虾仁怎么做好吃又嫩(炒虾仁怎么炒好吃又嫩)

炒虾仁怎么炒好吃又嫩

首先，准备工作至关重要。虾仁要挑选新鲜的，清洗干净后去除虾线，用盐水浸泡15分钟以去腥增嫩，然后用清水冲洗并用纸巾吸干水分，确保虾仁处于最佳状态。在烹饪过程中，火候和速度是关键。炒锅预热后，选择大火快速翻炒虾仁，通常控制在3分钟内，以保持虾仁的鲜嫩口感，避免过度烹饪导致口感变硬。

要想炒出好吃又嫩的虾仁，可以按照以下步骤操作：1.选购新鲜虾仁：选择新鲜、呈现艳红色或透明的虾仁，避免选择虾仁表面有黑斑或腥味的。2.处理虾仁：将虾仁去除壳和虾线，然后用凉水冲洗干净，用纸巾吸干水分备用。3.腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和生粉，拌匀均匀腌制15分钟左右。

材料：虾仁适量，葱姜料酒适量，辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，黑胡椒粉适量姜适量，蒜适量。冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。准备好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

步骤 1 虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,并且去壳。清洗干净后,控干水份备用。

虾仁最好用新鲜的，如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，会破坏虾仁的口感。浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，最后放上点植物油可以防粘。炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下，也可以把虾仁提前煮熟，但是滑炒的虾仁口感会更好一些。

虾仁怎么做才能吃起来比较嫩

食材：虾仁适量、精盐适量、蛋清适量、淀粉适量、料酒适量、香葱适量、味精适量。将剥好的虾仁洗净，去除背筋。在虾仁里加适量精盐、蛋清，然后再加入适量淀粉，用手轻轻搅拌均匀。将拌好的虾仁放进电冰箱的冷冻室里冷冻30分钟左右。

在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡,切记要用温水哦,如果水温过高就会破坏虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。

要炒虾仁好吃又嫩，可以参考以下步骤和技巧：1. 虾仁的处理：将新鲜的虾仁洗净，剥去虾壳和虾线，用纸巾擦干水分。2. 腌制虾仁：将虾仁放入一个容器中，加入一些料酒、盐和生粉，拌匀均匀腌制15-20分钟，这样可以让虾仁更嫩滑。3. 准备配料：葱姜蒜切末备用，可以加入一些辣椒或其他喜爱的调味料。

材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒 做法：虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

烹饪步骤如下: 1.将大米淘洗两遍浸泡三十分钟左右,使米粒吸饱水分呈涨鼓状。 2.大虾去头剥出虾仁,洗净后沥干水分,用刀从中间片成两片,虾头留用。

虾仁如何做嫩

首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。

在炒虾仁时,要使虾仁又嫩又滑,可以采取以下方法: 选用新鲜虾,去壳去肠泥,洗净后用纱布吸干水分。

准备鲜虾仁200克左右,先把虾仁从中间片开,这样更容易入味。 2.全部片好以后,加入清水,把虾仁清洗一下,挤干水分放入盆中。

食用前一定要用小苏打与食盐浸泡一会,然后用手揉搓2-3分钟,再用清水清洗干净,这样虾仁晶莹剔透,非常干净。

炒虾仁怎么炒好吃又嫩

要炒出好吃的虾仁，以下是一些关键要点：处理虾仁：选择新鲜的虾，去壳去线，用料酒、盐腌制一会，让虾仁入味。烹饪技巧：使用滑炒或者颠炒的方法，可以有效保持虾仁的鲜嫩，在加入调料之前，可以先将虾仁过一遍油，这样虾仁会更脆嫩。

材料 虾仁200克,鸡蛋2个,姜,葱,黄瓜各适量, 调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒各适量 做法 虾仁洗净用牙签挑去虾线。

芹菜炒虾仁可以这样炒好吃又嫩 用料 西芹 一把 虾仁 15个 料酒 少许 盐 少许 白胡椒粉 少许 姜蒜末 少许 水淀粉 少许 鸡精 少许 做法步骤 步骤 1 基围... 芹。

虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连。

用玉米淀粉、料酒、蛋清、糖、盐腌制虾仁10分钟，随后放入沸水中焯水30秒。鸡蛋打成蛋液，加盐、白胡椒粉调味，再把焯水后的虾仁放入蛋液内，加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键，如果不放水淀粉，是做不出这种滑软水嫩的口感的。

其实你说很难，也可以说很简单，只要有方法一切就会变得轻而易举。今天我们就用虾仁和黄瓜来搭配为例，配菜是次要的，主要的重点是虾仁在炒制前的处理上。

简单又好吃的软嫩虾仁做法

鲜嫩多汁的软嫩虾仁，席卷你的味蕾！谁不爱鲜嫩多汁的虾仁？作为海鲜界深受欢迎的明星，虾仁以其爽滑的口感和丰富的营养价值俘获了无数吃货的心。今天，就让我们一起踏上烹饪之旅，探索几道简单易做的软嫩虾仁做法，让你的味蕾享受一场盛宴。

用料主料 鸡蛋4枚 虾仁16个 辅料小葱3根 盐1茶匙 糖半茶匙 料酒1茶匙 生抽酱油一茶匙 超嫩的滑蛋虾仁的做法1.准备鸡蛋2.虾仁准备(我这是一种大的虾仁。

虾仁在烹饪前先用盐腌一下，再洗去盐份。裹上淀粉，这样炒出来的虾仁嫩，下面介绍做法：准备材料：鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克 制作步骤：将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。

1· 把鲜大虾去掉外壳,头部,并在背部剖开,取出虾肠,待虾全整理好后,加入小许盐拌1分钟左右 2 烧热锅,下葵花籽油,把一只只沾上玉米淀粉的虾仁放煎锅内。

虾仁怎么做嫩

虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。

三色炒虾仁的做法

用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油

1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。

3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。

4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。

5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。

6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。

基围虾 1斤 葱 少许 姜 少许 花椒 特少许 朗姆酒 少许 橄榄油 少许

盐 少许 白芝麻 少许 柠檬 6块 黑胡椒酱 少许 芥末酱 少许 沙茶酱 少许 做法

1. 基围虾洗净 挑线剪须 倒入酒、姜、葱、花椒 腌制半小时

2. 烤箱预热 将虾码入烤盘 210度烤8分钟 拿出刷橄榄油 翻面儿撒点儿盐 在放入烤箱烤10分钟 3. 虾码盘 撒白芝麻 挤柠檬汁 随自己口味蘸酱

基围虾 350g 姜 少许 盐 少许

做法1. 将鲜虾洗净，用盐和姜腌制20分钟

2. 用锡纸将虾包裹起来，密封的

3. 设置烤箱是170度，烤20分钟左右，闻到香味，再烤5分钟左右就行了

4. 配上醋和辣椒，味道很棒

蚝油2匙生抽1匙玉米油1匙豆豉1小匙葱丝一小把姜一片蒜1瓣胡椒粉1/2小匙味精1/2小匙盐1小匙做法

1.基围虾剪掉头尾，尾部中间剪开，挑去虾线。

2.放入大碗内，加入蚝油，盐，味精，胡椒粉，生抽，油，豆豉，姜切丝，蒜切碎一并加入到调料中，充分拌匀，腌制30分钟左右

3.烤盘中摆入锡纸，将腌制好的虾摆在中间

4.均匀地撒上葱丝，喜欢口味浓些的也可以再撒些蒜末等

5.锡纸轻轻将虾包起，烤箱预热200度，上下火烤制12分钟左右

6.烤熟入味后取出，抽去锡纸，码入盘中即可食用

大虾 8-10只海盐 300克

第一步，一半海盐铺在盒底第二步，铺上一层大虾第三步，盖上另一半海盐

准备入烤箱

盖上盖子入预热好的烤箱烤十来分钟就OK了

制作过程将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐

烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾的香味飘出时即可出炉

直接抖掉虾身上的盐粒，剥壳即可食用