红烧小鲫鱼的家常做法(家常红烧鲫鱼的做法？)

家常红烧鲫鱼的做法?

步骤 1 鲫鱼处理干净,背部划三刀,抹盐,放上姜片,加一勺料酒,腌制(鱼肚中也要这样处理) 步骤 2 调料汁。

首先把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。准备几个大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。

第一步 1.小鲫鱼适量清洗干净控水 第二步 2.配料备齐 第三步 3.小鲫鱼放入提前刷油预热好的电饼铛中煎一下（也可以用平底锅或炒锅）第四步 4.煎好的鱼放入炒锅中，加入之前的配料，加入适量的水 第五步 5.加入适量盐，糖。

红烧鲫鱼的正宗做法: 1.首先,将鱼内脏掏出,清洗干净,葱、姜、蒜,切片备用。 2.然后,将锅烧热,倒入适量油,将葱、姜、蒜倒入煸炒起香。

食堂大锅红烧小鲫鱼作法?

用料 鲫鱼 一条,生姜 3克,大蒜 2克,白糖 2克,生抽 半勺,豆瓣酱 1勺,老抽 1/4勺,料酒 半勺,干辣椒 适量,鸡粉 适量。

红烧鱼好吃的做法：主料：鲫鱼500克。辅料：花生油4汤匙、食盐1/2汤匙、淀粉20克、面粉50克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜3粒、白砂糖10克、陈醋3汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、番茄100克、水适量。步骤：小鲫鱼清洗干净备用。盆中放入适量盐、淀粉、面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。

原料:鲫鱼两条、葱姜蒜、花椒八角、盐、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽。 做法步骤: 第1步、大鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净控水。 第2步、切一字花刀。

锅中热油将鲫鱼炸成金黄色,另起油,炒香葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱,放入蚝油后下入鲫鱼加水,进行调味,大火烧烧七八分钟,把鱼捞出来,大火把汤汁烧开。

怎样做红烧鲫鱼 ?谢谢

红烧鲫鱼 1 菜油煎熟后依次放鲫鱼下锅煎 请点击输入图片描述 2 一面煎至焦黄后，翻一下煎另一面 请点击输入图片描述 3 两面都煎的焦黄，起壳子后放生姜蒜子出香味 请点击输入图片描述 4 倒入适量黄酒，老抽 请点击输入图片描述 5 鱼均匀上色后。

1将鲫鱼炸成金黄色 锅中油烧至七八成热,下入鲫鱼进行炸制,往鱼身上浇热油,使鱼受热均匀,炸成金黄色。

想要做一道美味的红烧鲫鱼，这里提供三种不同的做法供你选择：做法一：所需食材有新鲜小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜和红尖椒，调料包括酱油、黄酒、料酒、水、味精、糖和胡椒粉。首先，将鲫鱼清洗干净，晾干后挂起，撒上薄薄的芡粉，然后放入滚油中煎至两面金黄。

用料 小鲫鱼 两条(净重约700g) 植物油 50g 青椒 40g 小米辣 一只(重约2g) 干辣椒皮 一只(重约0.5g) 红烧酱油 8g 香醋 16g 六月香葱伴侣豆瓣酱 8g 盐 2g 花。

做法：最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

红烧小鲫鱼的家常做法是什么?

红烧小鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。

制作红烧小鲫鱼还可以准备糖，番茄酱，鸡精，生抽，盐，面粉，生姜，葱蒜以及鲫鱼，鲫鱼处理好，用盐腌制十几分钟，然后就可以把里面的水给倒掉，然后再加入适量的面粉，锅里面加入适量的油，把鱼放进去炸好，然后就把锅盖盖起来，炸到脆脆的就可以捞起来，锅里面留一些油，把干辣椒，生姜。

步骤：鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。

用料 鲫鱼 一条,生姜 3克,大蒜 2克,白糖 2克,生抽 半勺,豆瓣酱 1勺,老抽 1/4勺,料酒 半勺,干辣椒 适量,鸡粉 适量。

鱼杀好洗净,千万不要弄破胆,否则鱼会苦,鱼肚子里的黑膜也要撕干净,这样鱼不会腥,我买的是小一点的鲫鱼,这样肉更嫩,更入味。

红烧小鲫鱼正宗做法王刚?

用料:鲫鱼 ,葱 ,姜 ,大蒜,小米辣 ,盐 ,料酒 ,耗油 ,生抽 ,老抽 ,五香粉 ,胡椒粉 ,白糖 各适量。

红烧鱼的做法一 材料：鱼一只 调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

【主要食材】:鲫鱼 【配料】:淀粉,葱,姜,香菜 【调料】:料酒,盐,胡椒粉 【具体制作方法】: 这是之前捞的鱼,已经处理干净了,把鱼头,鱼鳃和鱼鳞。

鱼杀好洗净,千万不要弄破胆,否则鱼会苦,鱼肚子里的黑膜也要撕干净,这样鱼不会腥,我买的是小一点的鲫鱼,这样肉更嫩,更入味。

食材明细 鲫鱼一条 辣椒4个,姜3片,啤酒一听,红糖3勺,白醋一勺,鸡精2勺,蚝油2勺,老抽适量,品牌不同颜色有误差。

红烧鲫鱼是一道非常美味的家常菜,以下是一种最正宗的做法:首先,准备一条新鲜的鲫鱼,去鳞、去内脏、去鳃,洗净备用。

红烧鲫鱼怎么做

红烧鲫鱼的家常做法如下：

准备材料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。

一、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。

二、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。

三、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。

四、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。

五、加入适量的酱油、醋、糖和水。

六、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。

七、倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。

八、煮到汤水差不多收干就好了。

九、装盘即可食用。

主料：鲫鱼1条；

辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙、酱油1汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、清水适量、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙；

制作流程

1.准备所需材料

2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分

3.碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽

4.再加入1汤匙酱油

5.添加1/2茶匙黑胡椒粉

6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用

7.将姜切片，蒜切成丁

8.锅内放油烧热，放入姜片爆香

9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎

10.煎至两面变焦黄

11.加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟

12.然后倒入调好的酱汁

13.加盖小火焖两分钟

14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁

15.最后加入葱段

16.即可出锅食用

烹饪技巧

没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。

主料：鲫鱼（1条）、豆瓣酱（1勺）

辅料：油（适量）、盐（适量）、陈醋（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、葱花（适量）、淀粉（适量）、生姜（适量）

制作流程

1.鲫鱼洗干净沥干水备用

2.在鱼背上斜着划几刀（容易入味）生姜，葱花切好备用

3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉（煎的过程中鱼皮不容易破）

4.锅里放油，放入生姜丝

5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎

6.两面煎黄

7.加入适量清水，一勺豆瓣酱，料酒、陈醋、盐、白糖、老抽各适量

8.我一直用郫县豆瓣酱，煮鱼好吃

9.大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅

10.汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上

11.撒上葱花就可以了

12.汤汁味道很好，夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃

小贴士：

1.豆瓣酱咸，所以盐少放或不放，依个人口味

2.久煮鱼汤才鲜，所以不要用大火，小火慢慢收干汤汁

3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒一起煮，或者在鱼盛起来后，放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下，再淋在鱼上更漂亮