竹荪煲汤要煲多久(干竹荪煮多久？)

竹荪菌菇汤最简单的做法?

菌菇竹荪汤的做法步骤 步骤 1 温水泡菌菇,2个小时差不多袅~(干香菇摘掉杆儿会软的更快)。

竹荪不需要长时间煮的，煲汤的时候一般还有20分钟左右的时候放入锅中就可以了。用于炒菜基本也是最后放的食材。竹荪没有听说过放在粥里吃的。。竹荪做鸡汤、排骨汤是最好的提味、提鲜菌类食材。

建议在煲汤的时候可以先将其它食材煮好,在起锅前3分钟左右的时候再将泡发、洗干净的竹荪下入汤中,煮3分钟左右即可出锅,这样不仅营养价值更高,而且吃起来口感也会更好一些。

1竹荪煮4分钟就熟了2无论是新鲜的竹荪，还是干品竹荪，都属于是易熟的食材，竹荪被泡发以后只需要煮4分钟左右，即可食用，因此在用竹荪做菜时，在出锅前3分钟左右就放入竹荪，这样既可保证竹荪营养成分不被流失。

新鲜竹荪炖汤最佳做法?

材料:竹荪6根,柴鸡半只,大葱4段,老姜4片,小菜心6棵,胡萝卜半根,盐2茶匙(10克)。 做法:将柴鸡半只,洗净斩成块。

竹荪在最后3-5分钟放入竹荪,因为竹荪材质薄、易熟,放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪煲汤方法如下：主料：黑鱼300克、竹荪10克、西红柿300克。辅料：生姜10克、葱5克、葡萄籽油10毫升、酱油30毫升、料酒10毫升、椰子水500毫升。步骤：准备食材：西红柿洗净去皮切成小块，竹荪提前泡发，黑鱼洗净切块。锅内倒入10毫升葡萄籽油。将切块的西红柿倒入锅内进行煸炒出汁。

将姜和枸杞放入锅中，中火继续煮一小时左右，直到鸡肉熟烂。6. 竹荪容易熟，所以在鸡汤起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。7. 最后调入适量的盐和胡椒粉，关火。8. 竹荪鸡汤不仅味道鲜美，还具有多种食用功效。竹荪能滋补强壮、益气补脑、宁神健体，适合滋补身体，增强免疫力。

竹荪煲汤禁忌?

忌未处理直接做菜:用干竹荪做菜之前,首先要将竹荪根部的小圆圈(也叫封闭端)和菌顶剪掉,剪完后放入温水中浸泡10分钟左右。

步骤: 1. 将竹荪切片并用清水泡发15分钟,焯水后沥干备用。如果使用香菇,也可以将香菇提前泡发切片备用。

竹荪含有许多微量元素、氨基酸等,营养价值非常高,最好也不要长时间的炖煮,长时间煮竹荪的话,竹荪里的一些不耐高温的营养成分会被破坏。

开火煮沸后，转小火炖煮2至3个小时，让骨头中的营养充分释放出来。5. 将泡发好的竹荪加入汤中，继续炖煮20至30分钟，使竹荪充分入味。6. 最后根据个人口味加入适量的盐即可。温馨提示：- 煲汤的时间越长，汤的口感越醇厚。- 若要增加汤的鲜味，可在炖煮的时候加入适量的葱段。

竹荪用淡盐水泡发好,这样可以去掉怪味;银耳洗净后,泡发;红枣洗净。 接着把竹荪的菌盖,也就是封闭的一端剪去,这样可以去掉其中的怪味。

干竹荪煮多久?

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分,只保留茎部,否则会有怪味。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。

新鲜竹荪在浸泡的过程中，需要每隔30分钟换一次水，大概浸泡2个小时左右即可。新鲜竹荪在换水时，需要对每一个竹荪进行清洗，并把竹荪一端的小白圈给剪掉。起锅烧水，把浸泡好的新鲜竹荪放入锅中进行焯水，大概焯2-3分钟后即可盛出过凉水降温。

姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

该食材煲汤需要焯水。竹荪煲汤焯水可以去除竹荪表面的泥土、杂质和细菌，避免影响汤的口感和健康。同时，焯水也能去除竹荪的涩味，使汤更加鲜美。在制作竹荪煲汤时，最好在起锅前三分钟放入竹荪。竹荪炖汤的时间不宜过长，一般建议炖煮30分钟至1小时左右，以保持竹荪的口感和营养价值。

竹荪炖汤最佳做法

竹荪炖汤最佳做法如下：

一、虾干竹荪汤。

原料：虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐、白胡椒粉、糖、枸杞，葱姜，料酒。

做法：

1、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末。

2、娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开备用。虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有3高汤用开水也是一样的，大火煮，你会看到汤越煮越白。

3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。

二、双菇竹荪汤。

原料：

1. 主料：水发竹荪50 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，绿菜叶50 克，鲜西红柿50 克。

2. 调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。

制法：

1. 竹荪修去两头，洗净切为长方块，蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净，去皮切片，绿菜叶洗净切片。

2. 炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。