油条面怎么做又蓬松又大(炸油条的面怎么和？)

炸油条的面团发酵与炸制技巧有哪些?怎样使其蓬松酥脆?

切割和整形：将发酵好的面团擀成厚度均匀的面片，然后用刀切成条状。两条面团重叠，中间可以用筷子压一下，这样炸制时会自然分开。油温控制：油温是决定油条是否蓬松的关键。油温过低，油条吸油严重，口感油腻；油温过高，外表容易糊而内部不熟。理想的油温应该在180°c-190°c之间。

加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。而且它是可以用在食品里的添加剂。4.油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。

蓬松油条是中国传统早餐之一,口感酥脆,香味十足。下面为您介绍一种家常制作蓬松油条的做法。

炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。

1首先准备面粉,这里的面粉是中筋面粉,也就是普通面粉,在市场上或粮店都有售。中筋面粉。250克。鸡蛋一个。 2然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。。

发酵过程：面团的发酵过程对油条的口感影响很大。将揉好的面团放置在温暖潮湿的环境中发酵，这样可以使面团膨胀发酵得更加充分，提高油条的蓬松度。发酵时间一般为1-2个小时，具体时间还需根据环境温度和面团大小进行调整。 炸制方法：在炸油条之前，要确保油温适宜。

如何炸油条又脆又蓬松?

主要食材: 高筋面粉300克、鸡蛋2个、酵母2克、泡打粉2克、食盐3克、40度的温水75毫升、食用油10毫升 面盆中倒入300克的高筋面粉,打入两个鸡蛋。

炸油条面的和面方法如下: 材料: 1. 高筋面粉500克 2. 酵母5克 3. 小苏打3克 4. 盐5克 5. 白糖20克 6. 食用油适量 7. 清水250毫升 步骤: 1. 将高筋面粉、酵母。

主要食材: 高筋面粉300克、鸡蛋2个、酵母2克、泡打粉2克、食盐3克、40度的温水75毫升、食用油10毫升 面盆中倒入300克的高筋面粉,打入两个鸡蛋。

第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀。

油条面怎么和才炸得蓬松酥脆

首先，制作油条的面团应该是发酵好的。如果没有适当的发酵时间，油条将不会像期望的那样松软。将面团放在温暖的地方，让它发酵至少2到3个小时。发酵时间取决于环境温度和湿度，所以最好时不时地检查它。其次，搓面团的时候要用力。应该将面团在手中反复搓揉，直到变得有弹性才能让它发酵。

将和好的面团放入冷柜低温发酵，是为了使油条蓬松饱满、外酥里软。首先称取适量的面粉，然后加入称量好的膨松剂混入面粉中，用手反复搅拌，直至搅拌均匀。然后在面粉中磕入两颗鸡蛋，并加入适量的水搅拌均匀。然后用手揉搓至光滑，放入容器中醒发半小时左右。

准备材料：首先，你需要准备面粉、酵母（或者泡打粉）、糖、盐、水和油。这些是制作油条的基本材料。和面：将适量的面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母或泡打粉，这有助于面团发酵和膨胀。加入少量的糖和盐，可以增加面团的风味。然后，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉形成团状。

面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。

食材：500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉、1个鸡蛋、250克温水。先来和面。500克面粉、5克盐 、4克糖 、3克小苏打 、8克泡打粉、 搅拌均匀后打入1个鸡蛋， 250克温水 ，用筷子搅拌成面絮状后再加20克食用油。

油条这样做蓬松好吃 给大家分享这个小油条是酵母版的,没有添加剂,更健康些,但它的组织没有那么大的空洞,也不是脆的,喜欢的可以尝试 材料:中粉300克。

炸油条的面怎么和?

食材:高筋面粉、鸡蛋、植物油、泡打粉、小苏打 调味:食盐 准备500克面粉,放入盆中,打入一个鸡蛋,大家都知道蒸馒头用低筋面粉,而炸油条最好用高筋面粉。

食用油：适量（用于和面和炸制）步骤：准备材料：量好所有的材料，确保泡打粉是新鲜的，因为失效的泡打粉会影响油条的膨胀。混合干料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和食盐混合均匀。如果喜欢甜味，可以在这一步加入糖。加水和面：慢慢加入温水，边加边用筷子或者手搅拌，直到面粉形成粗糙的面团。

对我们所有人来说,都难以抵挡美食的诱惑,不管是男生还是女生,掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点,喜欢美食的小伙伴快快加入吧! 在300g面粉中加入6g盐。

步骤：面粉与膨松剂搅拌均匀，准备50度左右的温热水，面粉中加入一个鸡蛋。面粉中加入一个鸡蛋。慢慢的持续加水搅拌成面团，面团揉至软面团，油条的面团软一点好吃，越软炸出的油条越蓬松。和好的面团盖住进行发酵，不要发太久，夏天30－40分钟就好了，这是醒发好的面团。

炸油条不蓬松的小窍门 怎么做炸油条蓬松

想要油条又松又蓬松，以下五个小方法非常有用哦：

1.面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。

2.油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

3.加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。而且它是可以用在食品里的添加剂。

4.油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。

5.给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。

注意事项：当面团发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来；小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！

1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。

2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙，进入空气之后会影响面的发酵，而用保鲜膜密封好，不透气的情况下，放在温热的地方，面团发酵的速度会加快。这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的。

3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2次是抹油之后，醒发面团。第3次就是把面团擀成饼之后切成长方形的面饼，两张重叠用筷子按压，油条成型之后刷上食用油，进行第3次醒发。这样炸出来的油条会比较松软。