红烧蹄膀怎么做好吃(红烧蹄膀的家常做法？)

红烧猪蹄膀的正确做法?

红烧猪蹄膀的家常做法: 1.首先把猪蹄膀处理干净,再控水备用。 2.锅烧热放少量花生油,把冰糖先放下去小火煎至融化。 3.再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。

蹄膀1个、葱适量、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒、甘草3片、豆蔻3粒、草果1粒、冰糖30克、生抽适量、老抽适量、姜适量 1.首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。

红烧蹄膀】【准备食材】主料 ：蹄膀1只 辅料 ：青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个 调料 ：黄酒20克、老抽3克、生抽3克、盐3克、糖10克、淀粉5克 【具体的操作方法】1:挑选一个大小合适的猪后蹄，用刀刮去表皮的猪毛后清洗干净。

红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分。

红烧蹄膀的家常做法?

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 。

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 。

第一步：处理蹄膀。蹄膀清洗干净，冷水下锅焯水去血水，捞出沥干。第二步：腌制蹄膀。将处理好的蹄膀放入碗中，加入适量的料酒、老抽和少许盐，涂抹均匀后腌制大约半小时。第三步：红烧蹄膀。将腌制好的蹄膀放入热油锅中，煎至两面金黄。然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 。

主料：猪肉(后肘)1只。调料：色拉油少许，食盐4克，冰糖适量，姜1小块，蒜5克，八角2鹅，花椒1撮，桂皮1块，生抽适量，老抽适量，花雕酒适量，茴香籽1撮，香叶2片。蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。

红烧蹄髈怎么做?

选用新鲜的蹄髈:选择来自健康的猪肉的蹄髈,新鲜的肉质更加嫩滑。 2. 先焯水:在烹饪前,可以将蹄髈放入沸水中焯水5-10分钟。

步骤/方式1 准备蹄髈,清洗干净。 步骤/方式2 蹄髈冷水上锅,加少许白酒和姜片焯水,稍煮一会儿,煮出血水。 步骤/方式3 捞出,过凉水清洗干净浮沫。

步骤：猪肘去毛，处理干净锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。

首先，将猪肘烙皮，刮净毛污洗净，焯水后沥干。然后，锅中倒入老卤汤，用旺火烧沸后下入蹄膀，焖至八成熟时捞出沥干。接下来，将蹄膀放入油锅中走油至表面起酥，捞出备用。最后，蹄膀碗内加入葱结、白糖、姜块、味精和老卤50毫升，入笼蒸至皮肉酥烂、汤汁浓稠时取出。

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 。

准备蹄膀：将蹄膀洗净，用刀在蹄膀表面划几刀，以便更好地入味。然后将蹄膀放入沸水中焯水，去除血水和杂质。炖煮蹄膀：将焯好水的蹄膀捞出，沥干水分。在锅中加入适量的清水，放入蹄膀，加入生姜、大葱、料酒、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至蹄膀肉质酥烂。

红烧蹄膀怎么做才软烂不腥臭?

准备蹄膀500克,如下图所示 2. 接着再切成块,如下图所示。 3. 锅中放入1000毫升的水,接着放入猪蹄膀500克,小火焯水五分钟。

红烧蹄膀的用料包括：黑世段猪蹄膀1只（1200克）、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130克、料酒160克、冰糖10克、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。2. 将猪蹄膀剁成块，用适量淀粉加水浸泡5-10分钟后清洗干净。

(4)将五花肉刀大块状,加入笋干、水,一起熬煮至笋干满鲜味,再把笋干夹入大盘中铺底备用。 (5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上,再撒上少许香菜即可。

将猪蹄膀洗净后焯水，去除血水和脏物。2. 锅中加入足够的水，放入蹄膀焯水煮沸约2-3分钟，捞出备用。3. 热锅加油，放入姜片和葱段炒香。4. 加入料酒，炒至酒味散发。5. 放入酱油、白糖，炒匀均匀溶化糖。6. 将蹄膀放入锅中翻煮均匀。7. 加入足够的水，还要覆盖蹄膀。

步骤一：准备蹄膀 将猪蹄膀清洗干净，用刀在蹄膀表面划几道口子，以便更好地入味。如果蹄膀较大，可以考虑切成适当大小的块状。步骤二：焯水 在锅中加入足够的水，放入蹄膀，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，然后捞出蹄膀，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

红烧蹄膀怎么做好吃

味浓适口，肥而不腻。营养丰富，富含胶原蛋白质，美容养颜，有助于脾胃健康。

食材原料猪蹄2个 冰糖适量 姜适量 香叶2片 八角2个干辣椒2个

1准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

4炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

5将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

7沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

8加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9收汁。然后装盘即可。

主料：猪蹄

配料：盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖

制作方法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破，切段待用。

2、 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放入煮猪蹄的汤，调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

1将猪蹄（已经过处理）焯水，控干水分备用;

2锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀;

3放入调料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下老抽，炒均匀;

4加入适量开水，炖一到一个半小时，40分钟后加盐调味，再炖20分钟以上，大火收汁出锅。

（主料）猪蹄2个。

（辅料）冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。

1准备好食材。

2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

4炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

5将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

7沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

8加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9收汁。然后装盘即可。

10喜欢吃辣一点的，可以多加些新鲜辣椒。

猪蹄2个，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香叶适量。

1葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净。

2将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。

3锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。

4待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

5继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。

6将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。

7大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以。

8接下来，转大火收干汤汁就即可。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也可。