺把肉丸挖出来

如果动作比较慢这时候可适当调小火如果这个过程中发现肉不抱团有两种原因一是肉馅偏肥二是肉馅剁的不够细

全部的丸子下锅等汤再次煮开

丸子飘上来就熟了适当加一点点的盐调味出锅前加香油和香菜叶装饰即可

这次是公公剁的全瘦肉的，比我剁的细致多了，顺便强调一下，肉馅剁的越细越好，肉丸子报团效果会更好😄但是，我不喜欢用绞肉机绞出来的肉馅，觉得口感不如自己剁的好吃

小贴士

丸子调味仅供参考主要强调一下剁肉馅，剁的越细越好。但是我个人不喜欢绞肉机绞出来的肉馅，口感跟自己剁的不一样。