清汤羊蝎子的做法最正宗的做法(羊蝎子汤的做法最正宗的做法)

云南全羊清汤羊肉最正宗的做法?

用料: 羊排2斤; 甘蔗4节; 马蹄8只; 干鱿鱼1条; 江瑶柱10粒; 党参3条; 北芪3片; 红枣8粒; 当归3片; 枸杞子1小把; 生姜4片; 料酒1茶匙; 白酒1茶匙。

第1步、羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。  第2步、羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。  第3步、羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。

用料 羊排、羊腿2500斤, 生姜150克, 大葱几根, 青花椒几颗, 步骤 1 首先准备带骨羊排和羊腿,将羊排和羊腿改刀剁成块备用。

用料:羊蝎子 365克,白萝卜 269克,大葱 20克,香葱 20克,生姜 6克清水 800克,食用盐 2克 做法步骤: 食材准备:大根的白萝卜、大葱、羊蝎子,分别清洗。

浸泡羊蝎子:将羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时,并记得中途换几次水。准备食材:洗净葱姜并切好备用。焯水:将羊蝎子放入冷水锅中煮至沸腾,然后捞出羊蝎子清水洗净并沥去水分。炖煮:将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中,加入适量清水,盖上锅盖用大火炖煮。加入料酒:在煮开后放入适量料酒。

做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。　大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。　放入调料包、葱段和姜片。　大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。　1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。

清汤羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅（清汤）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮1.5个小时。步骤 2 锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜 步骤 3 捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。步骤 4 大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的日本SURE多功能烤炉这会儿就超级给力了。

羊肉清汤做法:(1)买100克羊肉,切块后入滚水高火煮8分钟,再取出洗净。(2)取3条冬笋,去衣后把笋肉切角块。(3)取3棵葱、2片姜,把葱洗净打结、姜拍裂。

将羊肉切成麻将大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。 葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。

羊蝎子汤是一道传统的中式汤菜，制作起来比较复杂，需要一些准备工作和材料。

羊蝎子汤的做法 最正宗的做法

——开始制作——1.首先将羊蝎子用斩骨刀，剁成大块，用清水洗净后，浸泡2个小时，泡出血水；——（注意：浸泡过程中，需要换2-3次清水，这样可以更好的将血水泡出，去除腥味。

食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。羊蝎子让摊主帮忙剁成块。买回的羊蝎子清水洗净。锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

羊蝎子火锅是以羊蝎子为主料制作而成的火锅。 羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。

- 适量的清水 - 适量的白胡椒粉 - 适量的香叶和桂皮 步骤：1. 首先，将羊蝎子用清水冲洗干净，去除表面的杂质。然后，将羊蝎子放入开水中焯水，煮沸后焯水片刻，再将其捞出备用。2. 接下来，将焯水后的羊蝎子用清水冲洗一遍，去除焯水时残存的杂质。

香菜洗净切成碎末，撒入碗中，将炖好的羊蝎子清汤盛入碗中即可享用。注意事项：羊蝎子在焯水时，可以加入一些料酒和姜片去腥味。调料可以根据个人口味进行增减，但建议保留基础的香料以保持汤底的醇厚口感。在炖煮过程中，可以根据实际情况适当增减炖煮时间，确保羊蝎子炖煮软烂。

清理干净的300克羊肉放入锅中,加入500ml清水,加入10克姜片,开大火焯一下羊肉。

羊蝎子汤做法

羊蝎子1块3人份、金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、红枣适量；调料：花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一个、甘草1片、大枣10颗、枸杞适量、香叶2片、陈皮一块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、山楂适量。将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。

（我用的是靠头的部位）喜欢的各种蔬菜（也可只喝汤，不加菜） 花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；主料：羊骨600克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克 [3] 做法1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。做法二原料羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个。做法传统京味羊蝎子传统京味羊蝎子1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个），放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段。9.烹入料酒去腥。10.加入生抽、老抽翻炒上色。11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。