怎么做寿司的米饭(寿司米的做法？)

寿司饭的详细做法?

食材:50ml白菊醋;20g白砂糖;10g盐;米 先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例),倒入一个干净无油的容器中。

煮米：将浸泡好的米和水一起倒入电饭煲或者用锅煮。如果用电饭煲，选择适当的煮饭程序即可。如果用锅煮，需要先大火烧开，然后转小火煮至水分被吸收，最后再用极小的火焖10分钟左右。调味：煮熟的米饭要趁热调味。通常使用寿司醋（一种混合了醋、糖和盐的特制调味液）来调味。

浸泡米：将洗净的米加入适量的水（一般比例为1:1.2左右），让米粒浸泡30分钟到1小时。这有助于米粒吸收水分，煮出的米饭更加均匀。煮米：将浸泡好的米和水一起倒入电饭煲或锅中，开始煮饭。如果是用锅煮，需要在水开后转小火慢煮，直到水分被完全吸收。

调料配方主要是寿司醋,它是由盐、糖和醋按照一定比例调制而成的。通常,盐、糖、醋的比例为1:5:10,即1份盐、5份糖和10份醋。

做寿司米和水的比例

1即可，具体做法如下。蒸米饭 1.洗米：大米先用清水漂洗，要用手反复揉洗，三揉三搓，再用流水冲3—4分钟，洗至米粒不出白浆，浸米的水完全清澈时，放置30分钟，使米粒浸泡水中充分发胀，沥干备用。2.蒸饭：用电饭煲做米饭，米和水的比例大约为1：1，米饭成熟需要40—45分钟。

锅... 2. 盆子当中放入750毫升的水,加入500克的大米。 3. 接着把盆子放入到蒸笼上面,蒸锅里面放入500毫升的水。 4. 然后扣上锅盖,小火蒸30分钟即可。

饭蒸好后翻一翻,放点白醋,白糖,精盐在翻一下;炒2个鸡蛋摊成蛋饼,把胡萝卜,黄瓜,蛋饼切成一样长的条;买专包寿司用的紫菜,放米饭紫菜的一半。

秋田小町，寿司专业用米。 寿司蒸米的技巧 （1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。

寿司米的做法?

大米用清水清洗3-4遍。 2. 用漏勺沥干,放置30分钟以上。 3. 把所有调味料在容器里混合。 4. 大米放入电饭锅中,加入冷水煮熟。水与米的比例是5:4。

... 首先取600水,500克米,一克盐,两克香油。 第一部把米清洗干净,我是洗五遍。

选米：选择专用的寿司米，这种米通常比一般的米粒稍短，富含淀粉，煮熟后颗粒分明而又富有黏性。洗米：将米放入深碗中，加入清水，用手轻轻搅动米粒，倒掉浑浊的水。重复这个过程直到洗出的水基本透明。这有助于去除米表面的多余淀粉，防止米饭过于黏稠。

以下是做好寿司米饭的步骤: 洗米:将寿司米放入碗中,用清水冲洗3-4次,直到水变清。 浸泡:将洗好的寿司米放入锅中,加入适量的水,浸泡30分钟。

做寿司时，用的是什么米煮的？

用日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。放上一张寿司海苔，倒入拌好的米饭，把海苔的每个部位都按压上米饭，如果做小一点的寿司，米饭放薄一点，做大寿司，就把米饭放厚一点。

日本的寿司师傅基本上都是用 Koshihikari,也就是越光，丘陵地带产的米最为合适，而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米，最好的越光是日本新泻鱼沼产的，差不多要100多一斤~做寿司一定要用粘性和油性较高的圆粒大米，最好是专属寿司米，如没有可用其他圆粒大米代替，如小站稻米。切记千万不能用长粒大米，如泰国香米，口感会差得很远。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了。定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀。然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。

讲究稳火升温，听到釜内噗噗声转强火烹米到直立状态再转中火蒸熟，关火焖15分钟使米饭充分膨胀，最后大火烧5-10秒使釜底的米饭产生微微的焦香，增加整锅米饭的风味。而有日本寿司之神之称的小野二郎，在炊饭的时候还会在釜上施加重物，让米饭的质感更佳饱满。