面粉做馒头怎么做(自发面粉做馒头的做法做馒头的方法)

五得利上白面粉可以做馒头吗?

伍德利是我国比较著名的商标之一,五德利面粉驰名全中国。

将发酵粉放入温水中，搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团后，放在温暖处发酵至两倍大。手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了，揉出面团中气泡。

进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。

食材准备：面粉，发酵粉。准备适量的面粉，然后加入适量的酵母，一般200克面粉只需要加2克酵母，如果面粉再多的话，那么我们可以再根据面粉的量放入酵母，一般比例为100:1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后，加入适量的温水，边加水的时候用手去搅拌面粉，让面粉与水能够充分混合在一起。

在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大，把面团排气，摘成一个一个的小剂子。

大米面粉做馒头怎么和面?

谢谢邀请! 纯大米面做的馒头太黏了,没法吃,一般都是要加入到面粉和面。 做馒头的时候面粉和大米粉可以放到一起做成米粉馒头。

做馒头一斤面粉放半斤水。馒头的做法：用料： 酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g 温水100g倒入盆内，加入酵母。 搅拌溶解后静置十分钟 加入面粉200g、白砂糖30g，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

材料：面粉500克，酵母粉3-4克，白糖30-40克，水适量 ? ?把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。

红薯面和白面粉怎么做馒头?

[食材]: 红薯200g、面粉300g、白糖20g、酵母3g、牛奶适量、少许黄油 [做法]: 1. 红薯去皮切薄片,上锅蒸熟大约10-15分钟就好了,用筷子戳一下能扎透就是熟了。

食材：全麦粉300克、酵母粉3克、白糖。准备一碗温水放入酵母粉融化开，酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。准备全麦面粉倒入盆里加入白糖一起搅拌均匀，将酵母粉水分次的倒入面粉里，边加水边搅拌面粉，直到盆中没有多余的干面粉成絮状就不要在加水了。

100克面粉能做两个馒头。做馒头的方法如下: 首先准备面粉和温水。然后准备5克酵母。酵母作用为帮助馒头发酵。 然后向碗内倒入温水。

材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗 再揉成光滑面团 放温暖处发酵，至2--2.5倍大 将发酵的面团揉匀排出气体 揪成大小均匀的剂子 将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完 依次揉完 用湿屉布，盖上馒头毛坯。

步骤：面粉放入大盘，加白糖和酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大。将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。将长条切分成等份大小的面剂。将面剂用手按圆，制成圆形馒头面坯。将做好的馒头面坯静置15至20分钟。

自发面粉做馒头的做法 做馒头的方法

方法一：将面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖搅拌均匀，和成面团，饧发。将饧发好的面团揉和好后，在把它揉成条，擀成片。将面皮抹上油和盐、再折起来，切成小块、弯成油卷馍坯。放入馍坯，大火蒸25分钟。方法二：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。

水和面粉的比例是1:2,馒头具体做法如下:主料:面粉1500g辅料:水750g、酵母适量步骤:将面粉倒入瓷盆中;把酵母放入碗中,用温水把酵母散开。

出1000克馒头,500克是一斤面粉,经过加水和面,在发酵重量就增加了,一斤面粉能做二两一个的馒头十个,二两是100克,那么,十个馒头是十个二两,也就是1000克。

可以做馒头1。 低筋面粉做馒头,蒸出来的馒头会比较松软,但不如高筋面粉做的馒头有嚼劲1。

用酵母发面做馒头的步骤

用酵母发面做馒头的步骤如下：

1、2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。

2、面团发酵成两倍大，撕开面有大的蜂窝装气孔时，就发酵好了，案板撒上干面粉，取出来揉面（夏天发酵时间在两个小时，冬天有暖气的房间需要2-3小时，反复揉搓，排出里面空气，直到面团光滑）。

3、搓成圆面条，然后切成相同大小的面剂子，每个再揉搓成馒头的形状。

4、滚成圆形后，再次等待二十分钟发酵至，馒头体积变大、拿起来很轻很虚时，则已经发好了，锅内倒入凉水，馒头放入，开火烧水，这个过程中馒头继续醒发。

5、水蒸气上来后，大火蒸25分钟后关火，切不可立即开盖取馒头，待冷却5分钟后，取出，馒头就做好了。

酵母馒头的烹饪技巧

1、醒面：第一次是和面后，一定要等面团醒好，里面空气很多，面团膨胀起来后才可拿出揉搓；第二次醒面是揉搓成想要的形状后，需要等待二十分钟左右，等馒头体积变大、拿起来有轻盈的感觉后，才可进行下一步，否则立即上锅蒸出来的会是死面，馒头不会蓬松。

2、上锅倒入冷水，是为了馒头在锅里继续醒发。

3、蒸熟馒头起锅的时候，切不可着急，关火再闷5分钟后再揭锅盖，否则开锅馒头遇冷空气皮容易起皱。