炒米粉做法最正宗的做法(炒米粉做法最正宗的做法)

正宗新疆炒米粉的做法 新疆炒米粉的做法

原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。

炒米粉的做法 1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟 3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分 4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟 5.鸡蛋两只。

胡萝... 3. 胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段; 4. 热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用。

先准备好原材料。 将米粉用温水泡在容器里,泡到没有硬心。 将泡好的米粉水分沥干。 胡萝卜切成细丝、蒜剁成碎、葱白和葱叶分开切碎。

炒米粉做法最正宗的做法

米粉在清水中浸泡25分钟后捞出，沥干水分。豆芽清洗干净，沥干水分备用。火腿切片，葱切成葱花。大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。鸡蛋打散入锅煎熟，铲小块盛出。锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。加入火腿、豆芽大火翻炒。加入米粉颠锅炒熟。

米粉提前泡发：将干米粉用清水浸泡约1-2小时，直到米粉变软，然后沥干水分备用。如果使用的是湿米粉，则可以直接使用。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒和少许胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。

把东莞米粉用温开水泡15分钟，待米粉软化捞出沥干备用。鸡蛋加点盐打散。锅内加油烧热，把鸡蛋液倒进去，成型后划开，加入米粉，划动米粉，防止粘锅，加入生抽、老抽、盐，上色拌匀即可出锅。

主料:米粉一块,鸡蛋一个,火腿肠1条,广式腊肠,适量虾米。 配料:葱,蒜,油,盐。

炒米粉的做法?

豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽) 2. 米粉放入锅中,加入约80度的开水。

翻炒1分钟即可 米粉炒好盛... 锅里倒油,放入青红椒炒香,放入米粉,加五香粉,生抽,川香麻辣汁翻炒 米粉炒软后,加入鸡蛋,生菜。

客家炒米粉是客家菜中的经典之一,以其独特的风味和丰富的口感而受到喜爱。

【烹饪过程】1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。2.泡好的米粉捞起，沥干水分。

大火煮开水下米粉，煮软后捞出晾干水分。准备食材，碗里打鸡蛋放盐。倒油至七分热转小火，倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块。鸡蛋出锅，倒油，洋葱丝小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均匀粘上油。

用料 鲜味酱油 15ml 米粉(两人份) 170克 猪肉 80克 香葱 1小把 小圆葱头 6个 老抽 5ml十2ml 盐 2克 鸡粉 3克 植物油 30ml 炒米粉的做法 干米粉放盆中用凉水浸。

炒米粉做法最正宗的做法

炒米粉最正宗的做法：主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。步骤：食材都准备好。蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。

材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒 2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起 3.放入凉水里 4.牛肉切小片 5.葱。

做法 步骤1 材料备齐 步骤 2 锅烧热,放油(稍微比炒菜时的油多点) 步骤 3 鸡蛋划散成鸡蛋花,加少许盐炒匀后再加入米粉。 步骤 4 米粉炒开成。

用料 鲜味酱油 15ml 米粉(两人份) 170克 猪肉 80克 香葱 1小把 小圆葱头 6个 老抽 5ml十2ml 盐 2克 鸡粉 3克 植物油 30ml 炒米粉的做法 干米粉放盆中用凉水浸。

炒米粉怎么做？

作为一个北方人，第一次吃炒米粉，还是在上大学的时候，，学校门口有一家卖炒米粉的，第一次去吃的时候还有些怀疑，会不会好吃呢，不过等到上桌后，立马就被其给吸引了，富有弹性，特别的爽口入味，之后便再也忘却不了，如今自己也是成为掌厨之人了，开始做的时候当然也是会出现各种各样的问题，不过时间长了，自然也就会了，时不时就会做给家人吃，里面的食材搭配也很随意，荤素皆可，下面我便会将做法详细分享给大家。

炒米粉

所需食材：米粉100克，鸡蛋3个，火腿1根，盐2克，生抽一勺，小葱50克。

制作的方法与步骤

第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出。

煮米粉的时间不宜过长，一分钟之内如果时间太长，米粉容易碎，影响口感。

第二步，捞出的米粉放在盘子中，用筷子搅散，加上些许的植物油，搅拌均匀并且抖散。

第三步，一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些许的食盐，搅散打匀。

第四步，同时将小葱切成段，火腿肠撕去包装后，切成比较细点的条状。

第五步，炒锅中添上油，淋入鸡蛋液，待稍微定型，用锅铲铲碎。

第六步，鸡蛋液翻炒片刻，放入葱花，火腿肠一同煸炒均匀，倒入煮过的米粉，快速的炒散。

第七步，放入一勺生抽，翻炒片刻，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。

小贴士

1、这里用的米粉比较硬，需要提前泡软了，下入沸水中烫一下，1分钟就要出锅了，不要煮的时间太长，煮烂就影响口感了。

2、配菜的部分可以根据个人喜欢来搭配，喜欢吃肉的也可以加入一些猪肉或者牛肉一起炒，喜欢吃辣可以加入辣椒一起炒，也是非常营养美味的。