如何炖鹅肉又软又烂窍门(鹅肉怎样炖才好软)

炖鹅怎样能烂得快些

切小块：将鹅肉切成小块，这样烹饪时能更快入味和变烂。2. 倒入足量水：加入足够的水或高汤，让鹅肉完全浸泡在液体中，有利于加快烹饪过程。3. 选择合适的烹饪方式：可以选择用高压锅或者慢炖锅来烹饪，这样可以更快地炖烂鹅肉。

老鹅要炖烂又好吃方法很多。Ⅰ用樱挑叶几遍一起炖。2同啤酒炖。3炖鹅时放把黄豆。

要使鹅肉炖软烂，可以采取以下步骤：1. 准备工作：将鹅肉切成块状，并去除多余的脂肪和筋膜。2. 鲜嫩化处理：将鹅肉用开水烫煮3-5分钟，然后用冷水冲洗肉块，这样可以去除血水和异味。3. 腌制鹅肉：将鹅肉块放入腌料中腌制，可以使用酱油、生姜、料酒、盐、胡椒等调味料。

用盐腌制：事先用盐腌制鹅肉，可以使肉质更加鲜嫩，吃起来更加软糯。3. 低火慢炖：在炖煮的过程中，尽量保持低火慢炖，可以让鹅肉充分吸收调料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。4. 加入适量水或高汤：在炖煮鹅肉的时候，可以加入适量的水或高汤，让肉块充分浸泡在汤汁中，炖煮出来的肉质更加软糯。

鹅肉应该和土豆胡萝卜一起来炖营养价值更丰富。土豆胡萝卜炖鹅肉原料:土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。

老鹅肉不爱烂怎么办?

找个铁锅啊,俗话说,铁锅炖大鹅。哈哈,不过,用木柴火炖起来就容易烂,而且味道也更香。一般在家里自己做的时候,最锅里放一点儿醋就好了。

八角、桂皮、姜。具体做法如下,首先准备材料:鹅肉:2600g、食盐:适量、姜:适量、八角:适量、花椒:适量、桂皮:适量。

要让鹅肉炖得软烂，可以按照以下步骤处理：1. 首先，选择新鲜的鹅肉，确保清洗干净。2. 在锅中加入清水，把鹅肉放入水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，用大火煮开后撇去漂浮的杂质。3. 转至小火，加入适量的酱油、盐、糖等调味料，再加入一些花椒或香料提味。

步骤/方式1 准备好所需食材 步骤/方式2 鹅肉洗干净后放入锅中焯水 步骤/方式3 沸腾出沫后撇去浮沫,并加入一勺黄酒去腥。

炖鹅肉炖烂的方法：加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。

鹅肉怎样炖才好软

要让鹅肉炖得软糯可口，可以尝试以下方法：1. 先将鹅肉洗净，切块后用开水焯水，去除血水和腥味。2. 准备一些姜片、葱段、料酒等调料，放入炖锅中。3. 将焯水后的鹅肉放入炖锅中，加入适量清水或高汤，浸没鹅肉。4. 加入少许盐、糖、酱油等调味料，可以根据个人口味适量调整。

要使鹅肉炖得软嫩，可以尝试以下方法：1. 先将鹅肉切块后，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和腥味。2. 准备姜、葱、料酒等调料，可以提升鹅肉的味道。3. 将焯水后的鹅肉放入炖盅中，加入适量的清水，再放入姜片、葱段、料酒等调料。

选择适合炖煮的部位：鹅腿和鹅胸肉是比较适合炖煮的部位，因为它们含有较多的筋膜和脂肪，易于变得烂软。2. 先进行处理：可以先将鹅肉切成块状，然后用一些盐、料酒、姜片腌制片刻，这样可以帮助增加鹅肉的嫩度。

与其他禽类不同，鹅肉需要小火慢炖。大火炖煮会导致鹅肉发柴。因此，炖鹅肉一定要有耐心，采用小火慢炖的方式，或者用高压锅来炖煮。这样可以使鹅肉更加软烂入味。接下来是具体的炖鹅步骤：1. 将买来的大鹅斩成麻将块大小，清水洗净血水并控干。

炖大鹅在东北地区比较常见,著名的就是大锅炖,又名铁锅㸆大鹅,农村家养大鹅一只,熟的快是当年鹅,个人感觉老鹅虽然不易熟但老鹅更香。

老鹅炖不烂怎么办补救

鹅一直炖不烂的原因：

鹅肉一直炖不烂可能是方法没有用对。

鹅肉本身比较难炖，炖的时间要比鸡肉和猪肉要久一些，否则很难炖烂。炖鹅肉一般需要用到高压锅，高压锅能够在保留鹅本身味道的同时，很快将鹅肉炖烂。

铁锅炖大鹅，一道经典的东北菜，鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，鹅肉炖煮、红烧着吃都行。

鹅肉烹饪小技巧：

1、鹅肉别剁的太小，因为经过炖煮其肉质会收缩，这点需要注意，将鹅肉焯水是为了去除血水以及腥味，因此这一点是必须要做的，焯水不可用开水，否则鹅肉中的血水不能被逼出，便会让焯水这个步骤无意义，因此需要用冷水下锅焯水；

2、鹅肉下锅煸炒时间稍微长一点，将其中的水分炒干，炖鹅肉才好吃，我差不多炒了5分钟，生抽和酱油可以帮助上色，但酱油可不能一下子放太多了，否则颜色会比较深，不好看；

3、炖鹅肉记得要加上啤酒，可以完全用啤酒炖，亦可加上部分啤酒和开水，因为炖煮鹅肉的时间比较长，因此水要加足，当然了用高压锅炖煮便不用太久，炖鹅肉不可直接放盐，否则鹅肉不易炖烂，在出锅前放盐便可。

鹅肉没炖烂是没用对方法，而且炖的时间一定要长，最传统的方法当然就是用高压锅来炖，高压锅能够又快又好地把鹅肉炖烂，而且还能保留鹅肉原有的味道。

一、炖鹅肉炖烂的方法：

1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。

2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。

3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。

4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。

5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。

二、鹅肉的营养价值：

鹅肉中含有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素E，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，钾元素，锌元素，硒元素等营养物质，营养丰富，对人体健康十分有益，能增强人体的体质，增强人体免疫力和抗病能力，是一很好的食疗保健食品。鹅肉性平味甘，补气养阴，暖胃生津，祛风湿，防衰老，是营养不良，身体虚弱，气血不足人群食疗的佳品。