怎样炖肘子又烂又好吃(怎么煮肘子熟烂好吃？)

炖肘子怎么炖得又烂又快?

通过以下做法做出来的肘子软烂香: 第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子,放入适量的姜片,葱段和4勺料酒,开大火煮沸。

做法：用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。 猪肘子再用开水焯之后，下锅炖之前，最好放入油锅中炸一下，炸至猪肘子表面变金黄色，这样可以去除多余油脂，吃起来肥而不腻，口感香糯。

首先准备大肘子500克,如下图所示。 2. 接着再把大肘子500克全部切成块,如下图所示切的时候尽量使用锋利的刀,这样才更好切。

想要把肘子炖的超级软烂,就要延长炖煮的时间。首先要把肘子切成均匀地小块,加水淹没肘子,加调料大火把肘子煮熟以后,改小火。

炖肘子可以放白酒去腥。炖肘子的时候加入少量的白酒可以中和肘子中的腥味，而且还可以让肘子肉质更加鲜嫩饱满，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在炖的时候挥发完全，导致白酒残留在肘子里面，影响肘子的食用口感。

进补吃肘子，怎样煮才能让肘子软烂入味?

准备食材如下:肘子1个,水3升,姜片10克,大蒜4瓣,料酒15克,花椒2克,八角2个,辣椒3个,冰糖7克,盐2克,耗油5克,酱油15克,老抽10克。

炖肘子又烂又好吃，可以按照以下步骤：1. 准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。2. 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。3. 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。

要做出又烂又好吃的肘子，你可以尝试以下几种方法：1. 首先，选用带骨头的肘子，加入姜葱、糖醋、酱油、盐、料酒和足够的酒，冷藏一小时。然后，将肘子煎至金黄色，再用慢火烹制，期间你可以轻松地享受烹饪过程和美酒。最后，肘子会变得香嫩可口。

猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。4. 加入冰糖翻炒至糖溶化，加入八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精和清水，水量要没过猪肘子，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪肘子软烂入味即可。

用高压锅炖肘子：这是比较一种比较常见的方法。在高压锅中加入适量水和料酒，加入焯过水的肘子和其他调味品，例如葱姜蒜、八角、桂皮、草果、小茴香等香料，炖制1-1.5小时即可。肘子的皮在高压锅中能够炖得更加地软烂。

各位大神，怎么能把肘子炖的特别烂连皮都烂的那种?

肘子烀的烂,全靠时间。 烀肘子必须大火烧开以后,转为小伙慢慢烀, 大约两个小时就可以脱骨烂熟。需要注意的就是放盐时间必须晚放。 肘子烀的烂,全靠时间。

要做出又烂又好吃的猪肘子，可以使用以下方法：1. 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。2. 将猪肘子放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

材料：猪肘子1个、八角2棵、花椒10棵、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净。顺着骨头划开，延骨头划几刀。冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。

肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮5g，香叶2g，鸡粉5g，冰糖20g，腐乳汁100g，啤酒500g，香菜5g。肘子冷水下锅，煮出血沫后捞出，清除肘子上的毛。肘子用刀划几下，加入老抽，用手涂抹均匀。

先将肘子洗净，放入开水中焯水，将去除血水和杂质。2. 将焯水后的肘子放入压力锅中，添加适量清水或高汤，水量要稍微多一些。3. 加入姜片、葱段、料酒、酱油等调味料，可以根据个人口味再加入些许盐和糖。4. 将锅盖盖紧后，开火煮开后改小火，炖煮大约40-50分钟，直到肘子变得很软烂。

怎么煮肘子熟烂好吃?

红焖肘子 第一步,备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。 第二步,将肘子直接处理后洗好,葱姜切片切段,备好锅加水。

炖肘子的最佳做法是先焯水再炖,这样可以充分去除肉中的血水和异味,同时还可以起到杀菌的作用,让炖出来的肘子色香味俱佳。

这个步骤一定要有耐心，别心急，也别慌张。最后轻轻搅拌下即可。4.我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。

肘子怎么炖才能把皮炖烂 炖的时间久就烂 而且我是不是得秉着负责任的态度 猜想一下题主是不是还想问 “肘子怎么炖才能把皮炖烂而且还好吃”[呲牙] 好的。

在炖煮的过程中，要定时撇去浮沫，确保汤汁的清澈和口感。3. 在加盐的时候要适量，以免盐过多影响口感。4. 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更加酥烂的口感，可以延长炖煮的时间。现在，你已经掌握了肘子清炖的制作方法。快去尝试一下吧！

步骤1.准备要出来烀的半成品的猪肘子、土豆、胡萝卜去皮洗净、泡好的海带结备用 步骤2.土豆和胡萝卜切成滚刀块 步骤3.猪肘子切成大片状喜欢吃油大一些的可以。

怎么炖肘子又烂又好吃

肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即

可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，

皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，

对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。

出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

制作步骤

1　去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，

取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3　把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，

给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5　将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，

放入微波炉里高火加热1分钟。

6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！