狮子头最简单的做法(红烧狮子头家常做法,正宗红烧狮子头怎么做)

这道清炖狮子头,简单易学,味道极美,你吃过吗?

清炖狮子头 食材：肥瘦相间的猪肉、藕、杏鲍菇 配料：葱姜、料酒、鸡蛋、食盐、胡椒粉、淀粉、青菜 做法：1.准备好所需要的食材：四分瘦六分肥的猪肉一块，藕一个、杏鲍菇一个。2.将猪肉切成片，然后切条最后切成丁，不需要剁的很细，要的就是颗粒感。

食材 肥瘦肉一斤、糯米少量、鸡蛋2个、葱1根、姜1块、料酒1勺、冬笋适量 步骤: 1/7 糯米洗净,电饭锅里煮熟,水不用多,不要太软。

做红烧狮子头的材料主要有猪前腿肉，需要选择三分肥七分瘦的。如果是全瘦肉做出来的味道和口感都不好吃。可以让卖肉的老板直接把肉绞成肉馅也可以回家，自己剁自己做出来的肉馅有颗粒感会更好一些。辅料需要适量莲藕姜葱香菇和一个馒头，东西都准备好之后，先把馒头扒去外皮儿放在一盆清水里面浸泡。

狮子头是一道传统的江苏菜，是用猪肉和其他配料制作而成的肉丸子。

肉馅加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，摔打上劲，加入10克葱末、10克姜末和山药丁，搅拌均匀，加入食盐和10克生抽，再次搅拌均匀，将肉馅等分，揉成丸子。热锅倒油，油温五成热时下入丸子，外表炸成黄色，捞出沥油。

怎么在家做狮子头

肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散 电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。

狮子头做法不难。 把肉馅剁碎,就是饺子馅肉样。里面放葱姜末酱油糖盐根据个人口味。然后把半个冷发面馒头皮去掉,馒头用刀压碎。最好与肉馅碎程度一样。

选择前胛心梅花肉洗净切成肉片,切成细丝,用刀剁肉馅,装到盆中备用 2 在大碗中放入姜丝、葱段、少加一点盐、倒点料酒,把葱姜汁倒在肉馅中。

第1步、把这些切碎备用,肉里放盐搅拌。然后用泡好的葱姜水分几次倒入搅拌上劲。 第2步、红薯粉敲的再细腻一些。买的无添加的红薯粉放几天会打结。

红烧狮子头家常做法,正宗红烧狮子头怎么做

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

做红烧狮子头需要的食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。红烧狮子头的做法：把猪肉洗净。把猪肉剁成肉末。把小葱切成末。把姜切成末。

红烧狮子头是江苏菜系中的一道经典菜品，香脆鲜嫩，色泽诱人，味道鲜美。下面是红烧狮子头的正宗做法。

狮子头是一道传统的中式菜品,以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。

首先准备好肉馅500g,如下图所示。 2. 再放入鸡蛋50克,顺时针搅拌均匀。

步骤/方式1 准备好肥瘦差不多的肉沫 步骤/方式2 葱和姜备好 步骤/方式3 葱和姜切成沫,备用。

红烧狮子头最简单做法

大碗中放入猪绞肉，加入鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉适量，用筷子搅拌均匀。2. 将肉馅分成大小均匀的肉丸，用手捏成狮子头的形状。3. 热锅加入适量的食用油，将狮子头两面煎至金黄色，取出备用。4. 锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

家常做法: 1.荸荠削皮切成末,葱和姜取适量切成末(葱姜末越细越好)。 2.放入肉馅中 加入1勺盐。 3.加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀。

食材准备猪肉末500g,鸡蛋1个,淀粉10g,盐5g,葱花5g,鸡精5g,糖5g,油50g。 将肉末加入调料,搅拌均匀团成团。

制作食材: 主料:狮头鱼250克 调料:姜丝适量,葱段适量,花生油2勺,生抽2勺 做法步骤: 1.把狮头鱼清洗干净。

将2只鸡蛋磕入肉糜中,加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖; 滴入8滴镇江香醋; 淀粉的量是关键:以玉米淀粉为例,1300克肉糜约需30克。

狮子头的家常做法 四喜丸子最简单的做法,肥而不腻

准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）切好葱花，蒜末，姜末。将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

安徽舒城狮子头的做法及配方如下: 准备食材。五花肉、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉等。 制作过程。将五花肉切成小块,用刀剁成肉泥。

将红烧好的狮子头捞出，装盘。可以将剩余的汤汁浇在狮子头上，增加口感和味道。小贴士：红烧狮子头关键在于肉质的选择和调味，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的狮子头口感更加鲜嫩。另外，红烧时火候的掌握也非常重要，中小火慢炖可以使狮子头更加入味。

五花肉提前打成肉末备用 2.切好葱花,蒜末,姜末。 3.将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。

红烧狮子头的做法 步骤step 1 荸荠削皮切成末。

怎么做狮子头啊？

狮子头其实并不难做，在家也可以做出非常美味的狮子头。买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。怎么样，是不是很简单呢？快学起来吧！

配方：五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。

做法：

1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。

2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。

3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。

4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。

5.热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。

6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

狮子头

5大诀窍：

1.做狮子头最好选用6成瘦4成肥的五花肉，这种五花肉做的狮子头不容易发硬，肥肉太多吃着太油腻，瘦肉多了，狮子头就发硬。

2.搅拌肉时，一定要朝一方向至少搅拌8分钟，这样做可以使肉更加劲道，口感更好。

3.加适量的马蹄和干香菇等食材，可以使狮子头吃着不腻，大家想吃什么食材，都可以加。

4.狮子头下锅炸时，油温一定要高，如果温度太低，狮子头不容易成型，如果炸的时间太长，狮子头就太老了，吃着不鲜嫩。

5.煮狮子头时，大概煮30分钟即可，时间太短，狮子头吃着不鲜嫩，时间太长，肉质老了，30分钟时最合适的。