烤五花肉怎样腌制又嫩又香(烤五花肉该如何腌制才好吃？)

烤五花肉该如何腌制才好吃?

接下来，我们开始腌制过程：将五花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后将五花肉切成厚度约为1厘米的片，这样更容易入味，也更容易烤熟。在一个大碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜（或糖）、盐、五香粉、孜然粉、大蒜、姜末、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，使各种调料充分融合。

将切好的五花肉片放入腌料中，充分拌匀，让每一片五花肉都裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜，这样味道会更加入味。腌制好的五花肉取出，让其回温至室温。这时可以将五花肉片串在烤串上，或者直接放在烤网上。烤箱预热至200摄氏度，将五花肉放入烤箱，烤约15分钟。

材料:去皮五花肉半斤,蚝油15ml,海鲜酱15ml,料酒15ml,糖1大勺,姜粉3g,胡椒粉3g,植物油1勺,生菜。

五花肉放入清水中,加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分钟。 2.捞出五花肉用筷子就锅内水晃动清洗一下,捞出放稍凉,将五花肉切成两厘米厚的切片。

五花肉切成大片。加入韩国辣酱1-2汤匙。加入生抽2汤匙 加入蜜糖1汤匙 芝麻油2汤匙用来提香。芝麻适量，也是提香。加入蒜粒去腥味。蒜蓉豆豉酱半汤匙拌匀腌制20分钟。或者放冰箱腌一晚上。完成后用烤箱烤400度15分钟。或是用平底锅煎。

五花肉洗净切片,大蒜粒切片,苹果切片(没有不放),加生抽、蚝油(一定要)、料酒、一点点盐、白芝麻、橄榄油一点点,十三香、孜然、辣椒面根据口味增减。

五花肉烤肉的腌制方法有哪些

将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。洋葱切丝。猪五花肉去皮（爱吃猪皮的也可以带皮烤，但是要把毛钳净），改刀切长方形的片，用少许嫩肉粉稍抓一会，然后腌10分钟左右。

烤五花肉的腌制方法如下：材料准备：五花肉，蒜，生菜，烤肉酱，十三香，盐，胡椒粉，生抽，咖喱粉，孜然粉，料酒，淀粉，鸡精等。新鲜的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切，肉稍微冻硬点，容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净，放入盐水中浸泡一会儿，捞出来沥干水备用。

盐。腌制步骤：1.牛肉洗净，切成块，放入盆中。2.加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。3.再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉，混合搅拌均匀。4.加蚝油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺，搅拌均匀。5.最后再倒入熟花生油1勺，腌制2个小时左右即可。

生抽1汤匙老抽1茶匙料酒1汤匙蜂蜜2茶匙盐1/4茶匙烤肉酱2汤匙将生抽,老抽,料酒,蜂蜜,盐和葱姜末,一起放入碗中搅拌均匀,并将鸡肉放入,腌制30分钟。

0五花肉切片,倒入料酒,加一勺不到的盐腌半小时 02勺甜酱,加水,加糖,拌匀 0锅内倒油烧热。

准备材料 1. 五花肉：选择带有一定肥瘦比例的五花肉，这样的肉烤制时更加香嫩。2. 调料：包括盐、酱油、料酒、生姜、大葱、蒜瓣、蜂蜜、孜然粉、八角等。腌制步骤 1. 清洗五花肉，用纸巾擦干水分。2. 切割五花肉成适当大小的块状。3. 在五花肉表面均匀涂抹盐、酱油和料酒，腌制10-15分钟。

烤五花肉的腌制方法

腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。

腌制烤肉,先准备所需要的食材:肉类(自己喜欢吃什么肉类就买什么),料酒,洋葱,生姜,鸡蛋,胡椒粉,蚝油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉。

准备五花肉。准备好所需调味料。将茴香籽，鼠尾草，迷迭香，红辣椒，大蒜，盐，糖，黑胡椒，柠檬皮和橄榄油混合，制成腌肉料。分享一个小技巧：用中火在干燥的平底锅中稍稍炒一下茴香籽，会更加提味。茴香籽很快就熟了，注意不要炒焦。将调味料混合均匀备用。

把葱姜蒜末、五花肉、调味料放大碗里拌匀，大碗封口放冰箱冷藏腌渍入味，大约腌渍一个小时左右。腌渍后的五花肉摆放在烤盘中，盘子里最好铺一层油纸或者锡箔纸，烤五花肉会出油不太好洗。烤箱上火200度，下火190度预热，预热到位后将烤盘放入烤箱中下层，烘烤10分钟。

放入盐,糖,料酒(少许),有的人放入味精,还有的人放入嫩肉粉(据称有害健康,现在不提倡了,可以在家乐福等寻找他的替代品)葱,姜。

表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时。提前将烤盘刷油预热，依次摆入腌制好的五花肉，一面煎出油再翻面，直至煎至两面金黄即可。撒上自己喜欢的烧烤料【烧烤料 辣椒粉 少许盐】，也可以直接蘸蒜蓉辣酱或者烧烤酱，用生菜包着食用，美味的秘制五花肉就完成啦！

烤肉五花肉怎么腌制

烤猪肉串腌制配方一

食材准备：

猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克

做法步骤：

（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；

（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；

（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；

（4）用签子穿起来；

（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。

（6）烤好以后及时取出来；

（7）戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

香辣烤猪肉串腌制方法二

1、精选去皮的精五花肉，肥瘦相间，口感最佳

2、把肉均匀的改刀成长条状，在切成手指粗细的肉丁

3、改刀时，尽量保持肉丁的大小一致。

4、做烧烤，技术层面不是很难；根据每次猪肉的重量，用排骨酱和香辣酱打底，适量的十三香，葱姜料酒；然后加上一些用大料油烫熟的自制辣椒酱，配出来自己喜欢的这种腌制酱。为了更好的稀释和增加鲜味和咸味；还要倒一些味极鲜酱油进去。至于盐，千万不要放。

5、调好味道和稀释后的香辣酱汁，用手指清尝一下咸味。酱汁的咸味要稍重一点，倒进肉丁里面以后，要考虑到肉串的味道吸收，但是千万注意：宁淡勿咸！肉串的香味很重要！咸味不重要。

6、腌制用的香辣酱，在肉串盆里完全搅拌均匀。然后倒一点花椒油进去。

7、根据肉的重量，每两斤肉放一个鸡蛋；让鸡蛋液把肉丁包裹在里面。最后撒上淀粉。淀粉的效果是锁水和肉串烤出来以后，里面水嫩，表皮焦脆的口感。

8、穿串，根据本地的肉串价格，可以定价一元，两元，或者更高。每串猪肉串可以穿三到五个肉丁。把所有穿好的肉串整齐的摆放在冷鲜展示柜里。