鲫鱼的做法最正宗的做法(正宗凉拌鲫鱼的做法)

鲫鱼的做法大全分享(鲫鱼怎么做简单又好吃)

准备提前处理好的鲫鱼两条，在鱼身两侧打上花刀，这样便于鲫鱼入味，放入盘中备用，小葱一根，把葱白和葱叶分开，切成葱花，生姜一小块切成姜片，蒜子一小把切成蒜片，一起放入盆中，小米椒几个切成段备用，青辣椒几个同样切成段，和小米辣放在一起，用来配色。

主料:鲫鱼1000克 辅料:核桃20克 陈皮10克 砂仁10克 调料:大蒜(白皮)15克 胡椒10克 泡椒10克 大葱10克 酱油10克 盐5克 做法步骤: 1. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏...

把鲫鱼清洗干净鳞片和内脏，再把淮山去皮洗净切块。锅内置油，不需要热油，即放入姜葱，炒香。放入整条鲫鱼，小火慢煎单面至金黄。然后加入适量的水，水能盖住鲫鱼鱼身的一半即可。再放入淮山。加盖调中火慢焖。大概8-10分钟左右，水满满变白色的时候，再转大火熬3分钟。

材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

正宗凉拌鲫鱼的做法

首先两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。把鱼洗净，斜切做改刀。料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。把鱼放蒸锅里蒸12分钟。把准备好的汤料淋上，就可享用了。

用料 鲫鱼 1条 陈醋 2勺 淀粉 2勺 葱 1根 蒜瓣 4瓣 番茄酱 3勺 糖 适量 红烧鲫鱼的做法 鱼洗净,对半切。

用料 鲫鱼 4条 ,姜米 30克 ,蒜米 50克, 盐 3克 ,生抽 30克, 小米辣 40克 ,小葱 1把 ,白糖 8克 ,青柠檬/黄柠 2个/1个, 木姜子油 15克 ,薄荷叶 1把 。

先将鲫鱼洗干净,刮磷去内脏,擦干待用。 二锅内放油煎鲫鱼一下。然后放水,放各类调料,大火烧15分钟左右,就可以盛盆吃了。

做法：鲫鱼治净，在鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌15分钟。锅放油烧热，用手拎着鱼尾巴将鱼滑入滚油中煎，小心地用铲子浇上油，以免鱼破皮。煎至两面焦黄时起锅滤油。

怎么做鲫鱼好吃 家常鲫鱼的做法

材料：鲫鱼1条、剁椒2勺、青辣椒6根、姜1块、大蒜1头、小葱3根、白酒1勺、米醋1勺、盐1勺、糖1勺、酱油2勺。清洗干净鱼身及鱼腹，在鱼身上用刀斜划几下以便入味。老姜切片，大蒜切小块，青辣椒、小葱切段。腌鱼15分钟。将盐均匀涂抹鱼身及鱼腹，将姜片塞入鱼腹，去腥入味。

醋 鲫鱼 = ? 还在纠结中午吃啥,快来尝试一下小编带来的这道独家秘制的醋炖鲫鱼,酸爽的味道绝对会满足你的味蕾,配三碗白米饭,妥妥的!

做法一 红烧鲫鱼 制作食材 配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。制作流程 最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。

将鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏,洗净沥水,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精盐抹匀,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。

清炖鲫鱼的家常做法是什么呢？

炖鲫鱼汤不能用大料。鲫鱼白汤也不是靠大料能炖出来的。这样说吧，用大料炖鲫鱼汤的做法，菜谱里根本没有，经验做法里也没有。为什么要这样说，不能用大料炖鲫鱼？因为大料根本就不是用来对付鲫鱼的，也不是用来做鱼类调味品。大料主要用来去除猪肉和动物下水的臊腥，牛羊肉都不大用到。再就是特殊菜肴，譬如卤肉、烧肉。

鲫鱼本身没什么腥味，除非变质了，才会有腥臭味，不大容易接受。不过也用不到大料，依靠葱姜甜酒酿和醋，就能完全去掉。同时，炖鲫鱼要的是鲫鱼本身的甜鲜味，绝不是大料花椒等香料味。所以，炖鲫鱼不要用大料，也不要用其他香料。否则就得不到鲫鱼本来的甜和鲜，也就失去做这道汤菜的意义。

1:新鲜鲫鱼刮鳞，去内脏洗净。用刀在上面划几下。

葱切段，生姜切片，香菜切段，香菇切小块，豆腐切小块。

2：锅入少量豆油烧热，下入葱段姜片，加盐两勺，炒出香味，下入鱼煎至两面发白，倒入凉水，待水开时打去浮末，下入豆腐和香菇，继续炖六七分钟。

3：待汤白肉烂时加半勺味精，出锅倒入汤盆中，撒少许葱花香菜，淋入一点点香油即可开吃。

【做鲫鱼汤小窍门】

1：鱼必须要新鲜鲫鱼，要不然做出的汤不鲜。

2：要把葱姜放盐炒一下，这样有香味，把鱼用油煎至两面发白，这样没有腥味汤白。

清炖鲫鱼汤味道鲜美，很适合顺产和剖腹产的妈妈食用，更具有通乳、下奶的功效。鲫鱼中含有大量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素矿物质，可健脾利湿，促进血液循环，增进食欲。