煮挂面是开水下还是冷水下(面条过水用冷水还是温开水呢？)

煮挂面冷水下还是热水

煮挂面冷水下还是热水 如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、不好吃，而且不筋道！煮挂面的火候：不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

水温到达70度的时候把生面条放到锅里，这时候不会因为水太凉把面条泡的软烂，也不会因为水温过高，影响口感。用70度的温度煮出来面条，最有嚼劲，也不会糊在一起。面的味道也得到了最大的保留。不管是挂面，还是生面，这么煮就对了。

煮面条的时候温水下锅好：如果是热水下锅，热水一碰面条，面条就会凝结在一起，如果是凉水下锅，又不劲道，用温水煮面条，不仅根根分明，而且比较劲道。

做面条用冷水、温水都可以: 要等水开了再把面条加进去,面条加进去后,加入适量的冷水,再煮沸,这样煮起来的面不会太烂。

面条是要用热水下锅还是冷水下锅煮意?

煮面条要等锅中的水煮开之后下锅,因为冷水下锅煮出来的面没有热水下锅的面有劲道。

煮挂面时，使用开水可以确保面条煮熟后保持松软和口感好。如果使用冷水煮挂面，由于面粉中的淀粉会在冷水中溶解，面条容易出现粘连现象，影响口感。为了掌握好煮挂面的火候，通常不需要等水沸腾再下挂面，而是在锅底有小汽泡往上冒时下挂面。这时面条会迅速受热，煮熟的时间较短，能够保持面条的弹性和口感。

煮面火候煮时忌用大火,由于挂面本身很干,如果用大火煮,水太热导致面条表面容易形成粘膜,煮成糊面。

挂面必须要用开水下，如果用冷水，面条煮出来就是结成一坨或者粘锅。煮挂面的时候火候要注意，一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下，盖好锅盖，在把面条烧开之后还要适量添加冷水，等水开了面条就熟了。

自己煮挂面的时候直接开水下锅是正确的行为，煮挂面不能凉水下锅，不然挂面会成为一团，不容易分开。

面条过水用冷水还是温开水呢?

面条过水应该使用热水搭配冷水一起煮。这样可以使面条受热更均匀,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面条的口感。

而且还可以防止面汤起泡沫，溢出锅。煮挂面时，不要等水完全煮开了再下挂面，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面，不但熟得快，而且不易粘连。

干面条是温水下锅,水烧至冒大泡时将面条摆散下入锅中(这时的水温大约是70~80度),然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动,这样面条不会粘连。

煮挂面时,可在锅中加少许食盐,一般每500毫升水加盐15克,这样煮出来的挂面就不易糊掉。

煮挂面时，很多人可能会疑惑：是用冷水还是开水？答案是，挂面应使用开水下锅。直接用冷水下挂面可能导致挂面粘成一团，这是因为冷水会使淀粉糊化，面条粘连。正确的做法是，先烧开一锅水，看到水底有小气泡时，再将挂面轻轻放入，同时用筷子不停搅拌。

挂面一般是开水下锅，煮3-5分钟。当水烧开以后加入面条，根据面条粗细的不同，细面条煮3分钟，粗一点的面条煮5分钟左右，最后捞出面条即可。煮好的面条可过凉水后再加入佐料食用或者直接加佐料食用。

挂面是开水下还是冷水下

挂面是冷水下还是开水下挂面需要用开水下，可能部分小伙伴在下挂面的时候直接利用冷水下挂面，发现挂面煮好以后直接变成一坨一坨的，或者说它特别的粘锅，因此我们在生活中煮挂面的时候，最好用开水煮挂面。

挂面是热水下的。最好的办法便是等锅底刚开始小气泡的时候，就把挂面给下到锅中，再反复的搅动几下和，等锅中的水开了之后，再适量的加入一些凉水，这样等水再次沸腾就可以了。

面条应该用热水煮, 但是不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。

面条应该用热水煮, 但是不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。

我觉得煮面条中途应该加一次凉水,因为这样能加快煮熟的时间,并且面条里外都能熟透。

煮挂面应该开水下面，因为冷水下面的话，会使面条坨住，也会使面条变得黏煳，出现夹生的情况，所以一般要水开了才下面条。挂面比较容易熟，一般水开后下面煮十分钟左右就可以捞出了。

挂面是开水下还是冷水下

热水。绝大多数人都喜欢用热水下锅煮面，因为水沸之后，面条只需要煮很短时间就会软掉。最好的办法便是等锅底刚开始小气泡的时候，就把挂面给下到锅中，再反复的搅动几下和，等锅中的水开了之后，再适量的加入一些凉水，这样等水再次沸腾就可以了。

煮挂面的时候，不能等锅里面的水全部开了再放面条，因为挂面本身就比较干，若是一下就遇到了高温，那它表面的淀粉物质便很容易变糊或者是变得粘黏。当然也不能冷水下锅，冷水下锅，若是不及时的搅动面条，就会发生糊锅的现象。

煮面条的技巧：

1、煮面条最恰当的时间是在水被烧开之前的两到三分钟。

2、若是发现面条下到锅中已经变成团了，这时可以放上一些米酒，这样便可以让面条散开。

3、煮面之前把面条给准备好，等煮熟之后，再把锅盖着，把火给关了，焖三分钟左右，这样焖出来的面条吃起来的口感好，而且汤汁还浓稠。

4、煮面条的时候，若是发现面条很容易起泡沫，还会溢出锅来，这时可以加入一小匙的菜籽油，这样可以防止到面条出锅。

5、煮面条时加入一点醋，可以让面条的颜色变得更白，能除掉面条的一些碱味。

6、煮面条的新手，要记得，面条入锅中，不要盖锅盖，不然会发生面条糊锅的情况发生。

挂面必须要用开水下，如果用冷水，面条煮出来就是结成一坨或者粘锅。煮挂面的时候火候要注意，一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下，盖好锅盖，在把面条烧开之后还要适量添加冷水，等水开了面条就熟了。煮面条用什么水

煮面条要开水下锅，还要记得先放盐，等水烧开之后先加入少许食盐再下面条。食盐的用量差不多是每500克水加盐15克，这样煮出的面条更美味，速度快，面条也会更加柔软有嚼劲，面汤看上去会清淡一些。 挂面不仅可以用来煮着吃还能制作凉面。如果是夏天制作凉面可以用到家里的冰箱，一般的做法就是将煮好的面条浸泡在冷水里面。如果是将面条盛放在碗里，最好放入几块冰箱用洁净水制作的冰块，这样吃起来冰冰凉凉口感更好。 在煮面条的时候，可以在锅里面适量地加入一些食醋，这样能够有效消除面条里的碱味，面条煮出来会由黄色变白色。 在制做冷面的时候，防止面条粘成团就可以采取这种方法，可以喷一些米酒在面条上面，这样面条团就能散开了。