老母鸡肉怎么做好吃又嫩(虾里面的寄生虫煮多久才能杀死)

老母鸡怎么做容易烂?

炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉易烂。如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便易烂。

红烧老母鸡主料：老母鸡适量，油盐适量，生抽适量，鸡精适量，辣椒适量，八角适量，黄酒适量，酱油适量，姜适量，桂皮适量。红烧老母鸡的做法步骤：鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。

在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖，可以使鸡肉熟烂的快，而且味道鲜美。2. 在杀老母鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀，等烹调的时候用温火煮炖，就会使老母鸡肉熟烂的快了。3. 在炖老母鸡的时候，在锅内放入3-4枚山楂一起炖，也可以使鸡肉熟烂的快。

材料:老母鸡一只,高压锅。配料:油、酱油调适量盐、生蚝、姜、大蒜、紫苏、八角。无须加鸡精或味,鸡肉本味甜。把老母鸡洗干净,然后切块。

如何炖老母鸡肉烂的快?

加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

清炖老母鸡 将老母鸡清洗干净以后，剁成小块，用凉水浸泡两到三个小时，煮沸以后撇去浮沫，放入一小块鲜姜、一根大葱，和少许食盐，盖好盖微火慢炖，两到三个小时以后，关火撇去浮油，再加入一次清水继续小活炖，一到两个小时以后，关火就可以出锅了。

将半只老母鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧起来才会更鲜更好吃。另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会，再洗干净，能起到杀菌和去除异味的作用。

老母鸡的功效与作用补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。

老母鸡怎么做才最有营养?

炖老母鸡的做法详细步骤1.老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用;2. 姜去皮切厚片。

煮好老母鸡肉和鸡汤，姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒，鸡肉煸至变色，盛出待用。锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味，放洋葱翻炒。放入煸过的老母鸡肉，浇入母鸡汤搅拌，转小火。汤汁收干后，放盐和辣椒酱拌匀，出锅放香菜即可。

炖汤是最常见的烹饪老母鸡的方法。将老母鸡清洗干净，去除内脏，然后放入锅中，加入适量的水。可以根据个人口味添加一些辅料，如枸杞、红枣、姜片、葱段等，这些辅料不仅能增加汤的风味，还能提升营养价值。炖煮时先用大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长，汤汁越浓郁，鸡肉也更加酥烂。

老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。先烧—锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

老母鸡一般只生长在1年半以上农家散养的溜达鸡。由于饲养的时间很长鸡的肉质非常紧实。并且老母鸡的营养更佳丰富。

窑鸡肉怎么做好吃又嫩 窑鸡肉怎么做

制作食材：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇 准备上一只新鲜的老母鸡，将其清洗处理干净后，放在一个大盆里，然后往里倒入一些开水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质收缩，口感更加紧实嫩滑。把两边的鸡皮都烫收缩以后，就可以控干水分捞出来，开始对其进行腌制。

将活鸡宰杀处理，清洗干净之后，先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻炖汤。这样做，跟排酸肉的原理是相同的，不仅能够消灭掉鸡肉里面的细菌，还能让鸡肉吃起来肉质更好一些。

老母鸡与末生蛋母鸡哪种更营养? 我认为这两种鸡都很营养,老母鸡很胖,炖出的汤来上面瞟着一层黃黄的鸡油,汤很香很好喝,就是鸡肉稍微有点硬,柴。

放上蒸锅盖上盖开蒸,大概蒸上一个小时左右,到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了!

虾里面的寄生虫煮多久才能杀死

虾煮了差不多4分钟,不知道有没有熟透,会不会得肝吸虫。

老母鸡手工杀好，清洗干净。鸡肉剁成小块后炖，更容易烂，家里有喜欢吃鸡腿的可以把鸡腿整个留下来。大葱理好洗净打成结，姜洗净后切成片。剁好的鸡块，放在电压力锅中，注意剁碎的骨头渣不要放进来。加入葱结和姜片，加入适量的水加盖，按下“煲汤”。清水多放些，鸡汤更好喝。

既能够让老母鸡变得更软，还能够让鸡汤更为浓列，更好吃。为了让鸡肉味道更加鲜美，可以在里面放上些香菇，玉米块等，把它们和老母鸡一起炖，更能够增加鲜香的味道。炖老母鸡需要时间和功夫，需要精心的熬制，再加足作料，前期大火，待到开锅后，慢慢用小火熬，一直熬到肉香汤浓为止。

用来炖香菇好吃。主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个 辅料：姜适量、白酒适量、生抽酱油适量、耗油适量、盐适量 首先将买来的鸡，清洗干净，斩块 想斩什么样就怎么样。

老母鸡如何炖能快烂

# 老母鸡的炖煮小技巧

## 灌一勺醋

- 在鸡嘴中灌入一小匙醋（灌后需捏紧鸡嘴，以防吐出）

- 再杀后用文火炖煮，鸡肉会更快炖烂

## 加几颗山楂

- 放入几颗山楂同炖煮，促进脂肪分解

- 放入凤仙花的花子（又名：急性子）一同焖煮，鸡肉也会更快炖烂

## 爆炒后再炖

- 用香醋爆炒鸡块后再炖制

- 可使鸡块更鲜美、色泽红润，鸡肉快速软烂

## 最后放盐

- 炖鸡时最后放盐，避免鸡肉收缩变紧

老母鸡如何炖能快烂?

亲您好，老母鸡如何炖能快烂的方法如下：

1. 灌一勺醋：​如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。𔁰. 加几颗山楂：​在炖老母鸡汤的时候可以加上几颗山楂，山楂中有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，因此可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。此外在焖煮老鸡的时候，可以放入几粒凤仙花的花子（又名：急性子）进去一同焖煮，老鸡肉也会烂得很快哦。𔁱. 爆炒后再炖：​在炖老母鸡前可以先用香醋爆炒鸡块，然后再炖制，这样不仅鸡块味道鲜美，色泽红润，而且能使鸡肉快速软烂。𔁲. 最后在放盐：​老母鸡汤一定要到最后再放盐，因为炖鸡如果先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。