30道经典家常菜素菜(十道最解馋的素菜)

十道最解馋的素菜

1虎皮青椒 虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道家常素菜。这道菜因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮青椒口感鲜嫩，气味清香，尤其是虎皮一样的斑斑点点，让人看了都食欲大增，可以说是辣椒做法当中最好吃的一种做法。

小葱拌豆腐是一道简单而经典的家常素菜，以其淡雅的色泽、清香和鲜嫩的口感而受到广泛欢迎。这道菜以豆腐为主料，搭配小葱，呈现出自然清新的风味。地三鲜是东北地区的传统家常菜，选用茄子、土豆和青椒这三种时令食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，体现了绿色健康的理念。

材料 荷兰豆,腐竹,生姜,白醋,香油,盐,鸡精,干红辣椒 做法 (1)腐竹用凉水泡发后切丝; (2)荷兰豆摘去筋,洗净切丝,开水中焯熟,迅速在凉水中拔透。

第一道家常菜是家常炒豆腐。这是一道常见的家常菜,十分软嫩,很适合男女老少食用,而且营养丰富。制作这道菜一定要选用新鲜的豆腐,不然煮出来就不好吃。

1/14来咯,素菜集合。 2/14木耳切条状。 3/14胡萝卜切条状。 4/14笋菜梗切薄片。 5/14洋葱切丝 6/14素菜变身大集合。 7/14热锅冷油。

100个经典素菜做法大全

青椒炒豆干 青椒的爽脆与豆干的细腻相互搭配，口感和味道都十分出色。简单的调味，就能做出美味的青椒炒豆干。4. 番茄炒蛋 番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑，组合成一道色香味俱佳的家常菜。简单易做，营养丰富。5. 蚕豆炒豆腐干 蚕豆的鲜嫩和豆腐干的弹牙，让这道菜口感丰富，营养均衡。

这道经典家常菜以其酸爽开胃著称。将土豆切丝，在锅中翻炒至断生，加入醋、白糖和盐调味即可。口感爽脆，令人胃口大开。14. 麻婆豆腐 尽管这道菜名称中带肉，但它却是一道地道的素菜。将豆腐切丁，用豆瓣酱、花椒和辣椒翻炒至入味。麻辣鲜香，让人欲罢不能。

家常菜区别于酒楼饭店的那些厨艺复杂、食材昂贵、程序特别讲究、浓油赤酱、使用很多调味料及首先突出口感味道如何鲜美爽口的招牌菜或主题大菜的。

一到冬天,盘菜就开始大量上市!据说只有温州才有盘菜,一个圆圆的像盘子似的 盘菜2.8元。

二十道简单家常炒素菜分别是地三鲜、蒜泥茄子、清炒四季豆、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、素炒西兰花、炒豆芽、素炒三丝、炒蘑菇、炒青椒、炒藕片、炒豆腐、炒芹菜、炒茄子丝、炒莴笋、炒木耳、炒黄花菜、炒豌豆、炒茭白、炒素什锦。地三鲜 将茄子、土豆和青椒炒在一起，色香味俱全。

鱼香杏鲍菇 用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。红烧茄子 红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

适合请客的12道家常菜

酸辣土豆丝，非常受欢迎的一道家常菜，开胃，下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的选择。胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓稠，口感好吃，很下饭。腊肠炒香干，很下饭的一道菜。

地三鲜 地三鲜是一道非常经典的素菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成。首先将土豆和茄子切成块状，青椒切丝备用。然后在热锅中倒入适量的油，将土豆和茄子煎至金黄色，再加入青椒翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。素炒豆芽 豆芽是一种营养丰富的蔬菜，素炒豆芽做法简单又美味。

红烧冬瓜端上桌的时候,家人常会误认为是红烧肉,因为外观看起来确实很像。咬在嘴里,软烂鲜香,口口生香,很是味美。

这个简单,10道菜,按顺序排名哈,嗯,分别是: 香酥炸鸡翅 麻辣小龙虾 湛江白切鸡水煮牛肉片 蚝油凤爪 盐焗鸡脚 红烧猪蹄 砂锅卤肉 清蒸海螺肉 糖... 这个简单。

好吃的太多了! 真去数都数不过来的,我就列举了几道家常菜。

四川家常素菜美食做法简单:30道经典家常菜四川素菜?

麻婆豆腐：豆腐200克，猪肉馅30克，需准备豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、葱、盐和生抽。将豆腐切块，肉末腌制后，加入调料炒制，口感麻辣鲜香。2. 凉拌黄瓜：清脆爽口的凉拌黄瓜是夏日佳品，只需将黄瓜切丝，拌以蒜末、醋、盐和糖，冷藏后食用，消暑又美味。

烧椒拌皮蛋! 做法:取松花皮蛋两个,剥去蛋壳,改刀一分为六。摆入盘中备用。取大青椒二个,大红椒一个,洗净,用碳火或者柴火,干烧至表面起皮。

蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。番茄炒蛋：番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。

现在吃饭大家讲究个荤素搭配、营养均衡,所以过年期间除了“大鱼大肉”以外,餐桌上怎么也得来点素菜,起着清肠、解腻的作用。

哪几道家常菜色香味俱全,很适合上班族,简单易学,下饭呢?

放进生抽、耗油、盐炒匀，添加油炸豆腐炒匀。添加小半碗冷水煸炒一会儿，添加青椒丝，煸炒至汁水收干就可以。话梅箩卜食物：萝卜调味品：盐、白砂糖、话梅、大蒜、辣椒干、黄冰糖、生抽酱油、老抽王、陈醋—适当流程：1.萝卜清洗，不用削皮，切发展条。

やさい【野菜】菜,蔬菜,青菜さんさい【山菜】山上自生的野菜,山菜そさい【蔬菜】 (不常用)蔬菜,青菜惣菜家常菜除第三用做书面语言之外,其他日常皆可用。

土豆焖鸡：土豆焖鸡是一道经典的家常菜，颜色鲜艳，口感嫩滑，入口鲜香，令人回味无穷。鸡肉质地鲜嫩，土豆清香可口，加上浓郁的汁水，让人垂涎欲滴。清炒小油菜：清炒小油菜是一道简单的菜品，但是它的味道令人难以忘怀。油菜洗净后，用火爆炒，加少许盐和蒜蓉，口感清爽，营养价值也很高。

这道菜因其色泽红亮、口味浓郁而深受喜爱。制作难度较高，但掌握技巧后，做出来的肉肥而不腻。5. 粉蒸肉 小时候，只有逢年过节或家中来客人才会制作。如今，每次做这道菜都会唤起对家乡的思念。6. 酸辣土豆丝 这是一道非常受欢迎的家常菜，开胃又下饭。

蒜末蒸丝瓜，蒸的东西口味都偏于清淡，但是不可缺少一味关键的配料，蒜。丝瓜刮干净以后切成轱辘的模样铺上配料，蒸十分钟左右就好 西红柿炒蛋，虽然是一道普通的家常菜式，但胜在搭配合理营养全面，味道酸甜可口开胃，是非常合适的下饭菜。酒香豆苗。

10种素炒菜做法，简单易做

小炒素菜做法

主料

水芹菜

50g

腐竹

15g

金针菜

20g

木耳

10g

辅料

橄榄油

适量

鱼露

适量

鸡粉

适量

砂糖

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

蚝油

适量

步骤

1.食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹。

2.将水芹菜洗净，切段。

3.将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中。

4.盖锅盖，焯烫一会。

5.捞起。

6.预备好芡汁（蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。

7.拌匀。

8.热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅。

9.倒入芡汁煸炒一会。

10.倒入芡汁。

11.盖锅盖，中火焖煮入味。

12.揭盖，放入芹菜段。

13.煸炒一会。

14.即可关火。

10道简单易做的素炒家常菜，鲜香美味，营养丰富，每一道都让人胃口大开。

素炒扁豆

食材： 长扁豆、小米椒、姜片蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法： 1、小米椒切丁，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，水开倒入扁豆丝焯水2-3分钟捞出。

2、锅里热油爆香姜蒜小米椒，倒入扁豆丝翻炒至断生，一勺生抽、一勺盐、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

青椒酱炒鸡蛋

食材： 四个鸡蛋、3-4个青椒、豆瓣酱、生抽蚝油、淀粉。

做法： 1、调个酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，半勺淀粉、三勺水搅拌均匀。

2、青椒切段，鸡蛋打散炒熟炒黄盛出，锅里放少许油，油热放入青椒小火煸炒至虎皮状，倒入鸡蛋翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至粘稠即可盛出。

茄汁包菜炒豆腐

食材： 包菜半个、西红柿一个、蒜末少许、豆腐250克、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、少许盐鸡精。

做法： 1、包菜切丝，西红柿切小块，豆腐切片2-3cm大小小火煎至两面焦黄盛出；

2、小火蒜末炒香，下西红柿炒软，放入包菜丝中火炒至断生，放入煎好的豆腐翻炒均匀；

3、放入生抽蚝油、番茄酱、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

地三鲜

食材： 茄子一个、土豆两个、青椒两个、蒜末、生抽老抽、盐鸡精、蚝油、淀粉。

做法： 1、调酱汁：一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐鸡精半碗水放一起搅拌均匀；

2、土豆去皮切滚刀块入油锅炸熟，茄子青椒切滚刀块入油锅稍微炸一下，捞出备用；

3、蒜末爆香，倒入酱汁炒至粘稠，倒入土豆茄子青椒，翻炒均匀即可盛出。

芹菜炒香干

食材： 芹菜、香干、小米辣、葱姜蒜、生抽蚝油、盐鸡精少许。

做法： 1、芹菜切段，香干切薄片分别焯水后捞出备用；2、热锅倒油放入葱姜蒜小米辣爆香，倒入芹菜香干翻炒均匀，放入一勺蚝油两勺生抽、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。

素炒三样

食材： 土豆1个、胡罗卜1个、青椒1个、洋葱1个、葱姜蒜、盐鸡精、生抽老抽。

做法： 1、土豆、胡罗卜切片，青椒洋葱切小块，热锅凉油葱姜蒜爆香，先加入土豆胡萝卜翻炒两分钟至断生；

2、接着加入青椒洋葱翻炒均匀，放入一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精调味，翻炒均匀即可盛出。

香菇炒腐竹

食材： 泡发腐竹250克、香菇6朵、胡萝卜一根、葱姜蒜、盐鸡精、生抽蚝油、淀粉。

做法： 1、腐竹切段，香菇胡罗卜切片备用；2、调酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、少许淀粉、盐鸡精、半碗水搅拌均匀备用；

3、热锅倒油，爆香葱姜蒜，先放入香菇胡萝卜炒至断生，再放入腐竹段翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可盛出。

西葫芦炒鸡蛋

食材： 西葫芦1个、鸡蛋3个、葱花、盐鸡精、生抽。

做法： 1、西葫芦切片，鸡蛋打散炒熟盛出备用；2、锅中倒油葱花爆香，倒入西葫芦炒至断生，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，放入两勺生抽、少许盐鸡精调味，翻炒均匀即可盛出。

辣炒豆皮

食材： 豆皮两张、木耳一小把、青红线椒、葱姜蒜、生抽老抽、蚝油、淀粉。

做法： 1、调个料汁：一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精淀粉少许、半碗水搅拌均匀备用。

2、木耳泡发焯水备用，豆皮切菱形片，青红椒切斜段；

3、热锅倒油爆香葱姜蒜，放入青红椒炒出辣味，接着放入木耳豆皮翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒均匀即可盛出。

香菇炒荷包蛋

食材： 香菇6朵、鸡蛋4个、青红椒、葱姜蒜、盐鸡精、生抽。

做法： 1、香菇洗净切片，青红椒拍烂切块，鸡蛋煎成荷包蛋后切大块备用；

2、起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入香菇、青红椒炒至断生，加入荷包蛋翻炒均匀，放两勺生抽、少许盐鸡精调味，翻炒均匀即可盛出。