酱烧排骨的做法(上海酱烧排骨的做法？)

酱烧排骨的做法高压锅?

准备新鲜的排骨。 2. 锅中加入凉水;将排骨下入锅中焯水。 3. 排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。 4. 锅内油烧热,冰糖炒糖色。

小排洗净剁段。2.准备小康酱。3.排骨先放在烧开水的锅内淖水1分钟后捞出用热水洗净。4.锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。5.待糖已熬化时加入排骨翻炒上色。再加上生抽、料酒、盐、小康酱翻匀，并加入适量的水大火烧开后转中小火炖煮。

做法如下：第1步、用红烧酱油、姜片、料酒腌制排骨大约一小时。第2步、先将八角、砂仁、香叶放入油锅中炒香，再放入葱姜炒出香味。第3步、加入黄豆酱炒出香味（这个调料很关键），黄豆酱里盐和糖的含量都比较高，用它就可以代替盐和糖，根据排骨的多少来增减用量。

食材用料 肋排骨 400克,冬笋200克(去皮以后),李锦记排骨酱 两大勺约30克,老抽4克,葱3大段,姜片3大片,八角1个,花椒10粒左右。

酱烧排骨的做法有哪些

酱烧排骨的做法 排骨加腌料拌匀腌制片刻入味 入油锅炸至金黄捞出备用 另起一锅放少许油爆香姜片 放入甜面酱炒出香味 放入排骨，加滚水煮开 放入冰糖同煮 盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂 最后把汤汁收浓起锅～小贴士 在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊。

最后加入豆瓣酱和准备好的料包袋，盖上锅盖，小火炖1个小时即可 14.炖的过程中，要把排骨多翻几次，让它受热均匀 15.最后5分钟，调成大火收汁，汤汁变浓稠后关火盛出 16.撒上白芝麻，一盘香喷喷的酱香排骨就做成了，可以开吃了 温馨提示：排骨很容易炖，经过我的测试，炖40分钟最好。

材料:排骨500g大葱,姜,干辣椒5个去头,两个八角,几粒花椒,香叶少许,一小把冰糖,老抽 生抽 食盐 食用油 做法如下: 1.排骨洗净切段放入空盆。

原料:排骨500g、李锦记叉烧酱4至5汤匙、生抽10克 做法:新鲜排骨,斩成中等大小块状,用清水反复泡洗干净;并滤干水分,装入碗里。

茄汁烧排骨,是一道口感丰富、美味可口的家常菜。

上海酱烧排骨的做法?

食材: 大骨,青尖椒、葱、蒜、姜、八角各适量。 制作方法:剁好的大骨放入锅里焯水,捞出来清洗干净之后备用。

步骤1排骨用35度左右的水清洗干净,沥水 步骤2下油锅摊开 步骤3加盐,煎炒至排骨转色 步骤4加入姜片、蒜头、豆豉翻炒。

食材:排骨300克,大蒜5瓣,酱油1勺,料酒1勺,豆沙1勺,旧酱油1勺,冰糖1勺和淀粉2勺; 制作步骤: 第一步,预先准备肋骨,用清水仔细冲洗。

酱排骨的做法：1.排骨洗干净，放入锅中，加姜片、料酒1勺和清水焯水3分钟，捞出沥干，姜切片。2.锅里倒油，油温烧至5成热，放冰糖炒出糖色，再加甜面酱、排骨炒匀。3.再加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克和清水适量煮沸。

排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分,姜、蒜均剁末 锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味 再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。加一至两斤水，加盖用大火烧沸后改小火。

烧工艺 一小时耗时 普通难度 酱排骨的做法步骤 请点击输入图片描述 1 排骨切段。请点击输入图片描述 2 葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。请点击输入图片描述 3 番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。

酱排骨做法

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，是一道不错的美食。

制作原料：排骨一斤 黄糖一块 八角一颗 草果一颗 陈皮一片 桂皮、香叶各一片

调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面

做法：

1.排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好

2.倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去

3.用小火，先炒出香味

4.然后将排骨倒进去

5.转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白

6.烹入料酒

7.将所有的配料放进去

8.调入一勺盐

9.倒入适量老抽，上色

10.翻炒均匀

11.倒入开水

12.水量以能掩住排骨为准

13.将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中

14.先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟

15.将甜面酱放进去

16.继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）

17.一点味精，炒匀，就可以出锅了