怎么蒸鲤鱼好吃家常做法(清蒸鱼块的家常做法？)

清蒸鱼块的家常做法?

鳕鱼是源于北欧和加拿大寒冷的海域里的,鳕鱼具有丰富的蛋白质和脂肪,鳕鱼的肉质比较嫩,可以选择清蒸的方式,这样就可以更突显鳕鱼的鲜嫩。

15分钟左右 一般来说,清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右。最重要的是善于利用蒸锅的余热。

方法/步骤：鲤鱼洗净备用把鱼切成块。切好的鱼放入大碗，加入适量的食盐、生姜、蒜、五香粉、葱作料。搅拌均匀。倒入适量的凉水和放入适量的葱。上锅盖盖子，放入少许的醋清蒸鲤鱼30分钟。关火加入适量的味精，搅匀，出锅。清蒸的好吃鲤鱼就做好了。

鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,... 鲤鱼1条。

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片。

新鲜鲤鱼一条,生姜一块,葱一小把,蒸鱼豉油适量,花生油适量。

蒸鲤鱼的正确方法

市场上买到的活鲤鱼处理干净。直接将腌制好的鱼放入锅里，加入适量的料酒。用蒸锅烧开水，然后放鲤鱼进去！如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟。时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。

清蒸鲤鱼 鲤鱼洗干净,肚子里放如盐,味精,白糖,葱姜,身体2侧用盐摸匀,上锅蒸熟 然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来。

清蒸鲤鱼最好吃。步骤：先把鲤鱼洗净，在鲤鱼的两面各有一条腥线，买鱼时要卖鱼的先给挑出来，自己挑也行。切葱丝，姜丝，花椒备用，把洗净的鲤鱼，将均匀地抹上盐，耗油，将花椒，葱丝，姜丝放到鱼肚里一部分，然后将均匀地撒在鱼身上，倒入少许料酒。腌制半小时。

将鲤鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，切成适当大小的块状。2. 锅中加水，放入适量的姜片和葱白，煮开后放入鲤鱼块，煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。3. 在蒸盘上铺一层姜片，再将鲤鱼块码放在蒸盘上。

新鲜鲤鱼一条,生姜一块,葱一小把,蒸鱼豉油适量,花生油适量。

鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,... 鲤鱼1条。

清蒸鲤鱼家常做法

清蒸鲤鱼是一道家常菜，简单易做，下面是一种常见的清蒸鲤鱼做法：所需材料：1条鲤鱼 适量姜丝 适量葱段 适量蒜末 适量胡萝卜丝 适量香菜末 适量料酒 适量食盐 适量生抽酱油 适量清水 步骤：1. 鲤鱼洗净去鳞，切成两段；2. 在鱼皮上划几刀，用热毛巾擦干鱼身；3. 鱼身外侧均匀地抹上一层盐。

- 生抽适量 - 盐适量 - 食用油适量 步骤：1. 将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两面各划几个口，用盐和料酒腌制15分钟。2. 取出一个煮锅，底部加水，放进适量的姜片和葱段，加一些料酒烧开。3. 将腌制好的鲤鱼放在蒸锅中，放在煮锅上，盖上锅盖蒸8-10分钟，或者视鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白即可。

步骤如下：准备好葱适、姜、食盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、花椒。鲤鱼洗净，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净切段，塞入鱼腹中装盘。

食材：鲤鱼500克、醋适量、姜适量、盐和酱油适量、葱适量。首先把鱼鳞刮干净，再把它杀了。把肚子的内脏弄干净，鱼肚里那层黑黑的也要挂掉。再倒一勺醋，小半勺盐，切几片姜剁剁碎碎放进去，最后加少量水进去。用它抹在鱼身上、肚子里，来回三四分钟，用清水洗干净，起到去腥的作用。

鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中 等待蒸锅烧开后，将腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟 ，随后洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟。

食材：鲤鱼750克、酱油3汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、葱适量、姜适量、酸3瓣、干辣椒3个、黑胡椒一茶匙。准备鲤鱼一条，让卖家收拾好，划斜刀。在盆中放入葱姜蒜和料酒，放入鲤鱼进行腌制，并在鱼身上均匀的抹上盐。腌半小时左右拿出放入盘子。沸水上锅蒸15分钟拿出。

蒸鲤鱼怎么做好吃？

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步骤

1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，

放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，盖上锅盖开始炖

4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，

再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许。

做法：1、鲤鱼去鳞，内脏。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

方法如下： 

1.取1.5斤左右的鲤鱼，请卖鱼的老板去鳞、内脏和腥线； 

2.这时候用第一个窍门，烧一壶开水，一点点倒在鱼身体上，千万不要一下倒太多，否则会烫掉鱼皮，就不好看了。这时候，就发现鱼皮在开水的作用下，皱在一起，用刀轻轻一刮，表面的一层黑皮就下来了，就露出非常白的皮； 

3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟； 

4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定； 

5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉； 

6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟，拿出来； 

7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈； 

8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，倒少许油，点小火，见花椒发黑立即捞出来； 

9.将花椒油浇到鲤鱼身上就OK了。