烧牛肉的做法最正宗的做法(红烧牛肉的做法最正宗的做法)

烧牛肉怎么做好吃又烂?

烧牛肉要想做得又烂又好吃,可以参考以下步骤: 1. 提前将牛肉在清水中浸泡2个小时,去除多余的血水,然后改刀切合适的块。

做法 牛肉放入水中拔出血水，清洗干净。改刀成块，稍大一点，焯水后会缩小。冷水下锅，放入姜片，白酒煮开焯水。配料准备就绪，锅中入油，放入糖炒糖色。放入牛肉块翻炒上色，加大料葱姜炒香。加生抽，老抽，白酒炒匀，加适量开水，能抹过肉块即可。

材料 主料:羊肉(牛肉)500g、山药1根、胡萝卜1根; 辅料:葱适量、姜适量、八角两个、红烧汁适量、盐适量 红烧羊肉 1 羊肉用清水浸泡两个小时,换出血水。

主料:五香酱牛肉200克,土豆一个 辅料:青椒半个,红椒半个,葱一段,姜一段,盐一茶匙,冰糖两粒,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽三分之一汤匙。

步骤：1.将牛肉切成块状，放入冷水中焯水，捞出后洗净备用。2.锅中加油，热油后加入姜片和葱头爆香。3.放入焯水后的牛肉块煎至两面金黄。4.加入料酒和清水，加盖煮沸后转小火炖30分钟。5.加入红糖、生抽、老抽，继续小火炖10分钟至汁浓火候适宜。期间可以适当加清水调节口感。6.放入盐调味即可。

清烧牛肉的家常做法?

主料:新鲜的牛肉。干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。 做法 1.把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。

准备好所有食材，洗干净，备用！牛肉切小块，放入冷水锅中，煮沸。牛肉煮沸后，倒出水！控干牛肉。葱姜蒜切小块。锅中放入适量油，油热，放入葱姜蒜八角，小火煸出香味。接着放入牛肉，翻炒均匀。放入一小把冰糖，翻炒均匀。

自己处理的话,要先把牛腱肉表面的筋膜去掉,在流动水下冲洗一下,再切成等分大小的块状。  步骤2:起... 盖上盖子,选择肉类档即可。

牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克。 辅料：A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。步骤：牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

主料:牛肉两斤 辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。

主料：牛腩300克。辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。将恒都有机牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

红烧牛肉的做法 最正宗的做法

红烧牛肉的做法最正宗的做法如下：原料：五花肉500g、食用油适量、姜片适量、葱适适量、香叶适量、八角适量、酱油适量、料酒适量冰、糖适量。五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示。带皮五花肉加入适量清水，冷水入锅，适量的料酒，大火煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

红烧牛肉最正宗的做法一 材料： 牛腩600克、色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。做法：牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

牛肉切块，冷水下锅焯水，再用温水清洗。热油锅，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒，茴香炒出香味，加料酒、生抽和老抽炒匀。移入砂锅中，加入水没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟。洋葱，胡萝卜，土豆切块，热油锅，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黄。

牛腩1.5斤，姜适量，葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，豆瓣1大勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽少许，冰糖1块，料酒3勺。牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。

做法: 牛肉切块,准备焯水,不要切太大块。烧开水后放入放入切好的牛肉,煮3到5分钟,把血水煮出来。西红柿,洋葱,生姜切好备用。锅里烧热油先放牛肉煸炒,炒到牛肉炒面微黄。炒好牛肉再放洋葱和姜丝,爆香。 再放入西红柿炒出红汤,这个时候放入料酒,生抽,白糖炒均匀。

红烧牛肉的做法 最正宗的做法

红烧牛肉的做法 最正宗的做法?

1.准备材料： 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。 操作步骤： 1.牛肉500-1000克（根据个人情况） 2.酒肉净泡40分钟，把血水滤干。

2.把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出来，把沫打干净，把肉滤出来。

3.炒配料： 1.先把冰糖用油炒化开。

4.1.把牛肉和调理一起炒香，顺序是先炒葱姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油（趁热放，不然结块了）然后再放调好的酱油生抽料酒，再放辣椒面、豆瓣酱。炒香起锅。 2.炒好之后，放入炖锅、倒超过锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。（一般时常45分钟，炖到烂为止。也可以用炖锅更好）

5.1.牛肉炖好之后，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放进去就很清香，红烧牛肉搭配薄荷简直太完美。

操作步骤如下：1、食材原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。2、做法：锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅。3、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。4、另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。5、等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块。6、山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。7、中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬。8、要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好。