烙春饼的做法和小窍门(烙春饼怎么和面做又软又好吃)

春饼怎么做?

在面粉中加入开水，一点点加，边加边用筷子搅碎；带面团凉后将面团揉好，盖上保鲜膜静置半小时；然后去部分面团揉成长条，再分成小剂；将小剂压扁刷油，将2个小剂叠放，然后擀成薄饼；平底锅中刷油，烧热后，放入薄饼，加热变成透明时，翻面，至鼓起时即可。

用料 70度热水 260克 普通面粉 500克 油 适量 步骤 1 水烧开,稍微降温,大约在70度左右:就是烫人可是不会烫伤的温度(我家养生壶上有温度显示。

春饼的做法: 热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。

【第一种、烫面烙熟法】【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量 【做法】面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。

〔3-20分钟〕。 食材 面粉,油 做法步骤 把开水倒入面粉中,用筷子搅成面絮,放在室温下晾至不烫手。

烙春饼怎么和面做又软又好吃

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

食材清单 新疆面粉 100克 、 菠菜汁 55克 、 菜 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 胡萝卜 一小段 、 葱 半根 、 黄瓜 半根 、 白圆葱 少量 、 水发木耳 10朵 、。

蒸春饼12-15分钟便足够熟了，记得要趁热小心揭开，放凉了会发硬，容易破，烙春饼全程小火，看到两面都起泡就说明烙熟了，一次吃不完可以用油纸将撕开的春饼分隔开，待吃的时候重新加热。如果你认为春饼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

把平底锅置于灶上,中小火热锅后,把擀好的春饼胚子下入锅中,烙至春饼中间鼓起,底部略微有糊花时候马上翻面。

春饼是中国北方地区的一道传统美食,通常在春季食用。

春饼面怎么和?

春饼不像其他面食需要放酵母发酵,做法也不算困难,多动手尝试做几次就可以熟练的掌握技巧! 下面我分享一下我制作春饼的方法,希望对大家有所帮助!

面粉,60度左右的温水,盐,食用油 【传统家庭烙春饼制作方法】 先分享第一种,家里传统的做法,也就是自己和面自己烙饼的方法。

烙春饼的做法 把高筋面粉放入一个大盆里 请点击输入图片描述 加入开水 请点击输入图片描述 迅速搅拌成絮状 请点击输入图片描述 加入室温水 请点击输入图片描述 揉成团，饧面10分钟 请点击输入图片描述 面团揉光，再饧面30分钟左右 请点击输入图片描述 取一半面。

制作春饼薄饼的做法如下：用开水烫面，水一定要滚开。把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。把饧好的面团揉匀后，揪成小剂子。把面剂子按扁，抹上香油。在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

准备食材：面粉二百七十五克，烫开水二百一十五克，色拉油适量，食用精盐少许。准备和面所需要的热水，注意这里有一个小重点，和面的水一定一定要是热水，只有热水才能破坏面粉的筋性，面团才能变得松软下来，这样和好的面最后烙出来的饼筋道却不会硬。

烙春饼怎么做才能又薄又劲道?

烙制又薄又透亮春饼的做法：

1、将面粉倒入一个较大的容器，实在因为花树家没有较大的盆子，所以这个容器在后面烫面搅拌时显得尤为局促，所以提醒大家尽量取一个较大容器来和面。

2、分两到三次倒入已经烧沸的开水，注意一边倒一边搅拌。

3、将大约2/3的面粉用开水烫成絮状。

4、约剩余1/3的干粉，再加入适量凉水，继续搅拌成无干粉状态。

5、在盆里揉成面团，将面团从盆里取出，在案板上或者硅胶垫上揉成光滑的大面团后置于容器醒发，最少醒发10分钟以上为宜。

6、用面包刀（塑料材质，不会伤及硅胶垫）切下约1/3的面团再揉一下后擀成长条并分割成小剂子，小剂子大小越均匀越好。

7、将小剂子按扁，排列在硅胶垫上。

8、撒手粉，刷油，撒手粉，刷油，如此分别重复三次。

9、油面和油面之间合并。

10、在硅胶垫上擀成圆饼就好了。

11、两层的饼都这样薄了，擀好揭开后的薄度是可以想见的。

12、 平底锅预热后，将饼皮放入锅内烙制，不用再放油，等饼皮鼓起后即可翻面。

13、饼皮呈现出这般色泽而无焦糊痕迹，就是熟度很好的饼皮了，出锅后马上揭开，若是放凉了就不好揭了。

1.面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。

2.第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松弛一会。

3.揉二次的面团基本就会光一些了。把松弛好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的。

4.分成大小一样的面剂子，我的锅比较小，面剂子和包饺子一样大小。

5.一次可以擀四个面饼，每一个面饼之间多放干面粉，免得粘的一起了。再次翻面擀薄饼，烫面饼可以擀的很薄，铺在桌子上可以看见字的。

6.把每一个饼都掀开撒干面粉，然后擀饼，擀一次面饼记得翻开加干面粉。擀好的饼放干粉摞在一起，擀饼比较慢注意保湿啊，不然先擀出来的饼的边缘就干了。

7.用平底锅，小火烙饼一定要控制住火候。注意翻面不要离开，烙的饼一边有气泡了，在翻面就熟了。饼上有许多的干面粉，烙完一次饼就擦一下锅上的干粉，免得有糊味