羊肉怎么炖好吃没膻味(怎么煮羊肉汤没膻味？)

羊肉怎么煮没有膻味?

萝卜去膻法、绿豆去膻法、药料去膻法、桔皮去膻法、浸泡除膻法等。

羊肉炖好吃并去膻味的方法如下: 1. 先将羊肉洗净,用清水浸泡30分钟,去除血水和脏物。 2. 将羊肉切成块状,放入开水中焯水,煮至水沸腾后捞出,冲洗干净。

药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。桔皮 桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

要在炖羊肉时减少膻味,可以尝试以下方法: 1. 正确选择羊肉:选择肉质鲜嫩、膻味较小的羊肉,如羔羊肉或山羊肉。

羊肉是用什么去腥?

用鲜鱼去除羊膻味。“鱼”和“羊”合起来就是一个“鲜”字。炖羊肉时，放进一些鲜鱼，每500g羊肉配100g鱼肉，炖出来的鱼没有腥味，羊没有膻味，汤也十分鲜美。5.用茶叶去除羊膻味。

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。

羊肉浸泡1小时候,洗干净。(不泡也可以,冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。)切成大约1.5cm左右见方的块。 羊肉入锅,放足量的冷水,足量!

羊肉去腥去膻的方法?

白萝卜去膻腥:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,烧开将羊肉捞出,单独烹调羊肉,即可去除膻味腥味。

要炖出好吃又烂无膻味的羊肉，可以尝试以下步骤：选购新鲜的羊肉：选择颜色鲜红、肉质细腻的羊肉块。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这些部位比较适合炖煮。提前泡水：将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟或更久。这样可以帮助去除羊肉的膻味。预处理羊肉：将羊肉块切成适当大小，用清水漂洗干净。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

正确使用调料:炖羊肉时,切忌放大料,因为羊肉的腥膻味大,放大料反而会使炖出来的羊肉味道变差。

怎么煮羊肉汤没膻味?

第1个浸泡,需要用冷水浸泡两个小时左右的时间,那么隔一个小时需要换上一次水,这样能够使羊肉机将蛋白当中的胺类物质充分被浸泡出来,第2个桔皮去膻法。

萝卜去膻法　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊i肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。 花椒 花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。

不仅不会觉得油腻，还能提高营养价值。去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料，调料味太重反而会喧宾夺主，还掩盖了羊肉本身的鲜味，这样一锅好汤都全被毁了。炖羊肉汤除了放姜葱之外，另外再加入一些花椒就可以了（1斤羊肉配上10粒花椒），这样不但能去除膻味，还能使汤味更加香浓。

羊肉怎么炖好吃没腥味

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。