蚕蛹怎么炸才酥脆(蚕蛹怎么炸才能酥脆，我炸出来的是软的不是脆的，请高人指点一下)

蚕蛹怎么炸才能酥脆，我炸出来的是软的不是脆的，请高人指点一下，到底哪里有问题，油温?还是有加什么料?

用料:蚕蛹500g,花椒,辣椒适量,葱姜蒜,盐,糖适量,料酒,味精适量。 做法: 蚕蛹洗净用开水焯一下。 捞出,用盐和料酒腌制十五分钟。

食材:蚕蛹400克 佐料:食用油、食盐、香葱、红辣椒、生抽 方法:蚕蛹洗净后放在提前备好的淡盐水之中浸泡半小时,取出后沥干水分。

蚕蛹用开水煮5分钟,然后控下水分 2.锅里倒入油,烧热后将蚕蛹倒入翻炒,这是受热的蚕蛹就会涨起来~建议不要盯着看 3.炒制全部涨大后。

清洗：将蚕蛹放入清水中，轻轻搓洗去除表面的杂质。然后换水几次，直到水清为止。这个过程很重要，因为蚕蛹表面的清洁程度直接影响到炸制后的口感。沥干水分：将清洗干净的蚕蛹用筛子捞出，放在厨房纸巾或者干净的布上，让其自然风干或者用风扇吹干，去除多余的水分。这一步是确保蚕蛹炸制时能够酥脆的关键。

用料:蚕蛹500g,花椒,辣椒适量,葱姜蒜,盐,糖适量,料酒,味精适量。 做法: 蚕蛹洗净用开水焯一下。 捞出,用盐和料酒腌制十五分钟。

恒温炸酥：油温提至8成热时关火保持炸制至酥脆，用手一捏就碎时即可，这样蚕蛹更大不爆且更酥脆。及时捞出：由于蚕蛹外壳在长时间炸制过程中易破开，所以炸蚕蛹的炸制时间不宜过久。

油炸蚕蛹最简单做法?

食材:蝉蛹300克。辅料:植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。 把蝉蛹用清水洗洗,最好 多清洗几次。

油炸蚕蛹要想炸的酥脆,方法也是相当容易的,首先我们准备好蚕蛹,将它从里到外刷干净,再把淀粉放在小碗里,加温开水慢慢搅拌开,把葱姜洗净切成段,辣椒。

把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。

炸至金黄：蚕蛹炸至金黄色且表面酥脆即可捞出，通常需要几分钟的时间。不要过度炸制，以免影响口感和营养。沥油：用厨房纸巾或油渣网将炸好的蚕蛹沥干多余的油分，这样可以减少油腻感，使蚕蛹更加爽口。适时食用：炸好的蚕蛹最好趁热食用，这样口感最佳。

要让金丝蚕蛹炸得酥脆,首先需要将蚕蛹先用盐水浸泡30分钟,去除异味,然后用清水冲洗干净。

新鲜淡黄色活茧蛹洗干净，加盐烧开约五分钟。取下沥干水分，凉一会儿。用剪子从正中间竖着裁开，取下里边灰黑色的硬芯。那样做的目地一是能够 炸得更脆更酥，二是炸的情况下不易爆锅浅油。提前准备酥炸粉一包。

干炸蚕蛹的做法

步骤一：准备蚕蛹和调料。首先，需要购买新鲜的蚕蛹。选择外表完整、身体健康的蚕蛹。然后准备清淡的调料，如盐、白胡椒粉和面粉。步骤二：给蚕蛹去壳。将蚕蛹浸泡在热水中大约5分钟，然后用力挤压蚕蛹，使其从壳中脱落。将去壳的蚕蛹放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除蚕蛹体内的杂质。步骤三：腌制蚕蛹。

食材：鲜蚕蛹200克，食盐适量，食用油适量，水适量，八角茴香麻椒等适量。将蚕蛹煮开，但不必太过。随后竖着从正中间裁开成两截，除掉正中间的黑芯。稍稍些盐，米酒，干淀粉腌一会。锅中油热，约4成热将蚕蛹入锅。用筷子打撒，防止黏连，文火炸透，但不必太酥。

甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。步骤：将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味；炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成。

准备主料干蚕蛹10只。准备辅料干粉丝、调料、精盐、味精、料酒、红椒粒、蒜、葱、花椒、色拉油。蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出。用剪刀竖着从中间剪开，摘除黑色的东西。 撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。葱和姜切丝，红辣椒切段。起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。

辅料:植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。 把蝉蛹用清水洗洗,最好 多清洗几次。

油炸蝉蛹怎么炸的酥脆

油炸蚕蛹怎么炸的酥脆 做法一 准备一些蝉蛹，鸡蛋，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用盐，料酒，淀粉。

准备一盘洗干净的蚕蛹。 锅中烧水,水开加入一勺盐,将蚕蛹倒进锅里煮3-4分钟后捞出,用凉水冲一遍。 用剪刀将一个个蚕蛹从中间剪开,取出里面的黑心。

300g蚕蛹洗净冷水入锅加入1g食盐汆水5分钟捞出切半挑出黑芯。 2.处理好的蚕蛹切面蘸上玉米面没有可以用淀粉代替,蘸玉米面炸完会是金黄色。

食材：茧蛹400g，油适量，孜然少许。茧蛹洗净，对切，去黑心，放在盘中备用。锅内放入适量油，大火烧开。把处理好的茧蛹，放在锅内小火炸至金黄，捞出，大火复炸一遍（茧蛹会变酥，可以带皮吃）。炸好的茧蛹捞出沥油，放在盘中，撒上孜然即可。

大蛹的做法?

把新鲜的蚕蛹洗干净后,沥干水份准备待用。 2.准备葱,姜,蒜,切成适当大小块。 3.锅中倒入适当底油,大火烧开。

盐水 葱姜煮熟直接炸或切2半用淀粉裹匀在炸不用调糊东北做法 主料,蚕蛹500克,花生油,盐,做法:1,把蚕蛹洗干净.2,开水下锅,大火煮10分钟。

炸蚕蛹一般需要炸三分钟。蚕蛹在油八成热后下锅，用中小火炸制三分钟即可，火候一定不要太大，否则炸制出来的蚕蛹口感就不会鲜嫩焦脆了。炸制蚕蛹前，需要清水浸泡蚕蛹，清水中加入适量的食用盐，这样用淡盐水浸泡2-3个小时，可以去除蚕蛹身上的寄生虫等污染物。

怎样炸蚕蛹主料蚕蛹500g辅料淀粉适量 花生油适量 椒盐适量步骤1.蚕蛹放热水锅中煮15分钟2.捞出控水3.每个蚕蛹用刀切两半4.准备淀粉5.把蚕蛹粘上淀粉6.锅中倒油烧热，把蚕蛹放锅中炸酥7.装盘撒点椒盐即可二.干煸蚕蛹的做法主料蚕蛹1000g辅料油适量 盐适量 清水适量步骤1.蚕蛹洗净。

然后，将蚕蛹沥干水分，并用厨房纸巾轻轻擦拭干净。3. 在一个容器中，将适量的盐和料酒均匀撒在蚕蛹上，稍微搅拌均匀，腌制15-20分钟，让其更加入味。4. 取一锅，加入足够的植物油，油热后将腌制好的蚕蛹放入锅中炸制。5. 炸制至蚕蛹外表金黄酥脆即可捞出，放在厨房纸巾上将多余的油份吸干。

蚕蛹怎么做好吃

做法如下：1、准备的食材有蚕蛹、葱花。2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可。浸泡过程中，要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分。3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老。4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜。5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了。

用料

主料；蚕蛹300克。

辅料；姜5克、葱5克、香菜5克、食用油5克、花椒3克。

干煸蚕蛹的做法

1、准备姜丝，葱段，香菜段。

2、锅中倒油，加入姜丝，大火爆香。

3、加入蚕蛹，花椒，大火煸炒3分钟。

4、加入盐，白砂糖，翻炒均匀。

5、倒入香葱，葱段。

6、翻炒均匀。

7、干煸蚕蛹成品图。