羊油辣椒油的做法和配方(羊油怎么熬辣椒油)

羊油怎么熬辣椒油

辣椒面用水浸过，放入羊油中，小火慢浸，让红油慢慢彻底的析出，这样的红油才红亮透彻。羊油为白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。

作法流程：把动物油和植物油切割成一小块放到锅中，开小火炼冒油来，把油渣捞起来无需。把食用油倒进锅中里，放进全部的辅材和辣酱，开文火渐渐地熬料大概1钟头上下即成。熬料期内假如葱根变黄能够倒点米酒在锅中。

购买新鲜的羊油。清洗干净、晾干切块，下锅炸至油肉分离，用笊篱捞出肉干。碗内放辣椒面，油里面放入花椒、大料、八角等香辛料，用勺子浇入辣椒中，全部淹没辣椒。搅拌均匀，冷却后，就和饭店用的一样了，冷藏可保鲜一两个月。

食材准备: 羊板油 1000克(白色块状);辣椒酱 250克;花生油 300克;盐 2克。

羊油一斤 ,葱适量 姜适量 ,辣椒面一小碗 盐适量 ,十三香适量 做法步骤 1. 葱切断,姜切片,备用,羊油洗洗, 2. 羊油洗净放入锅里,锅里提前放入水烧。

羊汤辣椒油的熬制秘方?

食材:羊油750克,辣椒酱200克,植物油150克,猪油50克,花椒2克,八角5克,小茴2克,香叶2克,良姜1块,桂皮1块,草果2克,肉蔻2克。

羊油400克左右，用温水洗净，切小块；​干红辣椒面150克左右，放在耐高温的大碗中；​把切好的羊肉直接放到炒锅加热，用铲子时常翻动一下；当羊油里的水分蒸发完以后，羊油开始出油了，关中小火，用铲子慢慢按压一下羊油块；​当油的渣子变得焦黄浮在油面上时。

原料:晒好的辣椒酱1斤,羊油2斤,猪油半斤,色拉油半斤。

自制羊油辣椒油，北方的筒子们大爱哦～～～的做法步骤 1. 葱切断，姜切片，备用，羊油洗洗，2. 明明拍了图，上传时没了，只能解说了，羊油洗净放入锅里，锅里提前放入水烧，羊油会在煮的过程中出现脏东西，用勺子捞出脏东西，然后一直煮，等水没有的时候换小火，羊油开始出油了，不断的翻炒。

羊油一斤 ,葱适量 姜适量 ,辣椒面一小碗 盐适量 ,十三香适量 做法步骤 1. 葱切断,姜切片,备用,羊油洗洗, 2. 羊油洗净放入锅里,锅里提前放入水烧。

用料 (羊)肥肉 150克 辣椒 25个 花椒 20粒 白芝麻 1勺 羊油辣椒的做法步骤 步骤 1 把羊肥的部分收集起来冷冻,攒够一小堆,就可以炼油了。

辣椒羊油的正宗做法?

原料:晒好的辣椒酱1斤,羊油2斤,猪油半斤,色拉油半斤。

先把羊油烧热,再把大料放到锅里继续加热烧至大料有糊味时,捞出大料,再把烧热的羊油到入辣椒面里即可。

羊油辣椒油的做法：材料：羊油100克干辣椒50克花椒20克姜片20克葱段20克盐适量步骤：将干辣椒、花椒、姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，捞出备用。将羊油放入锅中加热，热至羊油融化后加入煸炒好的辣椒、花椒、姜片、葱段，小火慢慢煮约30分钟。煮至油变红色，关火，放凉后加入适量盐调味即可。

将新鲜的羊油(400克左右),用温水洗净,切成小块。把干红辣椒面(100克),放在一个耐高温的大碗里,加入半勺炒熟的芝麻碎(增加香味),用筷子搅拌一下。炒锅里加入半碗清水,烧开,放入羊油。转小火,慢慢熬制,用铲子翻动,使羊油受热均匀,慢慢的蒸发水分、溢出油脂。

羊油辣椒怎么做?

谢邀。 羊油辣椒段的做法本人也不是很擅长。以下的羊油辣椒的做法转自网络,希望对你有所帮助。

羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。

原料:晒好的辣椒酱1斤,羊油2斤,猪油半斤,色拉油半斤。

做法步骤：把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。

尖椒土豆丝的食材：尖椒100g，土豆100g，羊油、盐、酱油、葱姜蒜各适量。尖椒土豆丝的做法：先把羊油放入进行融化，因为如果是固体的话，它遇热会融化，如果直接是羊油的话，液态形态的话就可以直接放入，放入花椒进行一个热油的过程。把之前已经洗好的尖椒和土豆切成丝状。

河南郏县羊油辣椒油的做法?

做法如下: 1.原料:羊板油、羊尾油、菜籽油以1:1:1的比例,先将羊油切小块加醋和水用小火炼制,待油渣发黄时捞出油渣并加入菜籽油。

材料辣椒,盐,芝麻,羊油做法1.将干辣椒剁碎。 2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器。

首先把羊油清洗干净,放入锅中慢火炸,等炸出油,油渣炸干,把准备好的辣椒粉加盐,五香粉,调匀,把热羊油倒进去,用筷子绞一绞就好。

材料 辣椒，盐，芝麻，羊油 做法 1.将干辣椒剁碎。2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。

羊油辣椒做法详细的秘方。

羊油辣椒油在苏北羊肉馆堪称一绝，不管是烧菜还是做汤都会放一些，放一点就辣香四溢。羊油辣椒油做法并不复杂，做这个不能心急，要文火慢炖，少则两个小时，多则四五个小时，才能达到出香的效果。

食材：羊油400克、干红辣椒面100克、芝麻碎、辣椒面。

具体步骤：

1、将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块。

2、把干红辣椒面（100克），放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子搅拌一下。

3、炒锅里加入半碗清水，烧开，放入羊油。

4、转小火，慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，慢慢的蒸发水分、溢出油脂。

5、当油渣变成焦黄色，浮在油面上时，用无水的漏勺（漏勺一定要控干水分，否则，水分遇到热油会飞溅，发生危险），把油渣捞出丢掉。

6、关火，把熬好的羊油，慢慢地倒进辣椒面上，一边倒入一边用筷子轻轻地搅拌，一次少倒一点，分多次倒入，防止辣椒面遇热油溢出。

7、在羊油辣椒凝固之前，要用筷子经常的搅拌一下，使辣椒面能均匀地分布在羊油中。

8、当羊油辣椒油完全凝固后，用刀在羊油的表面，十字花刀化开，把凝固的羊油辣椒油分成小块，放入保鲜盒（或保鲜袋）里，放入冰箱冷藏，随吃随取，特别方便又卫生健康。