炸面鱼和面制作方法全过程(龙口黄县炸面鱼的做法？)

炸面鱼怎么才能松软?

面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团。2. 调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用 3. 在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热。

.将面粉放入盆中加入酵母，水和成面团，发酵至2倍大 2. 将发酵好的面团取出，排气，在面团表面抹一层食用油，再将面团揉成一个大的长条，在用手掌按扁 3. .面鱼模具抹适量油，防粘 4. 将面团切成长条 5. .取其中一块面团，放入面鱼模具中，用手指按压成鱼状 6. 反过来用力一磕。

准备好适量的面粉和玉米面粉备用。在面粉和玉米面粉上打上2个鸡蛋、盐、白糖、发酵粉和黑芝麻放在一起。

烟台炸面鱼的家常做法：面粉中加入泡打粉 酵母 盐混合边加水边搅拌成絮状揉匀。

炸面鱼 1 面粉1500g，冷水和面发酵；2 发酵好的面粉；3 白糖400g，直接撒在发好的面盆里；食用苏打粉2汤勺；温水化开，均匀揉进面团；4 锅内加入色拉油；5 面团上抹上油防止粘手；6 用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了。

龙口黄县炸面鱼的做法?

将发酵好的面团取出,排气,在面团表面抹一层食用油,再将面团揉成一个大的长条,在用手掌按扁 3. .面鱼模具抹适量油。

炸鱼面粉 脆浆粉材料准备:低筋面粉90克,生粉20克,泡打粉5克,食盐适量,啤酒100克左右,豆油10克。

先和面，将面切成条状，大火煮熟，放入凉水中捞出，放入生抽盐芝麻，醋葱花辣椒，最后浇上热油。

备用食材:面粉260克,温水210克,酵母6克,盐4克,糖20克; 制作过程:第一步,先将酵母加在温水中,搅拌至干酵母融化; 第二步,需要的面粉量舀在盆中。

食材明细 面粉适量、酵母适量、食盐适量、水适量 制作步骤 1.面粉中加上适量的盐(加盐的比例按10斤面1.5两),边加温水边翻搅 2.面要软。

怎样调面炸面鱼才能松软有弹性好吃?

炸面鱼是一道家乡传统美食,逢年过节都会炸上一次,深受小朋友的喜欢。其做法与油条差不多,但是口感更酥脆一些,趁热吃口感更佳,吃货朋友们可以动手试试。

关键点之一：和面。炸面鱼和面的比例一定要记牢，如果你认为像我们平时蒸馒头烙饼那个比例就错了，这个原因是导致面鱼发硬的直接原因。下面大家一定要记好了。比例：1斤面粉8两水，一个鸡蛋，20克花生油，50克白糖，20克盐，5克的酵母粉。大家看看这比例是不是跟我们做馒头烙饼的比例差很多？

步骤：面粉中加入盐，白糖，酵母粉，酸奶。加水和面。搅拌成像这样的面糊。盖上保鲜膜发酵。发酵至两倍大就可以了。用手抓一下让面团排一下气。锅中热油，油温七层热。手上抹点油，取一个小面剂子，抓成这样小饼状。下锅炸，炸至两面金黄就可以了。

炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。

Step 8. 用手拎着面鱼的两端,把中间位置先放到油锅里,等中间固定了以后,再放手。

食材清单 草鱼肉 200g 、 砂糖 15g 、 淀粉 60g 、 白酱油 6g 、 精盐 32g 、 姜汁 适量 步骤 1.原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机采肉。

炸面鱼的做法和配方

炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。

炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。